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（图片来源于网络）
材料：
黄瓜1根、木耳几朵、腐竹100克，蒜末、葱丝、白糖、苹果醋、精盐、辣椒油、香油、酱油等调料适量。
做法：
1.腐竹、黑木耳泡发，黄瓜洗干净备用。
2.将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下，捞出来浸入冷水中。
3.将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段，木耳撕成小片也放进料盆。
4.根据个人口味放入葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油，搅拌均匀即可食用。
点评：
现下虽已入秋，但暑气仍烈，体内易存有湿热之气，出现脾气被困的病症，故宜多吃些能滋阴润燥、祛除湿热的食物。
黄瓜味甘性凉，具有清热解毒、除烦止渴、利尿消肿的功效，适合此节气食用。
黄瓜与腐竹、木耳搭配，使得这道菜肴不但营养丰富、清脆爽口，还有利于增进食欲。
科普来源：
上海中医药大学附属
岳阳中西医结合医院
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