导语：相信在今天很多六零后，七零后的童年时期，都有一些令人难以忘怀的美食，猪油渣就是很多人童年记忆当中只有逢年过节才能够吃饭的不可多得的美食。在今天很多年轻人并不了解什么叫作猪油渣，也有很多人长这么大没有尝过长辈们口中的猪油渣到底是有多么的美味。
猪油渣到底是防癌食物还是血管“杀手”？今天终于知道了
可能很多年轻人对猪油渣有一种好奇心，并不了解到底什么是猪油渣，简单来说，猪油渣就是在熬制猪油的时候留下来的固体残渣。这些肉渣当中几乎没有太多的油分，吃起来并不会太腻，因此受到了很多人的喜欢。
在高温熬制猪油的过程当中，猪肉当中的水分，油分等从液态变为气态，最终离开猪肉，但是在猪肉当中的蛋白质等物质却不会随着水分的流失而流失。
猪油渣有着防癌的功效，这是真的吗？
猪油渣真的可以多吃吗？医生表示猪油渣当中的确有一定的营养成分，这些成分成分对于人体来说确实有一定好处。
但是至于猪油渣到底是否具有防癌的功效，却没有科学依据。
猪油渣当中的确存在一定的蛋白质和脂质，这一点毋容置疑，但是残存到最后的脂质大多数都是人体难以吸收的饱和脂肪酸。
人体对于饱和脂肪酸的吸收率非常低，过多的摄入饱和脂肪酸，对人体来说有一定的隐藏危害。
根据调查显示，过多摄入饱和脂肪酸的人，有很大的概率患心血管疾病。
在如今市场中，猪油渣基本上都是颜色很重，尝起来香脆，十分可口，所以被广泛贩卖，凭借着独特的口感吸引人们的味蕾。但是需要注意的是，这种猪油渣在高温的作用下，成分当中的部分物质可能会发生改变，从而产生对人体有害的物质。
所以猪油渣没有防癌的功效，吃太多反而不利于身体健康。
怎样吃猪油渣才更健康？
当然也不是说猪油渣不能吃，在选择猪油渣的时候，尽可能的选择颜色比较淡，并且油炸时间适中的。
同时一定要控制猪油渣的摄入量，因为在日常的食物当中，蛋白质的摄入量是足够的，所以对于格外蛋白质和脂肪的含量并不多，猪油渣并不是人体必要的食物，虽然可以食用，但是医生建议要适当，当作平常的零食还是可以的，不能经常过多摄入。
结语：虽然猪油渣虽然香酥可口，但吃多了会引起肥胖的风险，还会引发心脑血管方面的疾病，所以偶尔吃一些是可以，但不要贪嘴多吃！
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