天凉了。
又到了吃火锅的季节。
正如网上的段子所说：没有什么烦心事，是一顿火锅解决不了的。如果有，那就两顿。
失恋了，撮一顿。
考砸了，撮一顿。
被领导骂了，撮一顿。
火锅涮一涮，烦恼全不见。
没有烦恼，更要吃火锅庆祝。
火锅到底有多火爆呢？
不分南北，老少通吃。街头巷尾，客满为患。
就连明星，都在扎堆开火锅店。
但巨大的需求，却成了商家作恶的资本。
为牟取暴利，火锅店乱象丛生。
很多人以为火锅干净卫生。
因为看得见食材，放心。
然而，在一些火锅店，眼见不一定为实。
员工上岗不需要健康证，剩菜回收，那都是小儿科。
过期变酸的肉，用猪血重新上色。
切肉的刀，是用来刮地板的。
喝水的杯子和拖把共用一个“澡盆”。
消毒是不存在的。
因为客人太多没时间，用开水烫一下就好了。
看不见成分、又重口味的锅底，更是重灾区。
锅底到底有多脏呢？
看看它的制作过程就知道了。
客人吃剩的锅底，用滤网过滤回收。
图源：经济信息联播
这不就是泔水桶吗？！
不。
这些是给人吃的。
经过水洗，重新熬煮，重新被端上桌。
想想都恶心。
图源：经济信息联播
为了节约成本，黑心商家在锅底上猛“下功夫”。
违法了，还诡辩说是古法传承。
我特意去查了一下什么是老油。
老油原本是用正宗的好材料，精心熬制几个小时而得。色香味俱全，颜色红亮。
如今却变质了。
老油变成“口水油”。
这不是某一家店的问题，而是普遍现象。
客人吃过的锅底，直接端到后厨，倒进一个大桶里。
转身，又拿瓢把潲水油舀到另一个大桶中。
新的锅底就来自这个桶。
大厨滤一下，称好重量，服务员进来端走。
送给下一桌客人。
客人吃到的不仅仅是无数陌生人的口水。
还有牙签、卫生纸、烟头。
这些都是锅底的“原料”。
更讽刺的是，它一度被评为“放心火锅店”。
因为是一个连锁品牌。
拥有直营店、合作店、加盟店，多达100多家，遍布全国。
消费者花大价钱，吃到的却是垃圾。
这不是“放心”，是“闹心”。
食品安全法明确规定，顾客吃过的油是不允许再加工、生产、销售的。
但不管是小店，还是知名连锁店，都会铤而走险。
有记者卧底调查发现，某品牌火锅店，总部明确知道分店回收锅底，但却视而不见。
循环使用还非常理直气壮。
“一次性的用不起。”
对于炼油“技艺”，还非常自豪。
“你看咱这锅透红透红的。”
大厨“技艺”何止了得。
简直是出神入化。
没有一根骨头，就能熬出乳白的猪骨汤。
回收油添加新料炒制，用脚搅拌会“更香”。
炼好的油装在黑色垃圾袋里，露天堆在天台上。
与垃圾场没有任何区别！
也就是说，人们吃火锅，等于花大价钱买垃圾。
不仅掏空了钱包，还得用健康买单。
实不相瞒，我们公司小伙伴也爱吃火锅。
隔三差五就相约火锅店。
奇怪的是，不管吃的是中辣、微辣，还是清汤，第二天都会集体拉肚子。
一开始，我们还相互调侃，年纪大了肠胃不好。
现在才知道，原来火锅那么脏。
吃进去“垃圾”，肚子怎么可能不抗议。
上网一看，吃完火锅拉肚子的人，不在少数。
因为锅底配料多、还要蘸酱料，口味很重。
有问题也根本吃不出来。
只有身体出毛病了，才知道火锅有问题。
网上有一家老小欢聚火锅店，给小朋友点了一个清汤。
除了鱼丸、肉丸、年糕，竟然还有一坨纸巾！
在锅底泡了很久，吃完才发现。
恶心至极。
赶紧把小朋友送到医院，一检查是急性肠胃炎。
一直在吃药，病情却反反复复。
不见好转。
医生说，如果情况严重可能要住院治疗。
疼在小朋友身上，痛在全家人心上。
杭州的王先生，一顿火锅下肚，直接在ICU躺了半个月。
抽出来的血上面，飘了一层黄色油脂。
换了2次血浆，净化了4次血液，才转危为安。
其实，火锅店的问题，由来已久。
因为实在是难以鉴别。
比如火锅红，不放一点辣油就能让锅底红亮。
但本身又没什么气味。
除了地沟油、口水油，有的甚至还添加罂粟粉。
让人不寒而栗！
罂粟粉会让人上瘾。
添加到火锅底料中是违法行为。
但一般人是吃不出来的。
江苏一对夫妇开了一家火锅店。
一开始生意冷清。
往锅底加罂粟粉后，有了很多回头客。
顾客只觉得吃完忘不了。
监管部门上门突击检查，才发现问题。
而超市卖的锅底，就没有问题么？
也要小心。
要知道，一个普通的锅底，正常熬制需要20多种香料，还有牛油、多种调味料等。
比如辣椒就分好几种，有提辣的，有提香的。
成本将近40元。
为了节省成本，号称亲手熬制的锅底，除了牛油，全是添加剂。
比如火锅红、飘香剂、一滴香、罂粟粉等，多达十几种。
锅底成本就只需要几块钱。
但曾开过火锅店的马先生说，“牛油+添加剂”的锅底比“口水锅”实在多了。
至少牛油里没有口水。
火锅店之所以敢胡作非为，就是因为不容易分辨。
因为不管添加什么，全被辣味给盖住了。
有的即便被曝光了，也绝不承认。
“没有处理之前，只能说明没有问题”。
只要没有处理，火锅店就继续营业。
嚣张至极。
2017年，国务院发布《关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》。
严厉打击地沟油问题。
前几天，看到一个大快人心的新闻。
一个新开业的火锅店老板，专门到重庆学习熬老油技术。
其实是学如何作假。
即在回收油中添加多少新油，才能达到“完美比例”：既节省成本，又吃不出来。
非常鸡贼。
就这样，开业短短20多天赚了29万多元，光是熬老油就省了10万元。
但走捷径是不长久的。
10月26日，长宁县法院审理了该案件。两个火锅店老板已认罪认罚。
开店不到一个月，等待他们的将是法庭的宣判。
不管是个人，还是火锅店。
昧着良心赚钱，终究是自毁前程。
不要以为回收锅底没什么，兑点油没什么，脏点没什么，弄虚作假没什么。
多行不义必自毙。
毁掉的是你的信誉，也是你的为人之本。
在如今的社会，没有信誉寸步难行，更不会有合作、互助、互惠和共赢。
不要等到那天再悔不当初。
切记善恶到头终有报，高飞远走也难逃。
让我们一起发声！希望有一天吃火锅能真的放心：不会拉肚子，更不会进医院。
作者：水门鼬