大家好，最近开始气温降低了，很多地方都在下雨，尤其是四川，在四川坝州这个地区，已经迎来了初雪，而成都地区的人民，因为降温来得太快，有些朋友甚至已经穿上了毛衣，不知道你们那里现在是多少度呢？在入秋的季节里，我们不仅要注意气温的变化，适当增减衣服，更要注意饮食上的搭配均衡。
立秋过后，有很多新鲜蔬菜大量上市，这不，最近我们这里，菜市场和超市中，都已经开始贩卖南瓜了。南瓜口感鲜甜，营养价值丰富，含有大量的胡萝卜素、矿物质元素、果胶、氨基酸等等，食用以后，能够提高人体的免疫能力，在促进骨骼发育方面，也有着一定的功效，可以说是非常不错的一种蔬菜。
在日常生活中呢，南瓜的做法也多种多样，比如说蒸南瓜、南瓜粥、南瓜饼、水煮南瓜等，其中最受欢迎，很多人也特别爱吃的就属南瓜饼了。但是经常都是吃南瓜饼的话，相信许多朋友也感到非常腻了，因此呢，今天我就带来了一个南瓜的新做法，味道香甜软糯，一口一个，常吃面色红润气色好。
【红糖南瓜丸子】
原料：一小半南瓜、适量糯米粉、半碗红糖、一小碗清水
制作：
1、首先准备一小半南瓜，把它外皮削去，削干净以后，从中间对半切开，再改刀切成小片。
2、全部切好后放入碗中，然后给它冷水上锅蒸制10分钟，蒸至软烂。
3、时间到，把南瓜取出，装进一个大一点的碗里，用勺子把它压成泥，再少量多次的往南瓜中加入糯米粉，边加边搅拌。
4、加至面团不散时，下手将其揉成一个光滑的面团，再放到砧板上，把它搓成长条，再揪成大小均匀的小块。
5、接着把小块揉搓成一个圆形的小丸子，按照这个方法，将面团全部搓成小丸子。
6、起锅烧水，水开以后，放入南瓜丸子，待其煮漂浮起来后，加入一次冷水，再次煮开之后，又加一次冷水，继续煮开最后再加一次清水。
7、丸子煮好之后，用漏勺把它捞出来，过一下凉水。
8、接着起锅，加入一小碗清水，再加入半碗的红糖，开中小火熬煮，边煮边搅拌。
9、把红糖水煮到粘稠状以后，下入南瓜丸子，继续不停的翻拌。
10、将丸子煮上色以后，即可出锅装盘，一道美味的南瓜丸子就制作成功，香甜又软糯。
小贴士：
1、三次煮开三次加水，这样煮出来的丸子会更加劲道，也不会出现夹生的情况。
2、在熬煮红糖时，一定要不停的搅拌，防止红糖被熬焦糊，吃起来味道发苦。
3、糯米粉一定要少量多次的加入，便于我们更好地控制用量，切忌一次性加入得太多或者太少。