导语：现如今中老年人是心脑血管疾病的高发人群，所以他们会在平时的生活习惯上和饮食上格外注意。特别是对于胆固醇含量比较高的食物，许多中老年人平时都会避而远之，很少去碰。
在他们看来，胆固醇是导致心脑血管疾病的“元凶”，甚至觉得胆固醇对身体没有一丁点好处。
就拿日常生活当中最常见的鸡蛋蛋黄来说，鸡蛋的蛋黄当中含有比较高的胆固醇，很多中老年人 就觉得经常吃鸡蛋会引起高血压， 高血糖，高血脂或者是其他心脑血管疾病。
为此许多中老年人平时几乎不会去吃鸡蛋，甚至一点鸡蛋也不会去碰，但事实真的是如此吗？我们不妨听听医生怎样讲。
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中老年人吃鸡蛋，会升高胆固醇？
胆固醇是我们身体当中一种必需的物质，对我们的身体健康也能够起到至关重要的作用，胆固醇可以促进身体当中的细胞正常工作，而且它也是形成胆汁酸的一种重要物质。
对我们的吸收和消化也起着一个非常关键的作用，但是如果平时摄入过多的胆固醇，其实就是我们平时所说的“坏胆固醇”，这样会给身体健康带来影响。
在许多人的印象当中，他们都认为鸡蛋是含有非常高的胆固醇，所以平时少吃鸡蛋就能够减少对胆固醇的摄入量，那么事实真的是如此吗？
鸡蛋当中的胆固醇主要是存在于蛋黄当中，而且一个鸡蛋黄的胆固醇含量大概是在184毫克左右。
但并不是这些胆固醇都能够被我们身体利用和吸收，蛋黄在进入到我们的身体之后，只有很少的一部分会产生胆固醇，而且这一部分也远远少于我们身体自身的胆固醇成分。
鸡蛋是日常生活当中非常常见的一种健康食品，而且其中含有非常多的优质蛋白，对于中老年人来说，每天吃一个鸡蛋不仅能够帮助给身体补充营养成分，同时鸡蛋当中还含有丰富的氨基酸与铁元素等营养成分。
这些营养成分都是我们身体所必需的，平时适当吃鸡蛋能够在一定程度上预防心脑血管疾病的发生。所以对于中老年人来说，只要适当摄入，就不会给胆固醇带来负担，也不会造成心脑血管疾病的发生，反而有益于心脑血管健康。
看到这里可能很多人心里有一些疑问，如果本身就属于胆固醇偏高的人，那么平时是可以吃鸡蛋的吗？一天能吃几个鸡蛋呢？
对于胆固醇比较高的朋友们来说，每周不要超过5个鸡蛋，但是在烹饪方法上也要做出选择，不要选择比较油腻的烹饪方式，尽量是吃水煮鸡蛋，这样能够更好的保留营养的成分，也不会给身体带来过多的负担。
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提醒：真正要少吃的是这些食物
动物内脏
很多人群喜欢吃动物内脏，肉质鲜美，而且能为身体提供充足的铁，防止缺铁性贫血。
常见的动物内脏包括猪肝、猪腰和牛羊鸡的内脏等，里面的胆固醇含量很高。高血脂患者尽量少吃，一周不能超过两次。
奶油制品
每次有家人或者朋友过生日，大多数人都会买上一个奶油蛋糕，但是，你知道吗？奶油、黄油、雪糕等奶制品里面的胆固醇含量是比较高的，100克奶油所含胆固醇是牛奶的3倍之多，而雪糕的胆固醇含量高达牛奶的5倍。
所以，平常大家可以每天喝一杯牛奶，而要少吃这些奶油奶制品。
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如果出现胆固醇偏高的情况，该如何降低？
多吃鱼
鱼肉中含有必需脂肪酸，如欧米伽－3脂肪酸和欧米伽－6脂肪酸，它们对控制胆固醇水平很有帮助。
人体自身无法产生这些脂肪酸，因此，多吃鱼就显得非常重要了。
增加运动
平时不运动的人，增加运动可以帮助减轻体重，还能提高胆固醇的消耗能力。
不仅可以降低“坏”胆固醇的含量，还能增加“好”胆固醇的含量。
多摄入可溶性纤维
纤维可以帮助人体保持消化系统健康，可溶性纤维会在肠道中吸收胆固醇（在它进入到血液之前），有助于降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白的水平。
富含可溶性纤维的食物包括全麦面包、藜麦、燕麦、芸豆、扁豆、豌豆、蔬菜、水果等，平时可以多吃一些。
结语：综上所述，吃鸡蛋是一个非常好的饮食习惯，可以给身体补充营养，增强身体的饱腹感。并没有外界谣言说得那么不好，正常人一天吃一个鸡蛋就可以了，而且要吃水煮蛋，这样更容易被身体吸收。