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本月中旬上新!今年中秋更好吃的红梗芋艿来了,更糯、更酥、更粉……

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周到上海 2021-08-03 11:58

中秋,少不了吃芋艿,而芋艿中,上海人最欣赏红梗芋艿!今年中秋,比传统吃了几十年更好吃的红梗芋艿来了!

来自本市农业部门的消息:经过沪上农业专家改良、提纯复壮,最新一代2.0版红梗芋艿已经研究成功,目前已经试种在金山、奉贤、青浦等地,本月中旬可批量上市,市民可提早吃到更糯、酥、粉,入口即化的红梗芋艿了。

据悉,目前供应市场的芋艿主要有四种,即红梗芋艿、香酥芋艿、黄荷芋艿和白芋艿,估计上海红梗芋艿的种植面积占6至7成,香酥芋艿占1至2成,黄荷芋艿占2成左右,白梗芋艿的种植面积较少。种植面积多,说明相对来说消费量大,由此可见上海市民对红梗芋艿的喜欢程度。

“一直以来老上海喜欢吃红梗芋艿,买白芋艿的人很少,香酥芋艿近几年才出现。”农业专家告诉记者,红梗芋艿茎部、头部略带红色。之所以老上海喜欢吃红梗芋艿,是因为它对市民胃口,糯、酥、粉,一烧就酥。

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‘红梗’粉粉的、甜甜的(淀粉含量特别高),过中秋,很多家庭会买上一堆红梗芋艿、毛豆,过个快快乐乐中秋。

据了解,传统红梗芋艿虽受市民欢迎,但也有诸多不足,比如上市期在9月初至11月初,消费时间短;淀粉含量过高,很多市民担心多吃容易引起血糖高;抗病性差等。

经过农业专家3年多研究、品种改良,2.0版红梗芋艿口感更糯、酥、粉,且入口即化,淀粉含量减少、糖度降低,上市时间增加至8月中旬至12月。今年2.0版红梗芋艿在金山、奉贤、青浦等地的种植面积在50亩左右。

农业专家表示,

新版红梗芋艿上市后的零售价与传统红梗芋艿接近,不会太贵。试种后如果更受市民欢迎,明年将扩大种植面积。同时进行进一步研究,争取以后全年都能让市民吃到更好吃的红梗芋艿。

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