来源：FoodTalks网站
本周看点
1、Arla Foods Ingredients推出新乳清蛋白原料Nutrilac®FO-7875
2、小麦配料生产商Loryma推出符合清洁标签的植物肉粘合剂
3、汉麻食品公司Manitoba Harvest宣布与合作伙伴投资510万美元开发新汉麻和豌豆品种
4、双塔食品与植物肉品牌新素食达成战略合作
5、植物肉公司v2food获近3.5亿元B+轮融资，加速布局中国市场
6、植物肉公司除了肉获数千万天使轮融资
7、福肴公司植物肉工厂投产
01、Arla Foods Ingredients推出新乳清蛋白原料Nutrilac®FO-7875
酸奶
图片来源：Arla Foods Ingredients官网
近日，Arla Foods Ingredients推出了一种新的乳清蛋白成分Nutrilac®FO-7875，以满足对高蛋白酸奶日益增长的需求。
据悉，Nutrilac ® FO-7875使制造商能够开发出蛋白质含量明显高于典型产品（通常在5%至9%之间）的酸奶（可舀和可饮用）。例如，它可以用来制作含11%蛋白质和仅0.8%脂肪的饮用酸奶。据Future Market Insights预测，到 2030 年，高蛋白酸奶产品全球市场的复合年增长率将超过8%。
新闻来源：Arla Foods Ingredients官网
02、小麦配料生产商Loryma推出符合清洁标签的植物肉粘合剂
植物肉
图片来源：Crespel&Deiters官网
据Nutrition Insight报道，小麦配料生产商Loryma新增了两个符合清洁标签的植物肉粘合剂，使肉类替代品更加接近肉感，其质地和蛋白质含量与肉类相似。据悉，植物肉粘合剂Lory Bind系列以小麦和蚕豆为基础，不含添加剂或其他传统胶凝剂。
用Lory Bind制成的人造肉可在不同温度下保持良好的口感，其产品的胶质和质地是不可逆的，高温下也有稳定性，包括烹饪、巴氏杀菌或高压灭菌条件下。此外，产品也可以被冷冻和解冻。
据介绍，这两种粘合剂中，一种是为香肠状物质开发的，例如纯素煮熟的香肠，另一种是为组织化植物蛋白（TVP）的应用而开发的。
新闻来源：Nutrition Insight
03、汉麻食品公司Manitoba Harvest宣布与合作伙伴投资510万美元开发新汉麻和豌豆品种
Manitoba Harvest产品
图片来源：FoodBev Media官网
据FoodBev Media报道，汉麻食品公司Manitoba Harvest已宣布通过Protein Industries Canada与行业公司NRGene、Farmer's Business Network和Pulse Genetics建立510万美元的研究合作伙伴关系，以开发新的汉麻和豌豆品种，这些品种将具有更高的蛋白质含量、不同的淀粉含量和更好的质地。
Manitoba Harvest公司表示，这将增加汉麻在不断增长的植物蛋白运动中使用的潜力。
新闻来源：FoodBev
04、双塔食品与植物肉品牌新素食达成战略合作
豌豆
图片来源：Pixabay
据中证网报道，双塔食品与新素食所属公司植物肉（杭州）健康科技有限公司签署了《战略合作框架协议》，双方拟在包括但不限于原料、生产及研发、渠道、品牌及资本等方面建立深度合作，围绕植物基食品产业链自上而下全面布局。
双塔食品目前是豌豆全产业链龙头企业，是全球最大豌豆蛋白生产企业，豌豆蛋白产能占全球总产能的约35%。公开资料显示，2020年9月，新素食完成数千万元Pre A轮融资，由经纬中国独家领投，老股东盛美启明跟投。
公告称，双方将共同打造“中国植物基绿色低碳食品第一品牌”，围绕植物基食品产业链自上而下全面布局。
新闻来源：中证网
05、植物肉公司v2food获近3.5亿元B+轮融资，加速布局中国市场
v2food的零售包装产品
图片来源：v2food
据美通社报道，植物肉公司v2food宣布完成近3.5亿元（5400万美元）B+轮融资。继成功开拓新西兰、泰国、菲律宾、日本、韩国等国际市场后，v2food在近期正式宣布进入中国市场，并推出v2牛肉糜、猪肉糜及v2牛肉汉堡饼等首批产品。后续v2food还将推出符合中式口味的预制菜品，为消费者生活提供更大便捷。
据悉，v2food于2019年1月成立，截至目前，累计融资已达8.9亿元人民币（1.38亿美元）。本次融资将赋予v2food更多本土资源优势，加速拓展中国市场。
新闻来源：美通社
06、植物肉公司除了肉获数千万天使轮融资
除了肉产品
图片来源：除了肉
FBIF获悉，植物肉公司除了肉已于近日完成数千万元天使轮融资，本轮融资由华盖资本领投、泰煜安康跟投，这是华盖资本在早期食品领域的第一次投资。
植物肉公司除了肉于2019年成立，目前已推出植物肉水饺、植物固体蛋黄等B端产品。2021年10月，其正在研制的C端植物肉休闲零食系列也将在除了肉淘宝店铺上线。
据欧睿国际预测，到2023年，中国人造肉市场规模将达到130亿美元。同时也意味着，中国植物肉市场在未来几年几乎占全球的一半。
新闻来源：FBIF食品饮料创新
07、福肴公司植物肉工厂投产
福肴公司产品
图片来源：福肴公司
7月30日，东方集团股份有限公司旗下全资子公司哈尔滨福肴食品有限公司（简称“福肴公司”）年产5000吨高水分植物蛋白肉项目建成盛典，在黑龙江省哈尔滨市方正县举行。
福肴公司是国内最早开始进行高水分植物蛋白肉研究应用的企业，采用双螺杆高水分挤出技术。福肴公司生产工厂的建成，标志着中国企业自主研发的高水分植物蛋白肉产线正式落成，福肴公司也成为中国的全产业链高水分植物蛋白肉解决方案供应商。此前，东方集团还与植物肉公司“珍肉”达成战略合作，推出“东方珍肉”品牌。
新闻来源：福肴公司
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