导语：蔬菜有利于我们身体的健康发展，多吃蔬菜小孩子才会长高，老人平时多吃蔬菜也是有好处的，这蔬菜的挑选上我们要怎么选择一起来看看
平时吃的蔬菜类不仅仅含有维生素，而且含有丰富的钙，铁等元素，这些元素可以帮助我们的骨骼生长，从而使我们的身高长高，这就是小孩子为什么要多吃蔬菜的原因，同时还可以预防佝偻病，其中蔬菜里铁元素也是非常能够促进身体里的血红蛋白合成，从而也可以防止贫血。
蔬菜里还含有非常丰富的纤维，这种纤维可以帮助肠道消化，增加肠道的蠕动功能，增加食物和消化的面积，它会增加胃肠道的蠕动功能，这样一来便会有助于身体废物的排出，从而可以预防便秘。
经常食用蔬菜的话，对牙齿也是一种非常好的保护功能，因为蔬菜中有90%以上都是水分组成，可以改善口腔里的环境，从而达到了一种保护口腔牙齿的作用。
虽然多吃一些水果蔬菜对人体是非常有好处的，但是因为现在蔬菜的种类特别多，我们在选择的时候也一定要注意一些方式方法，有一些蔬菜可能会对我们身体产生有害的影响，这样的食物我们大可不必选择，那么什么样的食物会产生这样的影响呢？我们大家一起来挑选一下。
医生建议：平时7种蔬菜不要去购买，或会威胁到健康，看看身边
1、颜色鲜亮的蒜苔
我们都知道蒜苔是非常受大家欢迎的，它也是属于一种季节性的蔬菜，使得商家为了保存蒜苔的持久性，就会把它浸泡在甲醛里，它会使生长出来的蒜苔颜色特别的鲜亮，保质期也会变得非常长，但是我们都知道甲醛是一种致癌物质，经常吃会导致癌症的发生。
2、西葫芦
西葫芦这类蔬菜是我们平时比较常见的，许多人也非常喜欢吃西葫芦，但是这个食物当中有一种对人体有害的物质，那就叫丙烯氨酸，这类物质对人体的血液循环会造成一定的影响，从而对心血管方面会产生影响
西葫芦里虽然对身体有害的一方面，但是西葫芦里含有非常丰富的纤维，它可以做的漳卫河蠕动缓解便秘的状态，所以西葫芦不是一点也不能吃，只是可以选择凉拌来食用
3、药水泡发的豆芽
豆芽我们都知道是一种高纤维的膳食的食物,它能够起到增加肠胃蠕动，润肠通便的效果，豆芽分为两种，一种是黄豆芽泡发，一种是绿豆发的，它的营养价值也是非常高的，但是许多的商家就会用药水来泡豆芽，这样会使豆芽变得比较粗，大家在购买的时候一定要谨慎选择
4.发芽的土豆
土豆一旦发芽了就会产生有毒物质，土豆在平时当中是一种营养价值比较高的蔬菜，它不仅含有丰富的维生素，而且它大量的淀粉也可以让人体吃的比较饱的，如果在土豆发芽之后继续食用的话，就会容易产生食物中毒。
5、娃娃菜
我们都知道娃娃菜和大白菜相比，他的口感上来说要更加细嫩一些，许多人都会用来做火锅或者是用来煲汤。
但是娃娃菜的保质期是非常短的，非常容易发生腐烂变质，许多商家为了增加娃娃菜的保质期就会这甲醛里浸泡，而且在塑料袋里密封好，不容易闻出来，所以说娃娃菜经常吃的话，容易增加患癌症的风险。
6、鲜蚕豆
蚕豆这是一类非常有趣的蔬菜，因为许多男生都会用它来作为下酒菜，不仅可以凉拌，而且还可以用来进行炒制，不过当我们的身体里缺少了一种酶的话，这个时候你再去吃蚕豆就会产生一种不好的反应，如果是更没有煮熟的蚕豆就更容易造成食物中毒，所以说蚕豆不管是不是煮熟的，尽量还是少吃为好。
7、未熟的西红柿
西红柿这个食物不管是在哪个季节大家都是非常喜爱的，最好是挑选那种粉红色的西红柿的西红柿，如果西红柿打开之后里面还是青色的，这个西红柿就不要被购买了，因为这种西红柿一般都是没有成熟，而被人工摘下之后打了催熟剂的。
长期吃这些被催熟剂长大的西红柿就会引起中毒，吃多了还会引起偏头痛，严重的甚至会造成窒息。
结语：再在人们的餐桌上讲究营养搭配，但是食物有一些也是相生相克的，像西瓜和羊肉，像橘子和牛奶这类食物都是对身体会产生了深刻的补充营养更为重要，但是也要注意，千万不要因为食物的相克性而造成自己身体会产生不好的影响。