国土西南，云贵高地。昼夜不舍的赤水河绵延500余里，茅酒之祖王丙乾正是在这里，开创了中国酱香酒传奇。1952年荣和烧坊公私合营，成为组成茅台酒的三大烧坊之一。但王氏后人没有遗忘祖辈们的酿酒技艺，继续使用王家63味曲药配方，为世人酿造当年金奖品质的好酱酒，并创建了贵州省仁怀市王丙乾酒业。
八月中旬的茅台镇，空气中弥漫着清新的香气，风掀起阵阵高粱，这些数十万亩的绿色种植基地，成就了王丙乾酱香美酒的基地。酱香酒的原料在当地的名为“红缨子”的糯高粱，颗粒小，皮厚、扁圆、色红、结实、均匀，支链淀粉和单宁含量合理。既能做到历经酱香酒的30道工序和九次的蒸煮翻炒不散，又能使其在发酵过程中形成茶酸、香草醛等酱酒香味的物质。糯高粱能在贵州仁怀形成自己独特的气质，主要得益于当地得天独厚的天然环境。处理糯高粱之外，还需要有小麦一起产生奇妙的反应才能演绎出酱香酒的神秘和魅力。
王丙乾酱香酒的酿造工艺，口授心传，一代又一代，已经传承上百年。所谓心传，除了世代相传的工艺，还有做人的准则以及流淌在血脉里的对质量的坚守。每年的端午，是茅台镇一年中最高温的时节，也是制曲的关键时节。一个新的酱香酒生产周期就正是开始，小麦要变成曲胚，要经历磨碎、拌曲配料、踩曲成型等一系列过程。经过一番工序，制成一块合格的酒曲至少需要8-9个月，它们将与高粱一起，带来转化中最神奇的部分。
重阳节前后，开始了酿酒的第二道工序---下沙。下沙，就是把高粱按照一定比例磨碎，加入九十摄氏度以上的水润粮，在上甑蒸煮，摊晾后加曲拌合，再经收拢，进行开放式的堆积发酵。开放式的发酵，是王丙乾酱香酒独有的酿造工艺，也是工艺的核心。
从农户播下一粒高粱种子开始，到消费者喝到一瓶王丙乾酱香酒，是酿酒师经历30道工序165个工艺环节，酱香酒是时间的陈酿，是匠人匠心的苛刻坚守。每瓶酒，都有着属于它的动人故事，凝结了代代酿酒大师的心血与天地山水的精华。