导语：入秋后，多吃4种蔬菜，都是时令菜，价格低营养高，常吃身体好
天气越来越凉快了，只是中午稍微有点燥热，而一早一晚非常凉爽，再也不需要空调制冷，自然风吹着才最惬意。这段时间属于夏秋的交替期，稍不注意容易让人生病，所以在饮食上多改善一下，食补对身体有益，无副作用，除了吃肉，还要多吃应季蔬菜。入秋后，多吃4种蔬菜，都是时令菜，价格低营养高，常吃身体好，推荐给大家，快来看看。
第一种蔬菜：土豆
土豆是一种常见蔬菜，一年四季都能买到，但这段时间有新土豆上市，价格还不高，常吃土豆身体棒，还可以补充钾元素，不要错过。爱吃土豆的朋友可以一次多买一些，放进纸箱里保存，不怕坏。
分享菜谱：蒸土豆丝
土豆去皮冲洗一下，擦干水分，用擦丝器擦成细丝，不要清洗，这样更利于裹面粉。
擦丝后立即加入面粉，先加一勺搅拌一下，如果面粉不够再继续加，一直加到每根土豆丝都裹上面粉，搅拌好后土豆丝看起来特别干燥，每根之间不粘连。
蒸锅内加水煮开，给蒸屉内铺蒸笼布，把土豆丝倒进蒸屉，松散一些为好，盖上盖子，继续大火蒸，差不多三分钟就好，关火前可以取一根尝一下，熟透即可。
蒸制途中，快速准备几种配菜，比如青辣椒丝、胡萝卜丝、鸡蛋碎等，还有辅料也准备好，小米椒圈、蒜末、葱花。
蒸好后取出倒进盆内，快速抖散，都抖几下散热，然后炒锅内加油烧热，放入蒜末、葱花、小米椒圈炒香，再放入配菜炒断生。
倒入蒸好的土豆丝翻炒，炒匀后倒入老抽上色，再加食盐、鸡精翻炒，这样就做好了，非常好吃。
第二种蔬菜：山药
秋季后山药也在大量上市，有很多不同的品种，可根据自己的喜好选择，有的清脆，有的软绵，都很好吃。做法有很多，比如炒山药片、山药炖鸡汤、山药排骨汤、蓝莓山药泥等等，多吃山药健脾胃，特别养人，要经常吃。
分享菜谱：炒山药片
准备一根山药，可以用脆山药，也可以用铁棍山药，做出来口感和色泽都有些不同，不过做法都一样。
山药去皮冲洗干净，在去皮前准备好一盆带醋的水，去皮洗净后切片放进水中浸泡，避免被氧化。
锅内加水煮开，将山药捞出冲洗干净倒进锅内焯水，焯水一分钟捞出用凉水冲凉。
炒锅内加油，烧热后放入蒜末、葱段炒香，倒入山药片翻炒，淋少许醋再次翻炒，若锅内很干要淋一点点水。
最后加食盐、鸡精翻炒，这样清炒山药片就做好了，也可以搭配黑木耳翻炒，一白一黑很好看。
第三种蔬菜：花生
新鲜花生上市了，今年的花生有些贵，不过一年就这段时间有新鲜的，别错过了。可以用新鲜花生做水煮花生，当零嘴下酒菜都不错。
分享菜谱：水煮花生
新鲜花生放盆内，加水浸泡一会儿，软化一下表面的泥土，清洗起来更方便，多洗几次洗干净。
花生倒进锅内，加盐、花椒、香叶、八角、凉水，开大火煮开，稍微尝一下味道，略咸就好了。
调小火煮半个小时左右，可根据自己的口感延长或者缩短时间。
煮好后关火盛出，放凉后放进冰箱冷藏，浸泡几个小时后取出，花生吃起来更入味。
第四种蔬菜：紫薯
紫薯比红薯的水分少，蒸熟直接吃的话，口感更加软糯香甜，而且紫薯中含大量花青素，还有很多粗纤维，多吃紫薯可促进肠道蠕动。紫薯的吃法很多，比如蒸熟了直接吃；做成紫薯馒头；做紫薯小汤圆等等。
分享菜谱：紫薯馒头
紫薯去皮蒸熟蒸透，按压成泥，为了做出的馒头更细腻，放进料理机里打成泥更好。
紫薯泥不烫水的时候加入酵母粉搅拌，再加面粉搅拌，搅拌成絮状揉成面团。
揉好后盖起来发酵，等发酵到两倍大的时候取出。
放在案板上再次揉搓，揉搓到十分光滑的程度，切剂子整形，摆放进蒸屉内。
盖上盖子再次醒发，等馒头胚变轻，体积变大后，开大火蒸，蒸上汽时继续大火蒸，蒸十五分钟。
蒸好后关火焖三分钟，这样紫薯馒头就做好了，比白馒头好吃很多，带有紫薯本身的香甜滋味，还是紫色馒头，让人增加食欲。
这四种蔬菜都是时令菜，价格比平时便宜很多，营养又高，大家可以多吃几次，变着花样做的吃，让身体棒棒的，顺利度过夏秋交替期。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。