前两天去菜市场跟卖菜的小贩们聊了聊。发现，这些小人物们心里还装着不少大道理。
我问他们怎么看待生鲜电商和社区团购，是否对他们产生很大的影响？
一个卖菜十多年的老伯说：
知道日本人是怎么败的吗？因为咱们用的是游击战！
跟我们菜贩子打仗，其实就是消耗战、持久战。我们这群人以农民工居多，其他的不行，但绝对能忍耐！生命力极其顽强。
我们这里，每个人一年也就赚5万左右，生意特别好的，能达到7万。
即便这些做电商和社区团购的，把我们的利润压到只有3万，我们照样能活下去。
反正只会干这个，转行干其他的，咱也不会。
大不了不要菜市场的摊位，去外面摆地摊。省出来的1万多租金，够我8个月生活费！
我们这里的人，谁不是早上4点就起床工作，一直要干到晚上七八点，那些开在小区附近的街边店，甚至要开到晚上九十点。
这种工作强度，你让那些公司员工试试，看给4000元工资，还不买社保，有人愿意干不？
我们这群人，一个月有2000块利润，照样得干，不干就喝西北风。
所以他们在人工成本上就打不起这场消耗战！
老伯其貌不扬，说起话来还很能洞悉事物本质。
万事万物逃不开人性
一个40岁左右的小贩从人性的角度进行了阐释：
在中国，年轻人做饭，毕竟是少数，菜市场的主要客户是中老年人。
即便他们会用手机下单，也还是会来菜市。
第一，自己挑的，才是最好的
你看他们在我们这里挑蔬菜，简直就跟挑女婿一样。在他们眼里，只有自己挑的，才是最放心的。
如果让他们直接从站点拿货，他们总看这些货不顺眼，不是菜叶焉了，就是黄瓜瘪了，要么就是猪肉隔夜了。
电商们在筛选时有自己的标准，可一万个大爷大妈们就有一万个标准。
在我眼里，西红柿都是一个样。在他们眼里，炖牛肉的西红柿、炒蛋的西红柿，煮汤的西红柿，凉拌的西红柿可都是不一样的！
除了他们自己去选，别无他法！
第二，特别看重新鲜度
任何人买菜都看重新鲜度。
但没卖过菜的人根本不知道保持菜品新鲜有多难！
比如：
香蕉放在12度以下环境中，会发黑腐烂；荔枝在0度环境容易变味；西红柿、黄瓜和柿子要10度的环境；白菜、芹菜、苹果、桃子最好是0度保存；菜叶的保存适度是95-100%；果菜类是90-95%；根茎类是70-80%。
不管是超市、生鲜电商、还是社区团购，他们的采购量很大，菜品有几十甚至上百种，想要保持新鲜度，难度可想而知。即便真的做到了，冷藏和人工成本都极高！
再看看我们小商贩。我们勤能补拙，每天都进货，但每次进货量少，而且也没有那么多品种，管理起来轻松很多。几乎不存在仓储问题。这样就能保证新鲜！
第三，人情味
你以为大爷大妈买菜就只是为了买菜吗？这是人家的一种社交方式。如果你让他们整天在家待着，是要得抑郁症的！
而且，菜市场是最具烟火气息的地方，有什么烦恼，来这里逛一圈，听听我们的吆喝声，都能解除，很多年轻人都这么说！
看看我们这群底层人士生活有不容易，但还乐观勤劳的工作，你们还有啥烦恼想不通的？要不你来卖个菜试试？
再说了，自己买菜，自己做，吃起来更香。这不仅是一顿饭，还是对柴米油盐的朴实感悟。
路过一个小摊，摊主闲着没事用手机在看剧。我仔细一看，原来是王志文演的《天道》。
我突然想起王志文在剧中，让村里农民制作高端音响，结果把龙头公司给打败了。
他的绝招就是：农民们可以吃别人吃不了的苦，受别人受不了的罪，把生产成本降到极低，甚至连家里小孩妇女都参与到音响制作中来。
这部电视剧的这个故事，像极了现在菜市小贩和生鲜电商、社区团购的对战！
资本在供应链上进行压缩，烧钱发补贴拉流量。
可他们忽视了，农民工朋友打持久战的韧性。
暂时打不过，大不了就跑，等你不发补贴了，咱们再回来打你几枪。
你要继续烧钱，那我们继续逃，反正每个月一两千元就能活下去，但你大公司不行。只要你烧不动了，我们随时可以再回来给你两枪。
5万亿的生鲜市场，难不成你几家公司能吃得下？那还不撑死呀！
生鲜这门生意会不会被电商和社区团购所取代，其实不用费太多力气去计算各种成本，只需要看它的对手是谁？
以前的对手都是其他互联网公司，这次可是不怕死的“游击队”！
就好比，当年欧美国家原本都是在自己国家生产衣服，大家都在比供应链、设备和管理成本。
但突然发现东边一个叫中国的国家，就人工成本一个优势就干趴了其他所有的优势！是不是像极了现在的菜市小贩？
以后随着人口数量和机构的变化，生鲜市场格局肯定会变化，不过现在时机还不成熟。资本非要杀进来，只能是找死！