秋天里任何一件微小的事情仿佛都能让人陷入深深的emo。在这个秋天，你我都是“悲秋综合征”深度患者。
然而朋友们，对不住了，我要先你们一步停止emo了！
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因为九月的河蟹在向我招手，“横行霸道”地把我从悲秋情绪中拽了出来，捧着一盆流油的河蟹，哪还顾得上emo，脑袋里只剩俩字儿：
真香！
真香！
真香！
作为东北秋天里的限定美食，提到河蟹就直接想到盘锦，就像大闸蟹之于阳澄湖一样。而且别看盘锦河蟹的个头小，长相潦草，可一点儿都不比阳澄湖大闸蟹差！
# 你们要的二胖家河蟹又来啦 #
年年吃，年年想
今年的河蟹宴没有悬念，还是那个吃了三年，夸了三年的二胖家。
等了大半年的河蟹季终于来啦，我们率先帮你们去盘锦体验了一把今年的河蟹啥水平，结果又是来了不想走，吃完了还要兜着走的节奏，这味儿，依然在线！
再次来到二胖的这片稻田，还是有种被治愈的感觉。
初秋里的水稻开始微微变黄，伫立在路边的一排排大树在稻田上映出一片片阴影，秋高气爽，微风拂过，舒服的氛围差点儿让我忘了这次来的主要目的......我的“约会对象”是河蟹啊！
“河蟹
二胖
又来啦！
都知道盘锦的河蟹和大米是一绝，整天游走在稻田地里的河蟹与水稻相辅相成，河蟹的排泄物成为水稻的养分，让水稻能生长的更好，水稻的生长过程中也为河蟹提供了营养物质，看着没？这就叫双赢！
# 河蟹大丰收啦 #
看看啥是“头脑简单”的健硕河蟹
因为怕热喜凉，河蟹是昼伏夜出的，但今年秋天来的早，河蟹们白天也不耽误觅食，白天吃晚上吃，争分夺秒的吃，就怕赶不上中秋上桌。
为了能让我们吃到肉嫩黄多的优秀蟹子，首先就要让河蟹们先吃好。从小鱼小虾到玉米高粱，河蟹们的伙食水平上来了，“身体素质”也提高了。
可惜河蟹君四肢发达却“头脑简单”。晚上9点后，趁着河蟹出来散步吹风的间隙，蟹农悄悄走到稻田地里用手电筒一照，河蟹就静止不动，自以为静止就是隐身，其实结果就是直接被装进网兜，一抓一个准。
# 今年的第一口河蟹，安排！#
稻田蟹最肥美的时候就是现在！
吃蟹也讲究金九银十，在十月一以后，几乎所有的蟹都肥了。但在十月一之前，稻田蟹绝对是当年最肥美的那一波。
吃蟹虽然不一定要赶早，但是我等不及啊！所以二胖家的稻田蟹一下来，我就迫不及待地给大家和我自己都安排上。
而且正赶上中秋节，不论是送礼还是自己吃，都少不了河蟹，就像端午节必须有粽子和咸鸭蛋一样，中秋节就必须置办上月饼和河蟹！
# 顶盖肥的河蟹你爱咋吃？#
小小螃蟹吃出花儿
河蟹不像海蟹，只求那一口鲜。吃河蟹大家更加关注的是它是不是有饱满的十字黄，吃的是那一口香。
经常看见路边停着货车，地上摆着几个红色的大盆，满满的河蟹在盆里“吐泡泡”，这时候你如果走上去询问河蟹的品质，卖蟹的大哥会随手拿起一只蟹子，扒开它的肚脐，将脐中间露出的顶黄展示给你看，自信地说：“看着没，都是顶盖肥。”
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二胖家的河蟹就更不用说了，经过一次次的验证，几年来，他家蟹子的品质，大家都懂！
有了顶盖肥的螃蟹，你准备咋吃它呢？
要是让我说，咱也别整那些花里胡哨的，就是清蒸就完了。
要想吃河蟹的本味，最直接最充分的感受蟹肉的鲜和蟹黄的香，清洗后上锅蒸是最好的选择。
用刷子将蟹老板清洗干净后，蒸锅烧水，开锅上汽后将二胖家这波健硕的河蟹放入蒸锅，让热气在河蟹圆圆的肚子里转上几圈，把最鲜的汤汁都留在蟹壳。（蒸河蟹的时候要记得将蟹子的肚皮朝上，这样才能避免蟹黄流出来。）
从挣扎到安静，从暗青色到红彤彤，用不上几分钟，河蟹的香味儿就肆无忌惮得飘满屋子。15分钟后，关火开盖，螃蟹出锅啦！
喜欢原汁原味品尝新鲜河蟹的，直接上手啃！
没有任何杂质的蟹黄完美呈现在眼前的那一刻，还没吃就感觉到了满满的幸福。紧实的蟹黄近乎块状，饱满的油脂丰盈欲滴，肉鲜黄香，吃一口，忘不掉。
想要吃的更丰富一些的可以调个姜醋汁蘸着吃（姜末+陈醋+海鲜酱油），拽着河蟹的腿将它连着身体掰开，蘸一点姜醋汁送进嘴里，去腥去寒，好吃+保护胃双重收获，养生小达人就是我！
除此之外，具有南方风味的糟卤蟹、香辣过瘾的肉蟹煲都可以安排。但是为了不浪费饱满的蟹黄，我还是建议原始清蒸吃法哈！
和往年一样，在二胖这看过河蟹在稻田地里撒欢表演，吃过今年秋天的第一顿河蟹后，我们回来也没忘了一人安排一箱回去跟家人分享。
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虽然对这周上班六天的事情耿耿于怀，但一想到几天后有假期和河蟹等着我，工作突然都有了干劲儿！