卧底暗访，是新闻工作者常用的一种采访方式。
通过潜伏，记者往往能拍到劲爆的照片，继而将其曝光，引起社会的广泛关注。
而在饮食界，卧底的现象并不罕见。
2011年，《新快报》记者为了了解小肥羊的卫生问题，曾在广州小北分店卧底数月。
最终得出的结果，震惊社会。
小肥羊的骨头，是直接在地上敲的：
在厨房里，菜单和夹子被员工直接扔在羊肉上：
丑闻爆出后，小肥羊的股价断崖式下跌。
这也成为了小肥羊退市，和被百胜收购的“导火索”。
无独有偶，说到卧底，央视315绝对榜上有名。
今年315，央视记者就曾卧底曼玲粥店，揭开了外卖粥店的生产乱象。
吃剩排骨被煮进粥重新售卖：
员工无需健康证即可上岗：
店员徒手抓菜：
可以说，卧底几乎是记者的“传统艺能”了。
通过卧底人员提供的内幕资料，也确实能狠狠打击这些无良商家，起到警示作用。
比如说曼玲粥店，在315后就关停了涉事门店，同时也遭到了各地卫生部门的突击检查。
同时，外卖平台也将曼玲粥店下架，曼玲粥店可谓是损失惨重：
而就在前几天，新华社的记者又开始了卧底行动。
这次，轮到了奶茶店「奈雪的茶」。
他们的后厨杂乱：
消防通道堵塞：
卧底记者还看到了大片的蟑螂，这是新华社报道的原文：
虽然奈雪第一时间出来道歉。
但依旧没逃过相关部门约谈，以及各地的突击检查。
同时，奈雪的茶股价断崖式下跌，开盘跌8.257%。
在底下的评论区，不少网友也呼吁，希望记者们能多点卧底，揭开其他餐厅的黑幕。
但记者就这么多，怎么办呢？
于是最近在民间，就有一些人自发去“卧底”知名餐厅，揭开它们的黑幕。
最负盛名的，就是B站UP主「内幕纠察局」。
这个UP主有多牛逼？
每期视频不仅播放量爆炸：
而且每期视频都能上微博热搜，引起社会的广泛关注。
短短半个月，华莱士、杨国福相继被爆料后厨脏乱差。
逼得两家企业全部出面道歉，一时间声名狼藉：
那么到底「内幕纠察局」暗访了什么呢？
我们不妨从「暗访华莱士」这期视频开始看起。
观前提醒：
本文所涉及到的品牌仅针对涉事门店，我相信他们肯定有良心的门店，因此大伙切勿以偏概全哦。
首先，该华莱士涉事门店的店员在制作鸡米花时，不仅没有佩戴口罩和手套，还听到了清晰的咳嗽声：
其次，他们在未经清洗消毒的情况下，直接徒手制作汉堡：
接下来的发现，则让这位UP主更加震惊。
鸡块掉地上，店员直接捡起来继续用：
接下来这位店员说：
“咱这东西掉地上，也没啥事，因为地板是干的，如果是湿了的话，那就要扔锅里重新炸一下。”
当然了，内幕纠察局也有表扬该华莱士门店有做得好的地方，那就是“三天一换油”。
但让人不能接受的是：
店员在清理抽油烟机时，居然没有盖上锅盖，导致清洗剂滴落到了油锅上，发出“呲呲”的声音。
所以你明白华莱士“喷射战士”的外号是怎么来的了吧？
卧底完华莱士后，内幕纠察局又开始卧底杨国福麻辣烫。
这次的发现则更加震撼。
杨国福摆在店里的食材，在营业结束后不仅没有收回保存，还在空气中暴露一整夜：
鱿鱼是拿新的和隔夜食材进行混用：
不仅如此，该杨国福门店的仓库还遍地老鼠屎，环境非常脏乱。
其中，他们的芝麻酱也出现了外漏。
当卧底询问店员，为什么芝麻酱会破损时，店员很爽快地说，是老鼠咬的：
然而，就这种被老鼠咬破的芝麻酱，店员居然要求“继续使用”。
这就有点过分了。
在清洗环节，该杨国福门店则更加触目惊心。
煮熟的猪肺拿来当抹布，清洗水盆。
整个过程极其恶心。
你能看到背景全是菜叶和垃圾：
震撼我全家的来了：
店员居然在洗菜池里洗鞋子！旁边就是蔬菜！
剩下的，就是一些反胃的细节了。
比如熬制汤底时，连包装袋都一起下锅：
风扇全是尘，压根没清洗：
蚊子尸体随处可见，包括在包装盒上：
墙壁上的小强，到处乱爬：
不少观众在看完这两期视频后纷纷表示，不敢再点他们的外卖：
也有人觉得，天下的乌鸦一般黑，内幕纠察局做的是无用功。
但内幕纠察局的努力真的没用吗？
我觉得不是的。
只有像内幕纠察局这样的人更多，整个餐饮界的卫生才有希望提高。
哪怕经过他们的努力，只有小部分餐厅能改善，那也是保护了不少人的饮食健康了。
最后，我真的很佩服这些人，报道新闻的路子很多，但他们却选择的最困难的那条。
就像一道明亮有力的灯光，刺入了太阳照不到的犄角旮旯，让一些妖魔鬼怪无所遁形。
我也希望他们能保护好自己的人身安全，毕竟卧底还是有风险的。
期待他们能挖出更多餐厅的黑料，祝好！