这一锅不简单，有荤有素，高蛋白低脂肪，吃完全身暖，减肥也不怕

这一锅不简单，有荤有素，高蛋白低脂肪，吃完全身暖，减肥也不怕

三九四九冰上走，这段时间是一年中最冷的时候，所以大家一定要注意保暖，另外，饮食上也要多多注意，多吃些热量多能量足的食物。

今天呢，和大家分享适合天冷多吃的一道美食，这道菜肴就是土豆炖牛肉，这一锅可不简单，有荤有素，高蛋白低脂肪，吃完全身暖嘘嘘，减肥也不怕。牛肉虽然价格贵，可是营养价值非常高，还能为身体提供大量的蛋白质和氨基酸。

土豆很普通，可它被称为“十全十美的食物”，淀粉可以长时间停留在肠道中，带走多余的垃圾和油脂，有利于肠胃健康。土豆炖牛肉汤鲜肉嫩，鲜美好吃到连汤汁都不剩，平时适当多吃一些，对提高免疫力和抵抗力有着重要的作用。

土豆炖牛肉的做法：

所需食材：牛肉、土豆、葱、姜、干辣椒、干山楂片、八角、花椒、清水、料酒、食盐

牛肉用面粉揉搓抓匀静置以后，用清水冲洗干净，把牛肉切成块，放在温水里浸泡10分钟左右，捞出控水。

锅内添冷水，放入牛肉，倒入适量的料酒，大火煮开，直到煮出浮沫脏东西，捞出牛肉控水备用。

土豆去皮洗干净切成块，大葱剥皮洗干净切段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段，干山楂片、八角、花椒备用。

准备干净的炖锅，放入牛肉、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、干山楂片，倒入足够的清水，大火烧开。

稍等几分钟，然后换成中火，炖煮2个小时左右，然后倒入土豆，继续炖煮20分钟左右，撒入适量的食盐，换成小火慢炖10分钟左右，就可以关火盛出食用了。

烹饪小技巧：

1、牛肉用面粉揉搓抓洗，这样可以去掉牛肉上的油污，而把牛肉放在温水里浸泡，这样可以泡出多余的血水。

2、炖牛肉的时候记得多放几片干山楂片，因为它不仅可以起到提鲜的作用，它还能软化牛肉中的纤维，起到加快牛肉软烂的作用。