说到茼蒿，大家肯定都不陌生，这是一个非常普通的蔬菜，常见于老百姓的餐桌之上，但是大家可能不知道在古代，这种菜只有皇帝才能吃，所以茼蒿还有另外的一个名字——“皇帝菜”，现如今人人得而食之，价格便宜2块钱能买一大把，真是美哉快哉。
现代医学发现茼蒿含有多种氨基酸、大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A等，有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。特别推荐吃火锅的时候来一把茼蒿，可以促进肉类的蛋白质代谢，有益于营养摄取，鼓励小朋友更要多吃茼蒿，茼蒿所含有的粗纤维有助肠道蠕动、促进排便；茼蒿独有的气味可以消痰开郁。
茼蒿对老年人也是特别友好的，这是因为茼蒿能够改善睡眠质量，如果经常失眠睡不好的话要适当食用茼蒿，科学分析，茼蒿能够提高人的睡眠质量，有助于安神养心，所以说了茼蒿的这么多营养价值，大家是不是也心动了呢，今天给大家分享一道家常蒜蓉茼蒿，快来试一试吧。
【菜品】：蒜蓉茼蒿
【烹饪食材】：茼蒿一把，盐两勺，大蒜适量，食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要用到的全部食材，茼蒿和大蒜。
2、将大蒜去皮之后，剁成细小的蒜末备用。
3、茼蒿用流动的水冲洗干净，去掉根部。
4、切好的茼蒿放入水中，水中加入一小勺食盐，让茼蒿浸泡15分钟，茼蒿在淡盐水中浸泡，这样能够杀掉表面的虫卵以及农药残留。
5、浸泡过后的茼蒿捞出来沥干水分，切成小段。
6、锅中添加适量食用油烧热，油温大约达到6~7成热就可以了。
7、然后将沥干水分的茼蒿放入锅中快速翻炒片刻。
8、倒入蒜蓉大火快速翻炒。
9、根据个人口味添加适量的盐，翻炒至食材断生就可以关火出锅了，美味的蒜蓉炒茼蒿就做好了，快手又美味的一道菜，清爽可口，赶紧一起试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、喜欢吃辣的话也可以加入适量的小米椒。不仅能够点缀整道菜品的颜色，味道上更加丰富了，可以尝试一下。
2、这道菜简单清淡，没有过多地添加调味料，主要就是突出茼蒿的清香味道，大家也可以根据个人的喜好和口味来酌情添加即可。
3、这道菜大蒜是灵魂，所以尽量多准备一些大蒜，这样味道才好。
4、茼蒿的营养价值是非常高的，老少皆宜，常吃能够改善肠道环境，改善睡眠，尤其是睡眠不好的人更要多吃，简单炒一炒就上桌，快手又美味。