茶友们一定知道一句话“器为茶之父”。选对茶具对于泡茶非常重要。茶具的选择直接关系到泡茶效果。不同的茶需要选择不同的泡茶器具,是对茶的尊重,也是对爱茶人自己的一种尊重。

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但是茶具的种类多种多样,有玻璃杯,紫砂壶,还有不同的材质铁制的,瓷的,等等。那么到底怎么为茶叶选择合适的茶具呢?

一、茶具的材质

以下是生活中比较常见的4种茶具材质类型:

1. 紫砂茶具

喝茶的朋友都非常中意紫砂壶。紫砂茶具,一种传统茶具,源自宋代至明武宗正德年间,制作材料是紫砂矿土,由紫泥、绿泥和红泥三种基本泥构成,因其特殊的双气孔结构,能吸收茶香、茶色、茶味,因此茶壶使用越久,泡出来的茶越香越醇。紫砂茶具是用特殊陶土紫金泥烧制而成的,此类茶具耐寒耐热,泡茶无熟汤味,能保真香且传热缓慢,不易烫手,极受广大茶友们的热爱。

2. 瓷器茶具

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除了紫砂茶具,最为出名的就是瓷器茶具,瓷器茶具外观好看,深受茶友的喜爱。瓷器茶具是由瓷胎烧制而成的,种类非常多,其中主要的有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。瓷器类茶具,造型各异,颇具艺术欣赏价值。

3. 玻璃茶具

生活中最常用到的就是玻璃杯。在现代,玻璃器皿有较大的发展。玻璃质地透明,光泽夺目.外形可塑性大,形态各异,用途广泛。玻璃茶具泡茶,茶汤的鲜艳色泽,茶叶的细嫩柔软,茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动,叶片的逐渐舒展等,可以一览无余,可说是一种动态的艺术欣赏。特别是冲泡各类名茶,茶具晶莹剔透,杯中轻雾缥缈,澄清碧绿,芽叶朵朵,亭亭玉立,观之赏心悦目,别有风趣。而且玻璃杯价廉物美,深受广大消费者的欢迎。玻璃器具的缺点是容易破碎,比陶瓷烫手。

4. 竹木茶具

竹木茶具多用竹木制作而成,这种茶具天然、环保、健康,一直以来都受到茶人的青睐。但是这种茶具不能长时间使用,无法长久保存。广大农村包括茶区,很多人使用竹或木碗泡茶。它价廉物美,经济实惠,但现代已很少使用。

二、茶不同器不同

接下来介绍不同的茶类需要使用不同的茶具:

1. 绿茶

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绿茶最好使用玻璃杯冲泡。玻璃杯透明晶莹,用它泡绿茶,茶汤的色泽,茶叶的姿态,以及茶叶在冲泡过程中的沉浮移动,都能尽收眼底,既养眼又养心。绿茶除了具有极佳的口感外,它的颜色艳丽,是属于能够观赏性的茶类,用无色透明的玻璃杯冲泡,能够很直接地透视整个冲泡过程。最重要的一点是,玻璃杯无毛细孔的特性,不会吸收茶汤和香气,能够还原百分之百的原味。。

2. 红茶

泡红茶最好使用紫砂壶。因为用紫砂壶泡红茶,透气性好,不容易变味。紫砂壶能吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶也不会有异味。紫砂壶使用得越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。

3. 乌龙茶

冲泡乌龙茶可以使用紫砂壶或盖碗。这里简单介绍一下使用盖碗的好处。盖碗泡茶可能是最能接近茶叶原味的方法了,所以现在在品审铁观音的时候大多都已经用盖碗冲泡了,可操作性强,易于评品茶香,能清晰观察叶底。这样泡茶,能影响茶叶品质的客观因素就相对低很多了。

4. 白茶、黄茶

白茶黄茶与绿茶一样,都是嫩度最好的茶类。因此适用于绿茶的也基本适用于它们。所以冲泡白茶黄茶最适合的茶具也是玻璃杯。这也更利于欣赏茶叶在热水中绽放的美景。

5. 黑茶

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由于黑茶的特性,对茶具的要求也是十分注重的。泡黑茶的水温需控制在100摄氏度以上。纯银茶具是以银所制,其导热性能是很强的,银的热传导性在所有的金属中是最突出的,能迅速散发热量。由于黑茶比较老,所以泡茶时一定要用摄氏度以上的沸水,才能将黑茶的茶味完全泡出。使用纯银茶具冲泡黑茶是绝佳选择。

喝茶是一件普通的事,也可以是一件有趣儿的事,从茶具的选择,到茶叶的冲泡,都可以是一种享受。因此选好茶具泡好茶是很重要的。