科园路上不灭的神话，肥肠界的王者
对于生活在江北和渝北的人来说要去一趟石桥铺真心不容易，可是总有一样东西会让你忘却炎炎的夏日一心只想赶紧跑过去，那就是这家著名的沾水肥肠店！这家店可以说是是科园路上不灭的神话，周边各类餐饮店铺都兜兜转转换了几茬了，它还屹立在原处，并且火爆了近20年，每天食客都络绎不绝。对于肥肠爱好者来说，它就是肥肠界的“王者”！
火爆20年却坚持不开分店，来吃的大都是回头客
位置就在石桥铺科园一街的老居民区楼下，从歇台子地铁站走路过去大概15分钟左右，路上还会经过同样有名的梯坎肥肠。位置不是很好找，但酒香不怕巷子深，它家是重庆知名的老店了，火爆了几十年却坚持不扩张，坚持只做一家店，所以味道始终如—，每天到饭点都人多多的，而且大部分都是回头客、老顾客。
这家店有两层楼，一楼就是食堂的风格，快餐店的方桌，凳子跟桌子都是连着的那种，二楼都是大圆桌。店堂环境谈不上有几好，装修也是简陋的食堂风，没得花里花哨的装饰，但还算干净整洁，有种纯朴的感觉，一走进去就很有烟火气。而且只要是饭点，总会是闹哄哄的，门庭若市。所以说环境这些就不能太讲究了，苍蝇馆子吃的是味道，不是环境！
沾水肥肠很安逸，甄子饭让人想起了童年的味道
他家既然以肥肠为店名，自然最有卖点的就是肥肠啦。沾水肥肠是他家的招牌菜，分为大份和中份，大份60元，中份40元。首先，汤底不错，咸淡刚好，再加上里面的包菜叶子，既添了份蔬菜的清香，又可以解腻。其次，肥肠洗得很干净，没有一点异味，吃在嘴里嚼劲适宜。最后，调料是一绝，红油辣椒闻起来很香，但并不燥辣，麻辣鲜香，带点回甜，特别下饭。香辣四溢的沾水加上耙软滑糯的肥肠，感觉可以猛下米饭三大碗。而且他家的米饭很好，是甄子饭，沥米饭，又香又散疏又有嚼劲，吃到嘴里面回甘无穷，好久没吃过这样的米饭了，让我想起了童年的时光，太特么爷青回了！
凉拌肠头的佐料也非常好吃下饭，而且跟沾水肥肠是不重复的味道，凉拌的味道有一丝丝的回甜。如果是在夏天吃这道菜风味更佳，因为感觉凉得更透一些。和沾水肥肠相比，弹性更足，更耐嚼。佐料可口下饭，葱头完全没有葱味儿，味型有点像廖记棒棒鸡，真的挺不错的。
粉蒸肥肠蒸得超级软，简直入口即化。凉拌白肉选用的是三线肉，肥瘦相间，佐料跟凉拌肠头差不多。蹄花汤38元一份，蹄子个头太大了，没切成小坨，人多了不好分。味道嘛，还是算好吃的，只是不是全重庆最好吃的，毕竟这家专攻肥肠嘛。烧白应该用高压锅压的，很软耙，入口即化，但是咸菜一般，感觉水嗒嗒的。肝腰合炒猪肝炒得嫩，猪腰子炒得脆，泡椒味的，很下饭，就是分量有点少。整体而言，他家每个菜味道都不错，特别下饭，但是价格有点偏高，人均大概要50元左右才能吃得巴适。