肝脏是身体上最大的代谢和解毒器官，若想要保护肝脏，首先要减轻肝脏负担，然后为肝脏提供足够营养。然而生活中的坏习惯，特别是不良的饮食可导致肝损伤，进而诱发多种肝脏疾病，如酒精肝、 脂肪肝 、慢性肝炎和肝硬化等，因此调整好饮食很关键。
如何通过饮食来养护肝脏？
1、多吃护肝素—稀苷
稀苷这种营养物质存在于我们生活中不常见的人参和蛹虫草中，它对提高人体免疫，养肝解毒、术后恢复的帮助作用很大，不仅能加快伤口愈合及体力营养恢复，同时可以促进肝细胞增殖，预防肝炎、肝硬化以及提高肝脏解毒排毒能力。坚持吃一个月稀苷可以改善因肝脏受损所导致的口干口苦口臭，面色泛黄，脱发掉发，不解油腻，容易出油等尴尬问题，还可增强人体免疫功能及抗癌作用，改善营养不良、亚健康状态、身体炎症及免疫力低下所引起的一系列健康问题。
2、多吃粗粮
随着生活水平质量提高，人们的饮食偏向于高脂肪和低纤维类，摄入的膳食纤维很少，尤其是拒绝粗粮类。然而粗粮中含有多种微量元素以及矿物质，能为身体补充所需营养，增强肝细胞代谢能力，利于肝细胞修复和分裂。粗粮属于低脂肪、高膳食纤维食物，能促进胃肠道蠕动，减少对胆固醇吸收，有效预防脂肪肝。
3、多吃蛋白质类
一切细胞和组织构成离不开蛋白质，蛋白质是身体上所有的重要组成，因此合理补充优质蛋白质，如蛋类奶类、鱼肉和禽肉等。
4、少喝酒
肝脏是身体上重要的解毒和代谢器官，酒精进入身体后会被血液循环吸收，然后进入肝脏中代谢。 酒精代谢 过程中可抑制肝脏合成，阻碍代谢脂肪功能，使得大量游离脂肪堆积在肝脏中，进而引起酒精性脂肪肝。酒精可代谢成 乙醛 ，乙醛可损害肝细胞，加快向酒精肝发展进程，甚至诱发肝癌。
5、少吃高脂肪类
摄入太多高脂肪食物易引起代谢紊乱和肥胖，这是引起脂肪肝的主要原因。肝脏参与脂肪合成和代谢，太多脂类物质堆积在肝脏中，易引起脂肪肝。 轻度脂肪肝 是可逆的，若一直放任不管会转化成脂肪性肝硬化或肝癌。
6、少吃发霉变质的食物
勤俭节约是中国的传统美德，但过度节俭却会影响身体健康，尤其是吃发霉变质的食物，如粮食、坚果和食用油等，其中含有黄曲霉毒素，这是一级致癌物质，可直接损害肝脏，甚至诱发肝癌。
7、少过度节食
虽然节食能暂时减轻体重，缓解脂肪肝症状。但过度节食会在短短时间内大量分解脂肪，消耗肝脏中 谷胱甘肽 ，使得肝脏中出现太多脂类过氧化物和丙二醛，可损害肝脏细胞，甚至发展成脂肪肝。
保持饮食清淡，远离高脂肪、高蛋白、辛辣和油腻食物，多吃含膳食纤维食物来维持胃肠道通畅，减轻肝脏负担。多注意休息，23点之前必须睡觉，总是熬夜会影响肝细胞修复。不能滥用药，如减肥药、抗生素，以免威胁肝脏健康，用药前应咨询医生或医师，不能擅自用药。