家常菜总是百吃不厌，也是我们生活中必不可少的，家常菜的种类十分丰富，都是好吃且方便做的佳肴，对于我来说，就是家的味道。其实家常菜就是利用家里现有的食材搭配而炒制的菜品就叫家常菜，家常菜不受菜谱约束，不受烹饪方法限制，不挑剔食材，随意性大，虽然做法很家常，但菜品的味道却不平常，很多时候都会有出乎意料的美味，这或许就是家常菜的魅力所在吧！
家常菜吃起来会有家的味道，所以好多人几天不吃就会很想念。家常菜的种类很多，制作方法也有难有易，因为制作的原材料不一样，所以吃起来口味也会不一样。家常菜的种类繁多，有我们比较爱吃的酸辣土豆丝，还有冬季必吃的猪肉炖粉条，还有日常的凉菜。热菜、炖菜、烩菜等等。今天小编就跟大家分享一下家常菜扁豆角的好吃做法，每次家里来客人，这道菜都是我必做的压轴菜，上桌后看着都流口水。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【扁豆角酿肉】
食材：扁豆角 鸡脯肉 葱花 姜末 玉米淀粉 面粉
【制作方法】
1、这个是提前洗净的豆角，清洗豆角的时候 可以放入一些食用盐，淡盐水具有一定的杀菌作用，摘扁豆角的时候 要把边角的丝给撕下来，这个丝吃起来比较硌牙， 嫩一点的豆角可以不撕，
2、豆角全部处理好之后， 锅里面烧水，水开之后放入扁豆角焯水，豆角焯熟之后， 捞出过下凉水，过凉水后捞出 ，沥干水分 盛入盘中，等到豆角不烫手的时候 取一根牙签，用牙签将豆角从一端给分离开，豆角弄开之后 把豆子取下来，
3、豆子全部取出之后 ，准备一块鸡脯肉，如果不喜欢吃鸡肉的话 ，也可以选择牛肉 羊肉 或者猪肉，把鸡脯肉切成薄片，切好之后再切成小块，把切好的鸡肉块盛入绞肉机里面，把剥下来的豆子也放进去，启动绞肉机 打成肉泥，把绞好的肉泥盛入碗中备用，
4、准备一把小葱切成葱花，再切一些姜末，把切好的姜末葱花放入肉馅里面，倒入一些料酒 去腥，再放入少许生抽 ，半勺食用盐 ，一勺鸡精 ，少许胡椒粉 ，之后将肉馅朝着一个方向 ，搅拌均匀，香喷喷的鸡肉馅就调好啦 ，可以包饺子 ，还可以包馄饨，
5、取豆角， 将肉馅放到豆角里面，肉馅不用放入太多 ，与豆角边缘齐平就可以了，豆角全部放入肉馅之后， 准备一个小碗，添加一勺玉米淀粉 ，再放入一勺面粉，倒入少许清水， 搅成酸奶状的稀面糊，把搅好的稀面糊倒进盘子里面，
6、起锅烧油 油温五成热， 也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，用筷子夹起豆角， 放进盘子里面 ，均匀的裹上面糊，将裹上面糊的豆角放进油锅里面炸一炸，炸至豆角浮起， 用筷子不停的翻动，这样可以使豆角受热均匀 ，上色也均匀，
7、炸至豆角表面焦黄 ，捞出沥油，刚出锅的豆角比较烫嘴 不要急着吃，稍微晾一下 不烫手的时候再吃 ，刚出锅的时候光是闻味道就要流口水了，美味好吃 外焦里嫩的炸豆角就做好啦，炸肉馅豆角的做法非常简单和食材都非常的经济实惠，
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【丽晓私房话】
1.做酿肉的时候可以选择猪肉 或者鸡脯肉，一定要剁成肉泥才好吃
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