餐饮小吃市场发展火爆，很多新手创业都会选择一些门槛不高的小吃项目经营，卤菜熟食在餐饮市场畅销多年，小本投资，经营灵活，摆摊开店都能经营，生意火的卤菜店收益可观，如今加盟连锁模式盛行，很多新手对此一知半解，现在加盟卤菜店要重点关注哪些：
一、卤菜品牌定位 餐饮创业，首先要定位你的发展方向，不能盲目，在餐饮行业，口碑很重要。餐饮创业者可以确定好自己的发展方向，比如选择卤菜行业，选择口碑比较好的品牌去选择加盟。关于品牌口碑的了解可以从几个方面来参考：品牌建立的时间，品牌现在的规划，已有的加盟商，品牌社会信誉等等。俗话说，知己知彼百战百胜，创业者要全面的了解卤菜加盟品牌，才能知道是不是合适自己，才能决定要不要加盟。
二、品牌加盟门槛 正规的卤菜加盟品牌是有门槛的，会对每 一个加盟商的材料进行审阅，只有符合餐饮加盟资历的人才可以加盟。所以，在选择品牌的时候，不要只贪图一时的便宜，选择错误的品牌，上当受骗。
三、正确合理的选址 选址是所有餐饮行业的最重要的因素。虽说酒香不怕巷子深，但是在竞争激烈的餐饮市场，即便你东西再好吃，如果没有选择对的店面位置，你卤菜店的生意不会太好。餐饮主要的还是看客流量，所以店面选择是非常重要的。
四、优质贴心的服务 在餐饮行业，优质贴心的服务对于客户来说也是至为重要的。大多数卤菜店的老板以前都是没有干过的，因此当决定做生意时，一定要努力调整自己的心态，做到以客为尊，尽量满足客户的需求，想顾客所想，做顾客所做，让顾客用餐时感到舒心，这样才有留住顾客。
创业是一件长远的事情，在餐饮行业加盟开卤菜店，选择加盟连锁模式，掌握更好的经营技巧，为客户提供优质的产品和服务，这些都是经验卤菜店的关键，与有实力的餐饮加盟品牌合作开店，再加上自己的努力，才能让自己的事业有更大的成功把