作为联合利华公司“和路雪”旗下的冰淇淋品牌，近日“梦龙被质疑中外用料不同”“梦龙回应是否植脂替代乳脂”等话题成为了微博热门词条，引发网络很高的讨论度。
近日，联合利华全球副总裁、中国公共事务总裁曾锡文做出回应，称“不会对所谓的‘用料歧视’问题避重就轻。”同时也表示：“未来梦龙的配方标准不会变，我们的配方体系是根据国家规定和消费者测试建立起来的。”
回应一：“中国与欧美地区‘梦龙’产品配料只有细微差别”
对于梦龙中国和欧美地区配料“双标”的质疑，曾锡文说，“中国与欧美地区‘梦龙’产品的实际配料并不完全一样，但只有细微差别。”
举例来说，对比欧洲和中国‘梦龙’产品的乳品配料表，欧洲方面使用的是复原脱脂乳——由水加浓缩脱脂乳构成，而中国方面使用的为饮用水加乳粉。根据中国方面的相关规定（需按照配料表里原材料含量多少来排序），则在国内‘梦龙’产品的配料表中，饮用水被排在了第一位。”
■“梦龙”中国和欧洲产品的配料对比
“再就美国的‘梦龙’产品来看，配料表中排序第一位的是‘MILK’，但根据美国食品药品监督管理局的相关规则，不论是牛奶、浓缩牛奶、复原乳，还是奶粉，均可以标注为‘MILK’。也就是说，配料表的区别来自表述而非实际差异。”
回应二：“没有低成本、高售价”
针对舆论“低成本、高售价”的质疑，曾锡文予以否认。
对于网络上关于使用“植物油”和“乳脂”的成本争议，曾锡文说：“植物油、水、乳粉、巧克力等原材料都是有好有坏的，核算成本要看使用了什么样的原材料，而我们只用最符合标准的原材料。不仅如此，植物油作为‘梦龙’配料中的一小部分，对于总成本的影响十分有限，‘梦龙’现有的配方也是综合考虑巧克力和冰淇淋融合口感等各因素后的选择。”
“此外，在冰淇淋中，植物油提供的为脂肪，乳品提供的是蛋白质，两者放在一起比较，本身就是不合适的。”曾锡文补充，“植物油和乳脂是两个不同的原材料，不能互相代替，在‘梦龙’产品中属于一个配方体系，而该配方体系是经过我们多年研究，结合国家标准和诸多消费者调研最终形成的。”
回应三：“植物油≠植物奶油≠反式脂肪”
植物油是否含有反式脂肪酸？会否对身体产生危害？现行国标是否没有欧美标准严格？伴随舆论的发酵，市场对此事的关注焦点也从“梦龙”是否为名副其实的高端冰淇淋，进一步延伸到了对食品安全问题的探讨。
对此，曾锡文表示，很多人担心植物油，是因为混淆了它和植物奶油的概念。植物奶油一般会被认为是“植物奶精”“植脂末”“起酥油”“植物黄油”，因其可改善食品内部组织、调和风味近似动物奶油，同时可降低成本，而被广泛应用到了食品饮料中。然而，“植物油≠植物奶油≠反式脂肪”，另外按照国家标准的相关要求，如果使用氢化植物油或部分氢化植物油，在配料表中必须标注且营养标签中一定要标注“反式脂肪”的含量。实际上,联合利华在中国和欧洲的“梦龙”产品中，添加的均为“植物油”。而这也是国家标准中明确规定可以使用的原材料。
■植物油和植物奶油的定义
纵览各个国家的冰淇淋“准入标准”，欧洲是“宽进严出”，中国是严进严出——对脂肪、蛋白质、非脂乳固体等都做出了非常明确、细化的规定。“例如，我们想做低脂冰淇淋，就因为达不到‘冰淇淋’的国家标准，新产品或只能叫‘冰糕’或者‘冰棍’，国标的严格由此可窥一斑。”
这些解释，能够说服你吗？