每当说起
辣子鸡水煮鱼麻辣兔头
毛血旺尖椒鸡酸汤肥牛
还有剁椒鱼头干锅牛蛙麻辣小龙虾
简直令人欲罢不能，感觉吃到辣味食物的感觉就像是来到了人！间！天！堂！
不过，也有人看见这些浑身冒着红光，洒满辣椒粉的食物以后，他们脸上的表情不是惊喜，而是惊吓！
对于一部分人来说，“吃辣”这件事，简直就是要了他们的亲命！光是听见“辣”这个字，就会下意识的开始瑟瑟发抖...
有的人无辣不欢，有的人听见就觉得闻风丧胆...那么，大家同样都是人类，为什么对于辣的耐受能力有着这么大的区别呢？
- 吃辣，还真得“学”
所谓“酸甜苦辣咸”，多数时候我们都认为辣是一种味觉，但严格的说，辣并不是一种味道，而是一种痛觉。
吃辣时为了缓解这种疼痛大脑会分泌内啡肽。这种物质除了可以压制疼痛还能帮我们感受快乐、缓解压力，而这个开心的感觉让很多人变得无辣不欢。
人体是通过TRPV1受体来传递辣的信号，刺激痛觉传导的神经通路来被感知的。这个受体大概长下面这个样子：
因为基因型的不同，所以对于辣的敏感程度高的人就不太能吃辣，但是如果经常被辣椒素刺激，就会逐渐脱敏。
如果下次碰到不够辣的情况下，也就不会向大脑传递信息了，所以，对于辣的耐受力，某种程度上是可以训练的。
- 吃辣，也得有个“度”
如果说能不能够吃辣是一种可以锻炼的情况，那你的身体其他器官对于辣的承受能力也是有限度的，而一点，并不能通过锻炼达到。
上文中我们也提到了，辣的感觉接近于痛觉，由于辣椒中的辣椒素刺激了皮肤、口腔和消化道粘膜等处相应的感受器，让人们觉察出 刺痛感和烧灼感，表现出来就是皮肤疼痛、口腔刺痛、烧心胃疼、肛门不适，在辣的刺激下，胃肠道蠕动加快，还能导致腹痛、腹泻等。
所以，一旦吃辣过度，承受不了这种刺痛感和烧灼感，那你的身体就立刻会给你点颜色看看。
- 这些朋友，请放下手中的辣椒
- 胃肠不适的人
人体的消化道里分布着大量的辣椒素受体，辣椒在嘴巴里，会让你感觉火辣辣的；当它进入胃肠道时，会刺激胃肠道的蠕动。很多人在过多吃辣后，会出现腹泻现象，其部分原因正是吃辣导致胃肠道不规律蠕动增加，导致肠内容物在肠道停留时间过少。
因此，患有消化道溃疡时，建议少使用辛辣食物，以避免加重症状。
- 爱出汗的人
很多人在吃辣后，立刻会出上一脑门子汗。
辛辣食物会引起灼热痛。它可引起体温升高、代谢加速，引起发汗。所以，如果你是一个特别容易出汗的人，建议少使用辛辣食物。
- 容易失眠者
如果你经常失眠甚至有神经衰弱，建议晚餐不食用辛辣食物，以免胃肠灼热不适，睡前无法平静下来，导致入睡困难。
- 呼吸道不适者
有急性咽喉炎、扁桃体炎等，建议暂时避免辛辣食物。辛辣食物会加重这些部位的黏膜刺激与疼痛，甚至加重局部充血，导致不适症状加剧。
吃不吃辣只是个人饮食上的一种选择，并没有具体的好坏之分。客观来说，虽然辛辣食物并非引起某些疾病的罪魁祸首，但辛辣食物的确可能加重这些疾病的症状，让人的感受更差。
所以，出于健康的角度考虑，在明确得知自己的身体状况不适合吃刺激性食物的时候，还是要暂时牺牲一下口腹之欲。
在这炎炎夏日，和佑食品祝愿各位小伙伴，吃香喝辣，身体倍儿棒~不管吃不吃辣，愿大家都能生活愉快~
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