红糖也有“假的”！不是红色就是红糖，教你4招，保证买到真红糖
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『红糖也有“假的”！不是红色就是红糖，教你4招，保证买到真红糖！』
常见的食糖有3种，即白糖、冰糖和红糖，使用范围最广的是白糖，而人气最高的却是红糖。
其实，这3种糖的主要成分都是蔗糖，不过加工工艺不同。红糖的工艺最简单，榨汁浓缩就行了，没有经过高度精练，基本上保留了甘蔗汁的所有成分，除了有甜味，还含有维生素与微量元素，是3种糖中营养价值是最高的。
红糖性温，有补气养血、祛风散寒、健脾养胃的保健功效，所以很适合寒冷的冬天食用。在购买红糖时，很多人以为只要是红色的就是红糖，其实不是的，那是赤砂糖。
赤砂糖是以甘蔗为原料，用一步法生产白砂糖时的副产品，市场上主要的红糖都是赤砂糖。
听名字就知道，其实赤砂糖就是红色的白砂糖，虽然有一些维生素、微量元素，但它不是红糖。购买红糖时要看清楚产品信息，如果是赤砂糖就不要买了。如果写的是红糖，也有可能是假的，还要看看生产原料，只有甘蔗一样才是真的哦。
市面上销售的红糖，有很多都是赤砂糖，如何区分赤砂糖和真正的红糖呢？教大家几个技巧，保证不会买到假红糖。
赤砂糖≠红糖
①颜色
真红糖的颜色更红，有些红得发黑，而赤砂糖就是红褐色的。
②质地
《本草纲目》记载：红糖凝结如石，破之如沙。就是说红糖凝结后像石头一样是块状，弄破后像细沙子一样。而赤砂糖就是一个个小的糖晶体，颗粒比较粗。
③味道
红糖是甘蔗汁熬煮后浓缩而成的，所以除了甜味，会带有一些苦味，赤砂糖就比较甜。冲泡时，红糖会迅速溶解，底部有沉淀物。而赤砂糖是不会有沉淀的。
④生产标准
红糖标准为QB/T4561-2013，赤砂糖标准为QB/T2343.1-1997，这一点从包装上看得到。
担心买到假红糖，我们可以自己在家做红糖，无添加，好吃营养高，操作也比较简单。下面我和大家分享一下自制红糖的做法，喜欢吃红糖的朋友快试试吧。
1、准备一些新鲜甘蔗，把外皮削掉，切成小块，放入破壁机里，彻底绞碎。
2、把绞碎的甘蔗倒在细纱布上，用力挤出甘蔗汁，尽量挤干。
3、把红糖倒进不粘锅里，开中火加热，边煮边搅拌，不然就容易煮糊。当水分蒸发，甘蔗汁变黄，有些粘稠时转成小火继续煮。
4、当甘蔗汁变得十分黏稠，颜色很红时就关火，用勺子不断搅拌，使其降温。当搅拌很费力时，说明非常黏稠了，模具里铺上油纸，把甘蔗汁倒进模具里，放凉后自然凝结，就变成红糖了。
自己做红糖还是很简单吧，这是真正的红糖，没有任何添加，直接用甘蔗汁熬成的。