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上海粤菜天花板,连续5年获得米其林奖,结果失望至极!也太惨了

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老饕探店 2021-09-15 11:36

前些日子,在手机上刷视频,刷到好几个美食博主都推荐说在静安嘉里中心里面有一家“顶级”的粤菜餐馆,说这家店是上海粤菜的天花板,已经连续5年获得了米其林奖。对于粤菜,我向来是没有什么抵抗力的,禁不住再三诱惑,于是便和朋友一起过来吃了一下,结果一番体验下来,失望至极!

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这估计是我有史以来吃过最“菜”的米其林了!晚上8点多生意已经很淡的时候到的餐厅,点了一个套餐坐下来等了将近半个小时却什么都没有上来,只能无奈地拍了一个空空如也的桌子。而且从照片上就可以看得出来,这家人均500元的“顶级”餐馆在用餐环境上并没有体现出“顶级”的配置,就是很传统的那种中式餐厅布置。在上海吃过很多家粤菜餐厅,比较好一点的都会熨平桌布,这里甚至连桌布都不愿意熨烫一下。如果这是一家人均150左右的普通饭店,我觉得也可以接受,但是人均上去了,要求也就拔高了,所以真的挺失望的。

不但服务和环境一般,菜也挺难吃的。我不敢说自己吃过多少餐厅,上海人均过千的餐厅也吃了也不少,唯独这家店让我印象“深刻”!菜品跟人均百元的馆子没任何区别,人均500元的套餐用的都是最普通菜市场的食材,没有任何高端值钱的用料。黑椒牛柳感觉就是合成牛肉配黑胡椒汁,网上卖十几块钱一份的那种,味道跟外卖调料包调出来的一模一样。

招牌的脆皮鸡腌制做得还不错,就是均匀度差一些,借用同去的小伙伴的话:“上半段死咸,下半段正好”。油淋的脆皮又红又亮,看着挺诱人的,即使在减肥期间也忍不住让人要咬一口。缺点是毛没有拔干净,强迫症患者看了估计下不了嘴!

猪肝浸豆苗虽然猪肝质地挺嫩的,但是吃起来有点腥,汤还算比较鲜。味道挺普通的一个菜,价格倒是不含糊,要178元一份,这家餐厅所有的蔬菜价格基本都在120元以上,这个性价比实在不敢恭维!

油泡芦笋带子味道还可以,比一般的大排档要强,带子很大,厚实饱满,肉质很嫩,也很Q弹,新鲜芦笋口感脆嫩,还带着点甜,选料不错,只是我不太喜欢这种勾芡收汁的做法,面粉味太重,根本吃不出海鲜的鲜味。

凤凰千层糕风味有点类似蛋黄流沙包,夹起来几乎必然会散开,味道也比较甜腻,既无特色,也无创新。

可能是期望过高,导致失望过大,实在不敢相信这样的出品拿过米其林,给人的印象除了贵之外啥也不是,如果只是一家普通的小店的话还不会给人感觉这么差,不过既然是米其林,价格也不便宜,至少也要对得起这块招牌吧,真搞不懂这么多美食博主来推荐啥!

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