吃饺子韭菜馅，不如这个菜，清爽开胃并且促食欲，越吃越上瘾！苦瓜在众多的蔬菜中虽然长相不好看，吃起来也比较苦，但是对人确实好处多多，根据研究，苦瓜里面的维生素含量很丰富，一些三高人群吃苦瓜还可以降血脂和降血压，甚至有很多药店卖苦瓜干，苦瓜干并不能做菜，可以用来泡水喝，效果很不错。而且苦瓜是寒性的，在夏天，天热的时候吃是可以解暑的，很多有苦味的蔬菜都可以解暑，甚至有人说道要想解暑就多吃“苦”。在日常中，吃苦瓜似乎只有清炒，要是和其他食材一起烧的话，都是苦味，今天就给大家介绍一种苦瓜的新吃法，不仅美味，对身体还很健康。
这道美食就是苦瓜猪肉饺子，需要准备的食材有：苦瓜、新鲜的瘦猪肉、鸡蛋、香葱、盐、鸡精、淀粉等。在买苦瓜的时候，需要买新鲜一点的，新鲜的苦瓜一般颜色都比较绿，那些颜色比较深或者是有点发黄的苦瓜是比较老的，这些苦瓜包饺子是不合适的。苦瓜买回来之后，切开，把里面的瓜瓤用勺子给去掉，然后切开，多清洗几次。清洗好了之后再用冷水浸泡，浸泡的时间在半个小时左右，这一步主要是为了去除苦瓜的苦味。浸泡好了之后需要焯水一次，焯完水，把苦瓜切成小丁备用。
然后是处理猪肉，猪肉洗干净之后，剁成肉馅，加入苦瓜丁、一个鸡蛋，适当的淀粉、香葱、盐、鸡精搅拌，加入淀粉和鸡蛋目的是让肉馅更加鲜嫩，吃起来更香，口感更好。肉馅需要充分搅拌，然后静置二十分钟左右，让两种食材更加入味，肉馅静置好了之后就可以正式包饺子了。
包饺子可以在超市买到饺子皮，比较省事，要是自己在家擀饺子皮的话，稍微麻烦一些，但是有动手的乐趣。超市买的饺子皮一般都比较薄，包出来的饺子吃着也比较好吃。饺子包好后就可以上锅蒸了。有的人喜欢吃蒸饺子，这样蒸出来的饺子比较入味，毕竟没有水，都是原汁原味的，有的人喜欢煮饺子，边吃边喝汤也挺不错的，还有的人喜欢油炸，油炸出来的饺子吃起来比以上两种饺子更香。
不管怎么样，还是看自己和家人的口味，这道苦瓜猪肉馅饺子食材搭配很健康，荤素都有，吃起来看口味也非常好，因为苦瓜焯水了，所以苦味也不大，您学会了吗？