秋天遇到它我从不手软，好吃营养又解馋，特补脾胃，贵点也值得

猪肚是生活中常见的一种食材， 虽然它是猪的内脏， 但它以其独特的口感和丰富的价值深受人们的欢迎。猪肚就是猪的胃，含有大量的蛋白质、铁、钙等营养成分，可健脾养胃、滋阴补气，尤其适合虚弱的人非常适合食用。秋天少吃鸡肉多吃它，比牛羊肉滋补，遇到它别错过，好吃营养又解馋，特补脾胃，贵点也值得。

猪肚有时让人又爱又恨，猪肚好吃又有营养，可它又带有一股独特的腥味，处理起来有些麻烦，如果不处理好，就会有腥味影响食欲。那我们该如何做呢？我们用粗盐反复搓洗猪肚的正反面，再用清水冲洗干净； 重复几次，最后一遍用醋继续揉搓，直到猪肚完全没有异味即可。

猪肚做法可炒、可炖、可卤、可煲汤等，营养又美味。处理好的猪肚，加入少许姜片、调味料一起卤煮熟，再切成条，就可搭配上不同的食材一起制作了。 今天买了根苦瓜回来， 秋天气候干燥，易上火， 苦瓜具有清热解暑排毒等功效。将猪肚和苦瓜炒在一起，荤素搭配， 清爽不油腻，下饭下酒又解馋， 好吃不上火，尤其适合秋天。 你喜欢吗？也不妨试试吧。

【苦瓜炒猪肚条】

原料： 熟猪肚条 1盘 苦瓜 1根 蒜 3瓣 红椒 2个 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入点盐和少许油； 3. 将苦瓜放入锅中焯煮2分钟变色后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入蒜末和红椒圈进锅煸炒香； 5. 加入熟猪肚条进锅继续翻炒几下； 6. 加入少许料酒继续翻炒两下； 7. 加入焯好的苦瓜条进锅继续翻炒； 8. 最后加入适量的盐翻炒均匀；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 提前将猪肚煮熟，这样能缩短炒制的时间； 2. 焯苦瓜时加入点盐和油能保持苦瓜翠绿的色泽，焯苦瓜是为了去除苦瓜的苦味； 3. 炒猪肚时加入少许料酒去腥。