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成都塔子山的“神秘”面馆,牛肉面太“过分”,重口味饱受争议?

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毛起吃 2021-09-13 12:36

塔子山最受争议的面馆,老成都的独特风味!

“老李,你压我头发了,快点起来嘛,我饿了!”

一大早就被昨晚认识的小姐姐摇醒,我揉了揉眼,脑袋里一片迷糊,心想这tm是谁的女朋友来着,一时半会儿真想不起来了……

随着人到中年,记忆力跟身体一样,动不动就罢工,幸亏昨晚姜虾子给了我一颗小蓝片,否则真有点力不从心,但话说回来,现在的年轻人知识面真广,啥都懂、啥都会,原本我是老骥伏枥,志在“一小时”,结果却变成了100米短跑,还是博尔特的速度……

“走嘛,我带你去酒店附近吃牛肉面,一家很神秘的面馆!”我起身穿好衣服,简单洗漱之后,我们又来了个返场,然后直接开着我的二手奥迪A6前往……

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说来也巧,这家开在街边的面馆之前就被几位朋友同时推荐过,不过他们店的牛肉面味道却是饱受争议,对于一部分人来说,他家的牛肉面太重口味吃不惯,反正就是众说纷纭,完全要靠自己的口味来评判。

典型的苍蝇馆子,马路边上还摆着几张折叠桌,完全就是老成都的市井氛围。老板是成都本地人,一说话那股“成都味儿”就让人觉得亲切,虽然长得不够帅,但是性格很讨喜,有着老成都人骨子里的幽默感。

据说他们这家面馆还得过奖,老板自信地向我们展示墙壁上的奖牌,手摸上去全是油污,甚至还有点粘手……

面馆虽小,但是菜品还是丰富,杂酱面、牛肉面、脆绍面、鸡汤面等等,还有水饺、抄手这些常见的面食,这里重点提一句,他们店用的都是韭菜叶子面!单凭这一点就必须要给老板点个赞!

一只母鸡脱光了躺在砂锅里“享受人生”,一阵阵香味就飘散出来……

我忍不住好奇地问店里的大妈,这只鸡要反复熬几次?大妈白了我一眼,没好气地说道:每天都要现熬,都是新鲜的母鸡!

小姐姐站在一旁用手机正在给这只母鸡拍照,居然都不忘开个美颜……我用手指了指鸡腿的部位,一脸坏笑地对她说:“你看,比你还嫩些……”

其实这只母鸡口感到底嫩不嫩,我还真不知道,因为他们只卖鸡汤,不卖鸡肉!

“过分”的牛肉面,到底好不好吃?

言归正传,我们还是来谈一谈牛肉面的味道,泡椒牛肉面刚端上桌,小姐姐就显得比昨晚还兴奋,连声大呼:“哇哦,好大哦……这牛肉好大哦!我好喜欢!”

她这么一开口搞得我还误以为她是在夸我……不过眼前这碗泡椒牛肉面的确很旺实,牛肉的口感有点类似于牦牛肉,几坨巨大的牛肉吃起来就是过瘾,害得我一个中年男人也忍不住地对小姐姐夸赞道:“哇哦,你看看,大的就是好吃些,很过瘾吧?”

小姐姐笑得花枝乱颤的,我用筷子挑起面条嗦进嘴里,第一感觉就是辣!或者可以说是我目前在成都吃过的最辣的牛肉面!不过这种辣到头皮的刺激感,让人真是找到了年轻时的感受,越吃越有回味!

不过也有可能正是由于这种突如其来的重口味,也让一部分食客难以接受,一直以来他们店的牛肉面就饱受争议,很多朋友认为太浓重的味道,反倒是失去了牛肉面本身的原味。

这一碗只有几片小白菜汤不是免费赠送的!这正是那只文章开篇提到的母鸡的汤,老板用鸡汤煮了点小白菜,一碗要5块钱,这里我也只好给老板重新竖个大拇指……

鸡汤菜的味道倒是清香,鸡汤的味道也蛮浓,只不过分量有点偏少,就连长相秀气的小姐姐都说没吃饱,嚷着让我再给她买一碗……

一家充满争议的牛肉面馆,一位老成都人的用心经营,百人百味,全凭个人喜好。

所谓酒足饭饱……我跟小姐姐开车回去继续探讨人生,各位看官,记得关注我,咱们下回再表。

牛王庙老味道面,详细地址:下沙河铺街44附6号

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