冬季是滋补的时节，一般会选择喝一些羊肉汤、牛肉汤、排骨汤等肉类汤品，但是春季饮食以清淡为主，多喝点清淡的蔬菜汤会更佳。日常饮食，基本都是以肉菜为主，但除了这些之外，一些动物的血，像猪血、鸭血等也是不可多得的美味，营养价值高有“液态肉”的美誉。鸭血细腻爽滑，富含多种矿物质，而且简单搭配就能制出多种美味，像毛血旺、韭菜炒鸭血等等。
菠菜是生活中极为常见的一种食材，营养价值高不说，而且可荤可素，炖汤炒菜都很美味。豆腐是豆制品中最为常见的食材，生熟皆宜，用它制成的麻婆豆腐可是非常不错的下饭菜。粉丝吃着爽滑，是非常不错的配菜，制作凉拌菜或做汤的时候放点，能吸满汤汁或调味料，唆一口粉很美味。今天就将鸭血和菠菜、豆腐、粉丝这4样食材搭配在一起，简单一煮，快速出锅，美味又好喝。
【鸭血豆腐粉丝汤】
食材：鸭血、菠菜、豆腐、粉丝、小香葱、盐、胡椒粉、鸡粉、辣椒油
制作步骤：
1、鸭血从盒子中拿出来冲洗一下，先改刀切成片再切成丝或条，豆腐切成片，菠菜摘洗干净，小香葱切成末，粉丝放入开水中泡软
2、锅中少许的清水烧开，加点盐后倒入鸭血，快速焯一下水，捞出来控水待用
3、锅中放入少许的油，油热后放入葱末煸炒出香味，加入清水烧开
4、水开之后，放入豆腐和鸭血煮，根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀
5、接着倒入粉丝和菠菜，煮至菠菜发软后，撒些鸡粉搅拌均匀就可以出锅了
6、装入碗中后，根据个人喜好，往里加点辣椒油就可以开吃了
小提示：
1、要想快速完整地取出盒装的鸭血，先用刀沿着盒子的四周将封膜隔开，倒扣在菜板上，将盒子的一角割掉，从底部轻轻一挤就出来了
2、我比较喜欢吃嫩豆腐，就往里加了一点，不喜欢的朋友可以换成豆泡，豆泡吸满汤汁后，吃着会更过瘾
3、要想做出的汤汁更加鲜美，可以选用骨汤或往里加点浓汤宝等，喜欢吃辣可以放辣椒油，不喜欢忽略即可