一说到夏天，脑海里面第一个蹦出来的就是夜晚的烧烤了，叫上几个朋友一起，一边喝着冰啤酒一边撸串，一边聊天，真是惬意得很。在吃烧烤的时候，有一道干豆皮卷金针菇不知道大家有没有吃过，我经常会点着吃，
这个金针菇不仅可以当配菜还可以做成火锅涮菜来吃，我喜欢吃跟金针菇一起卷，包裹着调味汁煎着吃，爽滑鲜嫩的口感都让人意犹未尽。
此外金针菇促进肠胃蠕动、富含多种营养素，营养师也建议夏季里多食用几次。金针菇的价格也非常的便宜，营养价值极高，豆制品还有菌菇的营养搭配，像是我父母这么注重养生保健的，当然是认可让我这样做法的，
醇香的豆皮，口感也是一点也不逊色与肥牛卷的，时不时常的给家人做上一次来吃，非常解馋。
【菜名】：蒜香蚝油干豆腐金针菇卷
食材清单
干豆腐1张，金针菇1把，蒜末1勺，葱花适量，小米辣1个，酱油1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，清水1小碗。
【烹饪步骤】：
1、先将一会用到的食材都准备好了，干豆腐我们买那种薄一点的，小葱还有小米辣用清水洗干净，金针菇1把，蒜末也准备好放进小碗里面。
2、干豆腐用水清洗干净，切成均匀的宽长条，就是金针菇一半的宽度。
3、金针菇的根部切掉，用水给清洗干净，然后再撕成一小撮一小撮的，把干豆腐铺在案板上面，把金针菇的根部放在干豆腐上面，像我下面图片里面这样处理。卷成个小卷，用牙签来进行固定。
4、按照上面的办法将所有的干豆腐金针菇卷都固定好。
5、小碗里面加入1勺酱油，1勺蚝油，1勺淀粉，1勺蒜末还有小半碗的清水，搅拌均匀以后调制成酱汁。
6、平底锅里面加入适量的食用油，把干豆腐金针菇卷下进去，把豆腐卷煎的两面金黄，然后再把刚才我们调制的酱汁倒进去。
7、烧得浓稠了以后加入适量的葱花，小米辣就可以出锅了。非常简单的一道下饭菜。首先呢，对于没吃过这道菜的人来说，一定要提醒他们把牙签拔掉再吃哦。毕竟这道菜看起来太馋人啦，汤汁浓郁，色泽红亮，一卷卷整齐地码在一起，散发着一种浑厚的肉香。一口下去，豆腐皮香而厚实，金针菇鲜而嫩脆，越嚼越香越有劲儿，下起饭来那叫一个快。
【小贴士】：
1、想更入味可以把勾芡后的汤汁里放入豆皮卷煮一两分钟，浇汁摆盘很好看。
2、购买的干豆腐要适当硬一些，如果太软的话，卷的时候不好操作卷卷的时候要卷紧，要不然容易散开，菜品制作出来不太美观。
3、这个次啊里面除了卷金针菇，还可以卷香菜，或者是小葱，味道都一样的棒。
【文章编辑】目海食吃货日记