每到秋天，都会有人专门在各地采集香椿树籽，在一般人看来，香椿籽似乎并没有什么用，这些人走近以后发一根烟，商量着把他家的红椿树籽打下来，顺便将多余的树枝修剪一下，不知道可以卖钱的农民就答应了，殊不知，这些人就凭这个一天能赚上千元，这究竟是怎么一回事情呢？
市场上的红椿树籽的价格一般在50元左右，最高价格达到100元以上，主要的用途有以下三个方面：
1.作为繁殖香椿树苗的种子。香椿树也叫红椿树，有红香椿、紫香椿（血椿）和绿香椿等品种，各地喜欢的程度有较大差异，商品种植的一般选择红油香椿和红香椿，符合大部分地区的消费习惯。香椿树一般选用种子繁殖，也可以用分株繁殖、树根繁殖、扦插繁殖和萌蘖繁殖等方法，但以种子繁殖最简单，也可以短期内获取大量的香椿树种苗。
特别是反季节种植香椿树，在冬季和早春收获香椿芽，一斤可以卖到100元以上，利用种子繁殖的一年生香椿树苗产量最高，第二年夏季重新移栽到露地，秋季再次移栽到大棚，也可以获得较高的产量和质量。
香椿籽繁殖香椿树苗很简单，可以撒播，也可以条播，一亩地保持1.5-2万个植株即可，在春季温度上升到10℃以上的时候露地直播，也可以在大棚和小棚育苗，管理得当的话，当年即可培育出根茎达到0.7厘米以上的大苗，秋季落叶以后移栽到大棚或者山坡上。专门繁育香椿树苗的农民，一亩地最低收入都可以达到4000-1.0万，有的可以达到2万元以上的收入。
这些人每年需要大量的红椿树种子，而红椿树只有长到4-7年以后才能开花结实，15-20年的大树才能每年收获大量的香椿种子，一般也只有在山区才有这样的大树，所以，香椿树种子来源主要依靠山区农民出售，由香椿育苗户接盘，形成了一个产业链，那就是有人专门采集香椿果实，然后进行脱粒，出售初级品。收购者再进行风选和去除杂质，再卖给相关的农民专业合作社，山东省泰安、临沂等产地农民自己种植香椿树苗，再通过合作社卖给大棚种植者和全国各地需要发展产业的群体。
2.培育香椿芽菜。香椿芽菜可以通过采集香椿嫩芽获得，也可以直接利用种子在育苗盘或者其他用具进行浸种催芽，获取5-7厘米的嫩芽，或者获取10厘米左右的幼苗菜。
培育香椿芽菜一般在冬季大棚内进行，这样可以卖出更高的价格。也可以在其他季节利用常温进行培育。
浸种一般在温度15-30℃环境下进行，以20-25℃最佳，挑选当年新种，去净杂质以后进行水选，去掉漂浮的不饱满的种子，然后放进清水中浸泡5-6小时以后，再用0.01%的高锰酸钾溶液浸泡消毒15分钟，再继续浸泡至种子吸足水分，然后沥干水分，用纱布包住以后进行催芽，每天用清水冲洗1-2次，5-6天种子露白以后播种。先在育苗盘里铺上2-3厘米厚的珍珠岩等材料，撒播种子以后覆盖再覆盖1.5厘米的珍珠岩，用温水喷湿。每个育苗盘用种量为150克左右。
期间避免见光，白天保持温度20-25℃，夜间保持10-15℃，每天喷水2-3次，保持较高的土壤湿度。避免温度太高造成幼芽细弱，影响品质。一般经过12-15天，幼芽长到5-7厘米，根尖没有变黄，子叶没有展开时收获。
香椿幼苗菜是香椿芽菜继续生长，开始在弱光或者散射光环境中生长，幼苗长到10厘米以上，子叶完全展开以后收获。 香椿籽驱虫，可以增加食欲，有些人利用香椿籽生发养发，有些人治疗肾虚，有的人甚至治疗不孕不育等，属于一种中药材。但是需要在医生的指导下用药。
3.香椿种子可以食用，有一定的食用价值、保健价值和药用价值。根据相关资料，香椿籽对于肾虚、脱发等有较好的效果，可以作为中草药。