酒自古以来就是文人墨客的最爱。
别看白酒香型那么多,唯独酱香型白酒最受大众的喜欢。
说起酱香界的天花板,非茅台莫属,让很多酒友都为之痴迷。
但即便是普通的茅台,价格也在2000以上,很多人都买得起却舍不得喝,因为这一瓶酒,可能就要花半个月的工资。
所以很多酒友就会选择一些价格相对比较便宜,口感又不错的酱香酒来当“口粮酒”,下面就盘点4款酱香名酒,每一款口感都不输茅台,可惜知道的人却不多。
但是在之前,先说一说,酱香酒为什么最受大众的喜欢。
主要有这2个原因:
1.酿造工艺
优质的酱香酒,采用的都是古法坤沙工艺。
发酵周期是最长的,需要一年之久,而且对于温度的要求也比较高,必须在高温的情况进行。
总共需要历经九次蒸煮、八次摊凉及拌曲堆积发酵、七次取酒的复杂生产过程。
2.不易上头
由于酱香酒的酿造工艺复杂,需要在63度以上的高温中进行,酒中的有害物质就会随之蒸发。
而且在发酵的过程中会剔除掉一些杂质,使得酒香更纯正,口感更甘甜。
正是因为以上两种原因,酱香酒才会如此受欢迎。
一、青花郎
它是郎酒集团旗下的一款酱香型白酒,是重点推广的系列酒之一。
和普通的郎酒相比,在保证酒质和口感的基础上,着重对包装进行了创新,有一种高端的感觉,属于商务用酒。
原料主要就是糯高粱,利用“12987”的酿造工艺,整个生产工艺就长达一年之久。
成酒之后,还要在天宝洞中洞藏3年的时间,才会开始销售。
入口曲味比较明显,甜中带点酸涩,细味能闻到酱香和陈曲味,酒体醇厚,余味悠长,会感到源源不断的酒香。
二、君中元私藏酒
酿造人曾传政,是茅台酒厂李兴发的弟子。
最初,将所有的成本都投入到提升酒质上,从而忽略了广告宣传,导致这款酒没有什么名气。
但是只要是喝过的酒友,都会喜欢上,经常成箱地往家囤。
原料是茅台镇特有的“糯高粱”、低谷蛋白的小麦,赤水河的河水,全是纯粮食酿造的。
酒体:似琥珀一般,微黄明亮,倒酒时,酒线绵长,酒花密集、均匀。
酒香:打开瓶盖,满屋飘香,细闻微酸,但更多的是浓郁的酱香,很是勾人。
口感:口感醇厚顺滑,绵柔纯净,入口微酸,净爽回甘,绵柔的口感在味蕾上层层递进,酱香味浓,醇香而悠长,细品带有一些厚度,入喉很顺,细腻口感让人久久不能忘怀。
三、习酒1988
它有两种包装,一种是精装版,另一种是简装版。
二者的价格相差几十块钱,但也只是包装不同,酒质还是完全的一样的。
它的香气比较特别,酱香反而没有糊香突出,闻起来很幽雅,口感醇厚,入口会感到淡淡的甘苦回旋在口中。
而它的缺点就在于此,苦味略重,但好在其他的味道协调平衡。
优点是香气更内敛,口感上面更柔和。
四、珍品珍酒 53°
它的包装是金黄色的,看着非常的大气。
原料是高粱、小麦,采用传统大曲酿造工艺,发酵完成之后,用陶坛长期贮存。
此酒酱香突出,其香气是酱香、焦香、糊香、陈香、曲香的复合香气,整体香气风格茅系特点明显。
酒体微微泛黄,但并不明显,入口醇和,甜酸微涩,虽然酱香浓郁,但并不持久,后味并不像传统的酱香酒一般悠长。
其实除了这4款,还有很多价格亲民的酱香酒,等待你的发现,你还有什么品质上佳的酱香酒来推荐呢?不妨下方分享留言。