中秋，少不了吃芋艿，而芋艿中，上海人最欣赏红梗芋艿！今年中秋，比传统吃了几十年更好吃的红梗芋艿来了！

来自本市农业部门的消息：经过沪上农业专家改良、提纯复壮，最新一代2.0版红梗芋艿已经研究成功，目前已经试种在金山、奉贤、青浦等地，本月中旬可批量上市，市民可提早吃到更糯、酥、粉，入口即化的红梗芋艿了。

据悉，目前供应市场的芋艿主要有四种，即红梗芋艿、香酥芋艿、黄荷芋艿和白芋艿，估计上海红梗芋艿的种植面积占6至7成，香酥芋艿占1至2成，黄荷芋艿占2成左右，白梗芋艿的种植面积较少。种植面积多，说明相对来说消费量大，由此可见上海市民对红梗芋艿的喜欢程度。

“一直以来老上海喜欢吃红梗芋艿，买白芋艿的人很少，香酥芋艿近几年才出现。”农业专家告诉记者，红梗芋艿茎部、头部略带红色。之所以老上海喜欢吃红梗芋艿，是因为它对市民胃口，糯、酥、粉，一烧就酥。

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‘红梗’粉粉的、甜甜的（淀粉含量特别高），过中秋,很多家庭会买上一堆红梗芋艿、毛豆，过个快快乐乐中秋。

据了解，传统红梗芋艿虽受市民欢迎，但也有诸多不足，比如上市期在9月初至11月初，消费时间短；淀粉含量过高，很多市民担心多吃容易引起血糖高；抗病性差等。

经过农业专家3年多研究、品种改良，2.0版红梗芋艿口感更糯、酥、粉，且入口即化，淀粉含量减少、糖度降低，上市时间增加至8月中旬至12月。今年2.0版红梗芋艿在金山、奉贤、青浦等地的种植面积在50亩左右。

农业专家表示，

新版红梗芋艿上市后的零售价与传统红梗芋艿接近，不会太贵。试种后如果更受市民欢迎，明年将扩大种植面积。同时进行进一步研究，争取以后全年都能让市民吃到更好吃的红梗芋艿。