麻线营，昆明上古时代建成的小区，众所周知，越是看上去平平无奇的地方，就越是有惊喜出没。原本，来自云南南部的烧烤，和云南东北部的小肉串，并称麻线营宵夜界的卧龙凤雏，直到……
直到一股来自云南之外的神秘力量降临昆明，卧龙凤雏制霸麻线营的格局被打破，这里的夜宵界由平分天下，变成了三足鼎立。
他就是，贵州街边小霸王——烙锅。
这是种街边小吃，在贵州每个犄角旮旯都能见到，在昆明却几乎没人吃过。不过自从它翻山越岭来到昆明之后，还是凭借过硬的实力，收获了一拨昆明吃货的芳心。
这是一家从各个层面讲都非常路边的路边小店。租金低廉的铺面，毫无设计感的招牌，草率的装修，没个性的桌椅板凳，最重要的，江湖气十足的味道。不过还是吸引了不少过路的人，也有不少回头客，霸占了原本属于烧烤的宵夜市场。
烙锅不同于烧烤最大的地方，在于烙锅不用碳，相对来说更加健康，但同时又不乏烧烤的香味。它使用的是十三公斤的特制铁锅，食物放在上面慢慢烙熟，既保温，又不会糊，很适合一边喝酒一边聊天一边慢慢品尝。
这是一口理论上可以烙一切的锅，不论荤的素的、肥的瘦的、红的绿的、好的吃的、美的味的都可以往里面扔，一举攻克了选择困难、挑三拣四等疑难杂症，曾被《世界上没有这种杂志》授予“宵夜之光”的称号。
也是因为它可以“烙一切”的特性，烙锅这种吃法适合各类人群。你可以花几百块钱，把排骨里脊、五花肥肠、酒水饮料全部点上一遍，板板扎扎的来上一顿饕餮盛宴，或者随便花个二三十块钱，洋芋来一点，豆腐来一点，也可以吃得很爽。总之四五十种菜品，在“路边摊”这个级别的小店里，也还算得上“琳琅满目”了。
甚至，这里还有一道小众美食，取材自猪身上不可描述的部位，下料秉承着西南地区江湖菜重辣重麻的一贯作风，推荐给重口味爱好者。
蘸料有两种，这是吃烙锅的精髓所在。
一种是干辣椒面，看上去平平无奇，实际上这是在昆明买不到的珍品，是老板娘从老家让人运来的。
第二种是老板娘的秘制辣酱，混合了多种香料，属于复合型味道，不用说高贵的五花肉，就算是蘸鞋垫也好吃，不过原则上不建议吃鞋垫，对肠胃不好。
老板娘是贵州人，据她描述，她二十不到就从事烙锅行业，二十二岁靠这个买了人生第一套房，十年前来到昆明，继续从事烙锅行业，花了三年时间买了人生第二套房。
这就是能和云南两大传统宵夜巨头平分天下的实力。
小满孃地摊火锅
地址：昆明盘龙区小坝路4号附一