导语：主食是每顿饭中必不可少的，不吃的话就会感觉自己没吃饱，肚子空空的，而面食和米饭就是常见的主食。
米饭是南方人的主食，面食是北方人的主食，每个人的生活环境不同，喜好也不一样，有人喜欢吃面食，有人喜欢吃米饭。
对于米饭和面食并没有太大的差距，大家可以根据自己的喜好来选择，那么长期吃面食和长期吃米饭的人到底有什么区别？哪种身体更健康呢？不妨来看一看。
01
消化不同
米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的结构比较完整，容易被人体消化和吸收，糙米中含有大量膳食纤维和维生素，能够帮助肠胃蠕动，预防便秘。
面食中不仅含有蛋白质，还含有大量脂肪、维生素和膳食纤维，在揉面的过程中会加入食用碱，能够调节酸碱平衡，而且面食适合消化不良的人吃，有养胃的功效。
面食中的蛋白质含量要比米饭多，因此北方人从小吃面食，所以个子长得高。
02
双方之间营养有差异
大家都知道大米就是水稻，其中含有的成分大多是蛋白质和淀粉，被吸收后会转化为葡萄糖，补充人们身体需要的能量。
在患有高血糖时，医生都会告诫患者尽可能少吃大米，这就是为什么医生会告诫患者的原因，本身血糖就很高了，在吃大米饭会使血糖更高。
面食与大米之间不同的是面食多了维生素B，而身体也需要维生素B的补充，才能让身体更加的健康。
03
消化速度
馒头和米饭的消化速度其实都差不多，而米饭中含有的水分要比面食更高一些，相同质量下，米饭的热量要比面食低些，所以吃面食要比吃米饭更容易发胖。
不过面食是通过发酵后制作而成的，里面加了食用碱，这样可以中和胃酸，减少肠胃中的胃酸含量，能够避免反胃或胃痛，相对来说更有利于肠胃健康。
04
从热量上分析
米饭的热量要明显低于馒头，每100克米饭约含233千卡的热量，而米饭则是119，只有馒头的一半，并且在脂肪以及碳水化合物的含量上，米饭都只有馒头的一半左右。
但是相比米饭，馒头的饱腹感更强，因此摄入的量会更少。因此在减肥时没必要纠结到底选择哪一个当作主食。
米饭和面食，吃哪种对身体更好？
直接告诉大家答案，两种都是有利有弊，很难给出绝对的答案。可能有的人会吐槽：那你这不是说了堆废话吗？
先别急，我们要明白，之所以讨论这个问题，最终意义不是选出一个绝对健康的标准，而是从中探知怎么吃才更健康。
如何正确选择主食？
● 选择低血糖指数的谷物做主食
血糖指数低也就意味着葡萄糖吸收速度较慢，血糖不会出现大幅度波动，尤其是对于高血糖患者来说，要选择一些低血糖指数的谷物作为主食，而不能以味觉作为判断。
● 选择粗粮
人们越来越注重身体的健康，这个时候粗粮的好处就被大家发现了，其实多吃一些粗粮能够很好的促进身体的血液循环，有助于减轻人体肠胃的负担。
特别是很多老年人一些血糖控制不稳定的人，可以选择吃一些粗粮减少糖分的摄入是很有帮助的。
结语：结合上面所知，其实米饭和面条的营养价值都是一样的，不过也各有各的缺点，所以在平时主食的选择上，也可以依据个人的实际情况来做选择，不用过多的去在乎吃哪个好，对身体都是有很大的好处的。