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最近生猪市场的波动有些意外，但说是意外，其实也在意料之中。
意外的是，自猪粮比跌至5:1~6:1之间，触发了二级预警以后，国家宣布将再次启动猪肉收储工作，但是猪价并没有因收储的消息而迎来上涨，反而更加跌跌不休，甚至几乎全线跌入了“6字头”。
而市场猪肉价格也跟着滑落，据监测，上周全国猪肉批发价格回落至19.38元/公斤，也就是降到了10元/斤以下（此价格为全国批发均价，各地区高低不同）。农业部也直接喊话，让大家多吃猪肉。
收储在即，为何猪价还在跌？
猪肉价格回落，市场消费回暖却十分缓慢，为啥猪肉“卖不动”了？
我们一一来看。
一、猪价为啥还在跌？
前边我们说意外的是，收储信号已发布，但猪价非但没涨，反而仍在跌。其实如果回顾上一轮收储，会发现也发生了类似的局面：在收储消息刚刚宣布时，猪价也没有迎来上涨，反而继续下跌，直到收储启动后才迎来了反弹。所以这也算是在意料之中。
但对于猪价的回暖，可以说从端午就开始期盼，一直盼到了9月，但每次都以失望告终，猪价为啥还在跌呢？
主要原因还是因为产能的全面恢复。虽然猪价下跌，养殖户持续亏损，淘汰了一批产能，但是淘汰的大多是低产母猪，而高产母猪并未减少，所以整体的供给仍是处于高位的。
另一方面，根据数据显示，当前大猪占比例已有所回落，出栏均重也降到了130公斤以下，也就是说，大猪不再是市场的重点了。但是有一点需要关注的是，大猪的下降并不是养殖户的主观意愿，而是由于玉米价格一直高位，在当前的猪粮比行情下，饲养大猪显然不划算。反过来说，当市场稍有上涨回暖的行情时，压栏的情绪又会卷土重来。这也是每每市场稍有回暖，又重蹈覆辙的原因之一。所以猪价下跌，也成为了常态。
二、拐点不在供给，而在需求
之前我们说，判断猪价回暖有2个指标，第一是大猪出尽，第二是出栏均重回落至125公斤左右。而当前来看，这两大指标已基本接近实现，但猪价却仍然跌跌不休，问题卡在哪了呢？就卡在了需求上。可以说，当前猪价的拐点不在于供给，而在于需求。
按照往年的规律，到八九月份，往往猪肉消费会迎来回暖，再加上猪肉价格回落至往年水平后，预期市场消费回暖速度会加快，但是出人意料的是，今年市场消费回暖却十分缓慢，导致大量的猪肉拥挤而难出。为啥猪肉“卖不动”了呢？
最直接的原因就是收入的变化。一方面由于疫情原因，不少公司都受到了影响，即便是没有裁员的，很多收入也都有所下降；另一方面，各项生活成本支出却增加了，例如水电、燃油以及其他日用品价格也都有所上涨。综合算下来，整个家庭支出增加，所以虽然猪肉价格恢复常态，但是需求却没有那么旺盛。
二是前期出栏的主要是大猪居多，而大猪在口感上普遍不太受到市场欢迎。人们普遍反映，现在的猪肉口感比较差，不像以前那样好吃了，用现在流行的话说，猪肉真的“不香了”。再加上冻品企业库存高企，也挤占了部分市场空间，抑制了活猪的需求。
三、中秋、国庆还会涨吗？
从8月份生猪市场的行情来看，大猪占比已减少，但标猪的供应却依然很多。所以，虽然有收储以及两节的利好，但是供给压力却源源不断，市场回暖仍然缓慢。不过，猪价从下跌至今已半年有余，从规律上来说，必会迎来一涨，但是在产能高位及收入压力下会压制反弹的空间，所以中秋、国庆猪价有望迎来回暖，但是回暖的空间可能不及预期。
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