网络用语越用越广泛，有一句网络用语火爆全网：唯有爱与美食不可辜负。食物和你的爱人一样，唯有用心烹制，食物才更加的美味。世间的万物，一顿可口的美食是快乐的源泉。中国的各个地区都有着独特的风味与美食，然而皮蛋是我们国家特有的食品。
在不同的地区皮蛋有着不同的叫法，有的地区习惯把皮蛋称为松花蛋，皮蛋不仅味道醇香，而且被称为一种美味佳肴菜。皮蛋有多种做法，相信大家吃过皮蛋瘦肉粥，这只不过是皮蛋做法的皮毛。皮蛋是一种特制的蛋制品，是广大人民都喜爱吃的食物。但是如今传言称吃皮蛋对身体有害，这种说辞到底正确不正确呢？下面跟着医生来了解一下吧。
吃皮蛋，究竟对身体有益，还是有害告诉你答案，抓紧收藏起来
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皮蛋的功效
1、清凉消暑
皮蛋的大部分做法都是凉制的，夏季是容易中暑的季节，在炎热的夏季一些商家通常会推出松花皮蛋的美食，皮蛋当中有降火的作用，口干舌燥牙龈出血是常见的上火症状，多吃皮蛋，能够预防上火。
2、提高食欲
皮蛋是由鸭蛋制成的。皮蛋当中含有丰富的蛋白质等多种矿物质，能够有效地促进身体的消化系统，刺激消化器官，增加人体的食欲能力，从而促进对食物的消化吸收，增加营养的吸收能力。
3、保护血管
皮蛋可以疏通经络，扩张全身的动脉血管增加血液的流动速度，身体得到血液的供应，可以预防心脑血管疾病，比如冠心病、心绞痛、心肌缺血、心律失常、冠状动脉粥样硬化有着显著的预防效果。
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哪些人群不能吃皮蛋呢？
1、贫血
众所周知，皮蛋当中含有一定的铅物质，这种物质对身体是有害的，食用过多会使机体的免疫力下降，导致消化系统能力减弱，造成消化不良的症状，出现贫血。
本身具有贫血的患者是不建议你吃皮蛋的。铅物质能够抑制体内的血红素的合成，分解血红蛋白使体内的血红蛋白合成障碍造成贫血。
2、肝病患者
人体的肝脏是最大的解毒器官，当食物进入机体，就会通过肝脏来进行对食物的分解。皮蛋属于腌制食品，腌制食品含多种有害物质过多使用皮蛋，会给肝脏带来一定的负担，
3、骨质疏松
皮蛋又名松花蛋，铅物质在身体当中能够代替钙元素，当体内缺乏钙质会造成骨质疏松。
4、儿童
儿童处于发育阶段。体内的胃肠功能及其肝脏还没有发育完善，皮蛋当中含有铅物质较多，铅物质属于重金属，过多食用皮蛋，会导致重金属中毒。
儿童比成年人的消化能力较弱，过多食用皮蛋，儿童的体内消化不良从而使皮蛋当中的铅物质，存留在心脑肾等各个器官里，从而导致儿童的发育能力。
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皮蛋怎么保存才能不变质呢
1、密封保存
未剥皮完好无损的皮蛋，可以将它们放入保鲜塑料袋里面密封起来，放置在阴凉通风避光的地方，这样保存可以死皮蛋的风味没有变化，至少可以保存35个月。
2、不洗蛋壳的泥
经常吃皮蛋的人都清楚，皮带的外壳会沾满灰色的泥土，而这种泥土不是普通的泥，通常人们会嫌他脏而清洗掉，其实这层泥土是炮制松花蛋的材料粘上的，这种泥土是天然的防腐剂，无功无害的产品，可以保存松花蛋的新鲜。等到想吃皮蛋的时候，再把这种泥给清洗掉。
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怎么挑选皮蛋？
1、皮蛋的外观
皮蛋的外壳是完整破损的。挑选皮蛋时要注重它的颜色，尽量选择颜色发灰白色或者清铁色，外壳没有任何的黑斑的松花蛋。
2、垫一垫皮蛋
购买皮蛋时把它轻轻放入手心抛垫一下，在抛的过程中如果感觉皮蛋的颤动性或者沉重性微大这种就是优质松花蛋，当皮蛋在抛垫的中，不颤动这种称为死心的蛋。
3、摇一摇皮蛋
用双捏住松花蛋的两端，在耳边轻轻的摇晃，一般品质好的皮蛋不仅有弹性而且没有任何声响，没有任何声响的皮蛋说质量差，在摇晃的过程中，如果听到较大的水声这种称为响水蛋。
4、剥开看
如果得到商家的同意，可以选择剥开皮蛋看好坏，质量好的皮蛋，弹壳很容易被剥掉皮和蛋白不粘连，而且皮蛋的蛋白较为凝固有弹性，皮蛋的蛋黄成黄褐色或者蛋清是墨绿色，一般都是质量好的皮蛋。
皮蛋虽然美味佳肴，但是要适量食用，食量过多会给身体造成一定的影响。在日常生活当中你是否也喜欢吃皮蛋呢？如果你有不同的建议可以一起分享一下。