酸奶和酸奶可以补充益生菌！饭后喝，让更多的好细菌发挥作用。

酸奶和酸奶可以补充益生菌！饭后喝，让更多的好细菌发挥作用。

酸奶和酸奶不仅是钙和蛋白质的良好来源，还可以补充益生菌。然而，市场上有很多种酸奶和酸奶。如何购买和食用它们？

买酸奶和酸奶主要看3点。

酸奶和酸奶是原奶和乳酸菌的发酵产物，但前者是粘稠液体，后者是浓缩发酵乳。两者都富含蛋白质和钙，还有良好的肠道细菌，可以增强健康。这些好的细菌可以调节肠道环境，帮助消化，改善便秘，促进人体的自然免疫功能，减缓过敏。

发酵乳中的乳酸能在肠道内创造酸性环境，有利于钙、铁的吸收利用。乳酸还能促进胃液分泌和肠蠕动。

但由于乳酸会使发酵乳口感变酸，很多厂家会加糖调味，或者加香料、色素、增稠剂来增加外观，改变口感。因此，为了减轻身体负担，购买时应优先考虑无糖和少添加添加剂。

不同的酸奶和酸奶有不同的菌种。嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌是最常用的发酵乳生产菌株。同时，制造商会添加其他菌株来增加功效。

市场上常见的五种益生菌按功能可分为两类:

●辅助改善过敏症状:LP菌株副干酪乳杆菌和LGG菌株鼠李糖乳杆菌GG。

●辅助调节肠道功能:A株嗜酸乳杆菌、B株双歧杆菌种、C株干酪乳杆菌。

这也造成了市场上酸奶和酸奶在包装和营销上的差异。有些宿主有某些细菌，有些说它们含有几种细菌，有些说它们含有数亿种细菌。

　挑选含益生菌的产品有3点要注意：

选择含有益生菌的产品时，有三点需要注意:

1.获得国家卫生认证，并在包装上清晰标注所有菌株。

2.由于肠道内可定植的益生菌数量有限，食用菌总数应为50-100亿株。

3.菌株最多有5 ~ 6种。如果所含菌株过于复杂，容易因单个菌株数量不足而降低肠道内好菌的存活率，反而稀释其功效。

这些人要注意吃酸奶和酸奶。

酸奶和酸奶对大多数人来说都不是禁忌，但乳糖不耐受患者要注意。亚洲人，尤其是东方人，由于基因的原因，经常患有乳糖不耐受症。喝牛奶和吃奶制品会引起腹泻，尤其是空腹喝酒，因为胃里没有食物来中和它。

在发酵过程中，乳酸菌会将乳糖转化为乳酸，使酸奶和酸奶中的乳糖含量相对较少。所以，平时乳糖不耐受的人可以尝试少量的酸奶或者酸奶，看看身体有没有不舒服的反应。

患有急性胃肠炎和刚刚从急性胃肠炎中恢复过来的人在此期间不适合喝酸奶或吃酸奶。

最好让更多的好菌在吃完后发挥作用。

益生菌要有效发挥作用，到达肠道时必须是活的，不能被胃酸杀死。所以，吃酸奶和酸奶的最佳时间是在饭后半小时到两小时之内。

进食后，胃开始消化食物，胃的酸度较低，因此乳酸菌有较高的概率通过胃存活到达肠道。进食2小时后，食物已经排出肠道，或空腹时，胃酸浓度偏高，容易破坏乳酸菌。

丁洁婷补充道，发酵乳不宜与柠檬等酸性食物一起食用，以免破坏乳酸菌。

为了成功定植肠道，有良好的生长环境，张建议平时多吃富含膳食纤维的食物。这些食物有助于益生菌从中提取营养，然后在胃肠道中生存和繁荣。

富含膳食纤维的食物包括:

●主食:全谷物、燕麦、糙米、薏米、豆类、红薯、土豆、芋头。

●蔬菜类食物:蘑菇、海藻、洋葱、芦笋、花椰菜、红薯叶、牛蒡和胡萝卜。

●水果:香蕉、苹果、柳丁和梨。