相信对于很多南方人来说，都非常喜欢吃米饭，但是北方人却更喜欢吃馒头，尤其是在山东，河南，河北，这三个省份对馒头的热爱度是非常高的，也可以说天天都离不开馒头的身影，而在我国陕北地区，当地人除了会吃馒头之外，也有一些其他的主食，所以吃馒头的频率会稍微低一点。
馒头有非常好的饱腹感，而且价格也特别便宜。一般来说，一个热气腾腾的大馒头，只需要花5毛钱就能买到手，性价比是非常高的，而随着生活节奏的不断加快，人们也不再单单满足于自己蒸馒头，更喜欢直接去超市购买。
为了省点时间或者更加方便一些，很多人就会一次性购买几天的馒头，然后将馒头放在冰箱中储存，等吃的时候再拿出来加热一下，有时候买回来的馒头要放好几天才能吃完，但放在冰箱中的馒头，也会有发霉变质的可能性。
可能很多人会认为冰箱中的温度比较低，所以将馒头放在冰箱之后，就可以万无一失了，但这种想法却是错误的，冰箱中的馒头依然有坏掉的可能性，还有人大胆猜测，如果将馒头放在冰箱中超过三天时间，馒头就会产生大量的黄曲霉毒素，这种说法有科学依据吗？今天就来跟大家一起详细的了解一下，快来看一看吧。
什么是黄曲霉毒素？
黄曲霉毒素是一类基本结构，都含有二呋喃环以及香豆素的化合物。早在1960年的时候，英国伦敦郊区的火鸡并导致了黄曲霉毒素被大家发现，这也是一类结构和理化性质相似的真菌次级代谢物。
黄曲霉毒素在长波紫外光下产生荧光，并且根据荧光颜色以及RF时的不同，分别命名为多种形式，其中B1的产量最高，毒性最大，致癌性最强。而黄曲霉毒素，早在1993年的时候，就被世界卫生组织划入一类天然存在的致癌物当中，是毒性非常强的剧毒物质。
黄曲霉毒素对肝脏的影响是非常大的，甚至可能会导致肝癌的出现，这主要是因为黄曲霉毒素b一可以引起细胞错误的修复DNA，导致严重的DNA诱变，还能抑制DNA以及RNA的合成，从而令蛋白质的合成受阻。
如今黄曲霉毒素在食品中的污染，已经波及到世界的各个地区，一般来说在热带以及亚热带地区，食品污染会更加严重，尤其是花生以及玉米，更容易受到黄曲霉毒素的污染，所以大家可以适当的注意一下。
如果将馒头放冰箱，超过3天，会产生黄曲霉素吗？听听医生的回答
答案是否定的，这主要是因为黄曲霉毒素的产生也需要一定的外界条件，除了基质以外，温度，湿度以及空气均是黄曲霉毒素产生以及繁殖的必要条件，最佳成长条件为33~38摄氏度。湿度则在80%以上。
而在冰箱里的温度比较低，并且与外界空气的接触会更少一些，因此则有碍于黄曲霉毒素的产生，除此之外，黄曲霉毒素的繁殖需要一定的条件，而冰箱里并不会提供这样合适的条件，让黄曲霉毒素大肆繁殖。
但储存时间过长的馒头，口感就会大大下降，因为水分流失了许多，所以馒头也会变得硬邦邦的，甚至还会出现干裂的问题。
所以建议大家还是要控制好量，不要一次性购买太多，毕竟新鲜出炉的馒头口感才是最佳的。而且这时候的馒头营养价值也比较高一些，可以有效为身体的运转提供需要的能量。
如果自己想要在冰箱中储存馒头的话，建议大家买回馒头之后，先将馒头的温度量之后再密封起来，放入冰箱的冷冻层进行储存，因为冷冻层可以最好的保留馒头的水分，也能减少细菌的繁殖，更不会令馒头的营养物质流失太多。
专家在测试之后发现，冷冻层的保值期限会更长一些，可以达到一个月左右，所以想要保存馒头的话，不妨采用这样的方式。而其他的食物也是一样的道理，当储存时间过长之后，就会影响食物的口感，所以大家要根据实际情况来进行调整，尤其是那些水分比较多的食物，更应该注意一下。
看到文章的最后，大家是不是都有了一定的收获呢？不知道屏幕前的你，还有哪些疑问或者想法，欢迎在下方评论留言，大家一起讨论交流一下吧。