2013年以来，酱酒跟开挂一样，不但价格飙升，销量也飙升。外界一致看好并认为酱酒还有很大的增长空间，预测2025年收入还要翻番！
为什么这么说呢？因为酱酒仅凭 8%的产能贡献了白酒行业 26%的销售收入和 40%的利润。高增长，高利润让无数人都急急忙忙冲进这个赛道。
其实资本大批量涌进挺好的，俗话说，欲使其灭亡，必先使其疯狂！几下把白酒给带崩，大家就不玩白酒了，把资金投入到更能支持国家发展和民生改善的行业中。
接下来，一起看看资本是怎么玩转酱香白酒的。
2013年以前，酱香白酒的地位不如浓香，但在这一年，随着茅台超越五粮液，酱香白酒的地位实现了反转。
要实现这样的反转，通常有两个途径，第一个是像茅台这样用几年甚至十几年的时间在品牌、品质、渠道和营销上不断积累；第二个就是砸钱，用大量资本通过营销和收购来实现。
第一个途径慢，但稳，且持久；第二个途径快，但成本高，且不易持久。
既然茅台已经教育了消费者“酱酒就是好”，那资本们肯定很高兴搭这个便车，如果自己花钱去教育消费者，上百亿恐怕都不够。比如拼多多累计亏损240亿都还没能盈利。
资本要炒作一个行业，这个行业必须要有能讲故事的空间。
酱酒就有这样的想象空间。
1.产量少，产品稀缺，可以任性涨价；（利润高，不断涨价的东西才有人愿意接盘）
2.不过期，随便放，而且越放越值钱；（可以成为收藏品）
3.酱酒占白酒销售额和销量都很低，2013年10%左右，现在26%，未来挑战50%；（增量市场，野蛮生长，不怕竞争）
4.12987坤沙酿酒工艺：一年时间，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒；（酒来之不易，打情感牌，至于是不是坤沙，谁分得清呢？）
5.茅酒同宗、茅酒前身、某某大师亲传（傍茅台这个打款）；
6.本地高粱、赤水河上游；（吹嘘原产地的独特）
7.酱酒利于健康：微量成分1400种，200多种对人体有益；大曲酱香酒的酸含量是一般酒的 3-5倍，根据中医理论，酸主脾胃、保肝，能软化血管，一定程度上有利于健康；（这是我听过最大的笑话，不过始终有人信）
大家有趣的话，可以回顾一下以前炒虫草、燕窝、人参、兰花、藏獒等等，套路其实都差不多。天底下没啥新鲜事！
既然酱酒这么稀缺，资本就大举进军茅台镇，任何作坊的酒全部收购。有些资本直接收购酒厂或者自己建厂。
本来茅台镇在2012年塑化剂和八项规定之后是一片萧条，当时根本没人看好酱酒，结果资本一闯入，这里变成了天堂。所有人都开足马力酿酒。
买断了所有酱酒产能后，资本就可以任性涨价。
这个酒值不值这个价，没有人在意，大家在意的是酒的价格在不断上涨，只要不断上涨，参与就能赚钱！
但所有作坊的酒，质量都一样吗？因此，酱酒品质的稳定性是非常差的！
制造了涨价预期，资本就开始薅经销商羊毛。最近几年的糖酒会可以说就是酱酒会，所有经销商都在找酱酒品牌。
品牌方为了鼓励经销商囤货，出台各种政策。比如，全年销售100万，年底返佣20万，经销商为了拿到20万的返佣，本来只能消化60万的货，也要撑死再拿40万。心想，反正越放越值钱。
一级经销商又可以依葫芦画瓢，把货压到二级、三级经销商身上。
我看到一个研究报告上写的，三四线酱酒的消费率不足30%！这完全就是经销商自己在击鼓传花。
看看舍得酒，在所有白酒股票都大跌的情况下，他能逆生长，为什么？
还不是因为今年上半年的营收翻倍，利润暴利拉升3倍多。但消费者就突然开始喝舍得酒了吗？我看未必！
营销炒作和经销商囤货是同步的，目的就是让经销商看到公司很有实力。
然而，就靠几个广告就能让消费者改喝酱香酒吗？
反正经销商相信就行！
第六步：融更多资，重复以上五步
接下来，资本要做的就是拿到更多钱来重复昨天的故事，最终完成IPO，圈钱走人。
整个循环走下来：买断产能-涨价-招商囤货-营销炒作-融资-买断和扩充产能...
下表中进军酱酒的资本，只是冰山一角！
酱酒不是不好，只是没有大家想象的那么好。
我相信，最终还是会有一两个品牌能胜出并长期存活下去，其他的品牌，尤其是三四线品牌，基本都会消亡。
反正科技部都发文了：所有白酒都是致癌物！
那么白酒一地鸡毛也是个好事，强健中国人，撤出来的资金还能去发展有意义的产业！
喝白酒喝不出强大的中国！