8月3日，继新华社报道奈雪的茶北京西单大悦城店、长安商场店等多家门店存在食品安全问题后，广东省市场监管局对立即部署开展对全省范围内“奈雪的茶”门店和相关网红饮品店专项风险隐患突击检查，并联合深圳市市场监管局对位于深圳的“奈雪的茶”总部展开约谈。
受事件影响，奈雪的茶当日港股股价大跌超过10%，收盘报9.72港元，相比上市发行价已腰斩过半,截至目前市值166.71亿港元。
据悉，全省各地市场监管部门迅速对辖区内的“奈雪的茶”门店情况进行了全面摸排并开展专项监督检查。重点检查环境卫生、食品加工制作、从业人员健康管理、落实餐饮食品安全规范操作等情况。截至8月3日18时，全省共出动执法人员1787人次，检查“奈雪的茶”及同类门店1233家，发出现场责令整改通知书33份，警告2家。
广东省市场监管局在对奈雪的约谈中提到，要求该公司对公司辖下所有门店全面开展自查自纠，对媒体曝光的问题、自查发现的问题、市场监管部门监督检查发现的问题，建立台账，抓好整改。据了解，目前“奈雪的茶”（以下简称“奈雪”）正组织对全国范围的门店开展自查，对媒体所报道的2家涉事门店已停业整顿。
针对上述的检查，奈雪于8月3日晚间在其官方微博公开回应称，8月3日,全国政府监管部门对奈雪的茶186家门店(全部店数603家)突击检查;经多地政府监管部门实地检查，奈雪全国被查门店抽查结果合规合格，未发现有报道中提及的“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等问题。检查过程中，监管部门也对门店水池未用标签区分、地面积水等待改进点给出了详细指导，要求做到明厨亮灶、透明公开，全力保障消费者食品卫生安全。
针对市场监管局要求的自查自纠，奈雪方面表示，团队总部稽核部联合营运部，也对全国603家门店启动了全面自查，其中食品安全隐患、门店环境卫生、产品操作标准等相关方面为检查重点。截至18:00，共计592家门店完成自检，其中11家门店因疫情等不可抗力因素未营业；自检内容包括：食品安全红色警戒、环境卫生、产品品质，自检平均分为：90.37%。
另外，奈雪公布了对于门店生产流程自检中排名前三的失分项，分别是第一名的操作区域地面、天花板（包括墙面）存在污渍，未保持干净；空调风口存在灰尘，下水道存在轻微异味。第二名的冷藏、冷冻设备密封条不完整，设备内清洁卫生待加强，风口、滤网存在积灰情况。第三名的后厨部分设备、设施和小器具，清洁卫生待加强。
因此，奈雪从环境卫生和产品品质两方面进行了改善，包括针对环境卫生失分项进行即刻清洁整改，包括：地面天花板、空调风口、冷藏冷冻设备、餐器具等；全国门店即日起增加消杀频次；加强对鲜果等原物料收货储存及使用等标准的管理管控要求等。
采写：南都记者 徐冰倩