9月份第1周畜产品和饲料集贸市场价格情况
据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，9月份第1周（采集日为9月1日）生猪、鸡蛋、白条鸡、生鲜乳价格下降，活鸡、商品代蛋雏鸡、商品代肉雏鸡、羊肉、豆粕价格上涨，牛肉、玉米、配合饲料价格持平。
生猪价格。全国活猪平均价格14.43元/公斤，比前一周下降2.6%，与去年同期相比（以下简称“同比”）下降61.1%。所有省份活猪价格下降。华南地区活猪平均价格较高，为15.88元/公斤；东北地区较低，为13.21元/公斤。全国猪肉平均价格24.42元/公斤，比前一周下降2.0%，同比下降56.5%。四川、甘肃2个省份猪肉价格上涨，山东、北京、广东、辽宁、吉林、福建等28个省份价格下降。华南地区猪肉平均价格较高，为27.64元/公斤；东北地区较低，为20.02元/公斤。全国仔猪平均价格34.72元/公斤，比前一周下降5.0%，同比下降68.2%。所有省份仔猪价格下降。华东地区仔猪平均价格较高，为38.88元/公斤；东北地区仔猪平均价格较低，为27.00元/公斤。
家禽产品价格。全国鸡蛋平均价格11.09元/公斤，比前一周下降0.3%，同比上涨17.6%。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格10.40元/公斤，比前一周下降0.7%，同比上涨31.8%。全国活鸡平均价格19.31元/公斤，比前一周上涨0.1%，同比下降2.7%。白条鸡平均价格21.45元/公斤，比前一周下降0.1%，同比下降2.3%。商品代蛋雏鸡平均价格为3.71元/只，比前一周上涨0.3%，同比上涨0.3%。商品代肉雏鸡平均价格为3.31元/只，比前一周上涨0.6%，同比上涨4.1%。
牛羊肉价格。全国牛肉平均价格85.25元/公斤，与前一周持平，同比上涨1.5%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格78.07元/公斤，比前一周上涨0.1%。全国羊肉平均价格81.93元/公斤，比前一周上涨0.1%，同比上涨2.1%。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉平均价格78.22元/公斤，与前一周持平。
生鲜乳价格。内蒙古、河北等10个奶牛主产省份生鲜乳平均价格4.35元/公斤，比前一周下降0.7%，同比上涨15.1%。
饲料价格。全国玉米平均价格2.95元/公斤，与前一周持平，同比上涨20.9%。主产区东北三省玉米平均价格为2.65元/公斤，与前一周持平；主销区广东省玉米价格3.07元/公斤，与前一周持平。全国豆粕平均价格3.81元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比上涨16.5%。育肥猪配合饲料平均价格3.62元/公斤，与前一周持平，同比上涨11.0%。肉鸡配合饲料平均价格3.65元/公斤，与前一周持平，同比上涨10.6%。蛋鸡配合饲料平均价格3.38元/公斤，与前一周持平，同比上涨11.6%。
2021年9月第1周生猪 饲料价格信息
2021年9月1日
全国生猪出场价格及饲料市场价格
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注：1.生猪价格为全国平均出场价格；
2.饲料价格为饲料原料市场平均价格，按照成品饲料配比进行核算，主要包括玉米、豆粕、麸皮及小料；
3.猪料比价是指生猪价格与饲料价格的比值；
4.猪料比价平衡点为动态值，根据饲料、人工、水电暖、药物等相关成本的变动情况测算得出;
5.预期盈利=110×（猪料比价-平衡点）×饲料价格。
本周全国猪料比价为4.56，环比跌幅3.80%。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为656.66元。本周国内生猪价格继续呈现下滑走势。从供应端来看，9月份集团猪场出栏压力较大，对后市信心不足，出栏积极性较高，导致市场猪源略显充裕；从消费端来看，虽月初各大院校陆续开学，但对下游消费的提升十分有限，供大于求的格局难改。目前养殖端对后市依旧看空，压栏抗价情绪较弱，预计下周生猪价格或继续呈现震荡下滑走势。
2021年第35周生猪及猪肉价格同比环比双降
据农业农村部监测，2021年8月23日—8月29日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为15.75元/公斤，环比下降2.2%，同比下降57.9%。白条肉平均出厂价格为21.19元/公斤，环比下降1.4%，同比下降55.5%。
2021年第35周国内外农产品市场动态——国内猪肉、鸡蛋价格小幅下跌
据农业农村部监测，2021年第35周（2021年8月30日—2021年9月5日，下同）“农产品批发价格200指数”为113.10（以2015年为100），比前一周升0.16个点；“‘菜篮子’产品批发价格200指数”为113.99（以2015年为100），比前一周升0.18个点。
牛羊肉价格小幅上涨，猪肉、鸡蛋略有下降。猪肉批发市场周均价每公斤20.87元，环比跌0.2%，同比低56.9%；牛肉每公斤76.30元，环比涨0.9%，同比高2.6%；羊肉每公斤70.77元，环比涨0.3%，同比低0.1%；白条鸡每公斤16.83元，环比涨0.4%，同比高0.7%。鸡蛋批发市场周均价每公斤10.33元，环比跌0.5%，同比高27.8%。
2021年第35周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第35周（即2021年8月30日-9月3日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.76元，环比下跌3.0%，同比下跌60.2%，较上周扩大0.9个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。周前期正处于月底，规模养殖场为完成月度计划而增加出栏，生猪与猪肉价格延续跌势。月初规模养殖场出栏量减少，加之学校陆续开学，对需求有一定提振，周后期生猪与猪肉价格小幅上涨，但均价仍低于上周。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.80元，环比下跌1.9%，同比下跌62.3%，较上周扩大0.5个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。周前期，养殖户与规模养殖场出栏量皆增加，生猪与猪肉价格下跌。随着与周边市场价差拉大，东北地区生猪外调量增加，加之规模养殖场出栏量减少，周后期生猪与猪肉价格小幅上涨，但仍低于上周。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.64元，环比下跌1.9%，同比下跌62.0%，较上周扩大0.9个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。周前期，受东北地区生猪价格下跌影响，加之本地区终端需求较差，生猪与猪肉价格延续下跌走势。周后期，规模养殖场缩量抬价，生猪供应收紧，带动生猪与猪肉价格反弹。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.56元，环比下跌2.5%，同比下跌61.2%，较上周扩大0.7个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。周初因终端需求差，生猪及猪肉价格跌至相对低点。周后期规模养殖场生猪存栏以小体重生猪为主，养殖户观望情绪浓厚，出栏积极性不高。供应收紧对生猪及猪肉价格形成一定支撑，局部地区反弹，但涨幅较小，周均价仍环比下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.66元，环比下跌3.5%，同比下跌60.4%，较上周扩大0.9个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。因担忧后市，养殖户出栏积极性提升，生猪供应充足，屠宰企业收购顺畅。同时，局部地区有降雨天气，猪肉销售速度愈发迟缓，生猪与猪肉价格下跌。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
五、四川猪肉价格均环比上涨，同比跌幅收窄 ；广东猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤19.27元，环比上涨0.9%，同比下跌62.8%，较上周收窄0.9个百分点。周内正值月底月初交际，加之开学季提振需求，屠宰企业备货拉升开工率，带动生猪及猪肉价格上涨；随着规模养殖场出栏量增多，猪源充足，生猪及猪肉价格再度下跌，但跌幅小，周均价环比略有上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤22.06元，环比下跌1.7%，同比下跌56.5%，较上周扩大0.4个百分点。终端需求低迷，但月初规模养殖场出栏量少，支撑生猪及猪肉价格平稳运行；周后期终端需求较差，生猪及猪肉价格下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
9月第1周36个大中城市猪肉零售价格降幅收窄
据商务部监测，8月30日-9月5日36个大中城市食用农产品零售价格情况如下：
猪肉零售价格降幅收窄。在天气转凉、学校开学等因素带动下，猪肉消费有所回升，上周猪肉零售价格跌幅收窄，环比下降0.7%，降幅较前一周减小1.3个百分点。生猪产能持续释放，猪肉市场供应充足，预计近期猪肉价格低位运行。
禽产品零售价格小幅上涨。学校开学后，禽产品集中消费增加，上周白条鸡、鸡蛋零售价格环比分别上涨0.8%和0.3%。蛋鸡产蛋率季节性回升，预计后期禽产品价格小幅下降。
蔬菜零售价格略有回升。北方产区遭遇降雨等不良天气，蔬菜生产运输损耗增多，加之部分品种进入上市尾期，上周30种蔬菜零售均价环比上涨0.4%。其中，黄瓜、油菜、西葫芦价格涨幅居前，环比分别上涨6.9%、5.7%和5.6%。近期山东等地蔬菜生产形势较好，上市量逐步增加，预计蔬菜价格小幅回落。