奈雪30一杯的奶茶，这么脏？
ZAKER新闻出品
文 / Sommer编辑 / 肖邦
8月2日晚间消息，新华社记者卧底奈雪的茶 " 打工 "，曝光奈雪的茶后厨卫生情况严重不达标，存在蟑螂、水果腐烂、随意更改产品时间标签、踩踏食材摆放桌面等问题。
首先是蟑螂问题。记者在门店工作期间，多次在后厨看见蟑螂，向值班店员报告后，仅得到 " 没事，不用管他 " 的回复，蟑螂在店员看来十分 " 正常 "。
其次是水果变质问题。奈雪的茶将 " 发黑 " 的芒果去掉黑色部分后继续使用，而标签纸等杂物掉进芒果泥后，仅是将杂物挑出，芒果泥继续用来做饮品。
注：图文无关
值得一提的是，奈雪的茶去年联合CBNData发布了一个报告，里面提到，" 新式茶饮是指采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然、优质的食材 , 通过更加多样化的茶底和配料组合而成的中式饮品。"
此外，奈雪的茶还存在卖过期产品、随意更改标签的问题。
前述报道提到，一款 " 软欧包魔法棒 " 系列产品本应在4小时内售完，但奈雪员工将未售完的产品更改时间标签后继续售卖，即卖 " 过期产品 "。
" 奈雪的茶 " 北京西单大悦城店员工将当天的 " 霸气柠檬油柑 " 打成前一天，直至晚上才发现问题，但选择了私了，并未向消费者公示相关情况、采取补救措施。
《中华人民共和国食品安全法》规定：" 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。"
但奈雪的茶员工不但脚踩水果清洗桌面，部分员工在处理食材时连手套也没戴。
报道提到，奈雪的茶员工在踩踏清洗食材的桌面后，不作任何清洁处理。员工使用同一个手套处理不同的食物，几乎从未更换。
客流高峰期时，店长与其他工作人员直接到后厨上手操作，" 很多时候不戴手套直接处理食材 "。
报道提到，奶茶店要求擦拭桌面的毛巾4小时必须更换，每次更换后要打上时间标签。但仅在记者卧底的两天内，就出现了2次未及时更换毛巾的情况。清洗盘子的抹布也未及时清洁。
后厨脏乱差，上级来检查时如何对付？
" 每次上级来检查时，店员会临时整理卫生，对后厨进行系统清理，紧急清洗各种机器。" 前述报道提到，奈雪的茶员工如此应付上级检查。
奈雪的茶今年6月30日在港交所挂牌上市，成为现制茶饮第一股。但上市以来，截至8月2日收盘，奈雪的茶收10.9港元 / 股，较发行价19.8港元跌45%，近乎腰斩。
招股书显示，奈雪的茶2018年～2020年的客单价分别为42.9元、43.1元和43元，稳居高端现制茶饮第一梯队。但随着卫生问题频出，奈雪产品是否匹配得上价格？
实际上，奈雪的茶不被部分业内人士看好。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，奈雪的茶连续亏损、食品安全事故频发，投资者看不到发展前景。
而上市后再次出现食品卫生问题，或将进一步冲击奈雪的茶股价。
值得一提的是，多家奶茶店曾因卫生问题被通报。
早在2019年，奈雪的茶因员工 " 徒手操作，未佩戴口罩 " 被深圳市市场监管部门执法人员通报，喜茶在苏州的两家门店也因卫生问题被查封整改。
今年2月，上海市场监管部门突击检查了1点点、茶百道、7分甜等知名奶茶品牌门店，发现多个品牌存在后厨杂乱、产品保质期不明、半成品露天摆放等问题。
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近日，新华社记者卧底奈雪的茶位于北京的两家门店，发现店内存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。
今天（3日）早上，品牌官微@奈雪的茶Nayuki发布道歉声明，称公司第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。目前涉事的两家门店将暂停营业，将邀请市场监督管理局上门检查，并会第一时间公布检查结果。
这不是奈雪的茶第一次被指存在卫生问题，早在2019年，奈雪的茶因员工"徒手操作，未佩戴口罩"被深圳市市场监管部门执法人员通报。
据新华社2日报道，记者应聘进入“奈雪的茶”北京西单大悦城店和长安商场店，曝光这两家店的后厨卫生情况严重不达标，存在蟑螂、水果腐烂、随意更改产品时间标签、踩踏食材摆放桌面等问题。
在北京西单大悦城店，上岗当天，记者看见一只指甲盖大小的蟑螂，从面包展柜底部爬向面包制作间。马上报告同组值班店员后，却得到“没事，不用管它”的答复。入职第二天，一些店员告诉记者，虽然店里要求很高，但“忙起来就顾不上那么多了”。
到了长安商场店也有类似的现象，一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上，员工被提醒要去掉“黑色”部分继续使用。一些标签纸等杂物不小心掉进芒果泥里，杂物被挑拣出来后，芒果泥继续使用。
此外店内还存在产品标签随意更换的问题。一款“软欧包魔法棒”系列产品，按要求应在4小时内售完。但一些员工会将未售完的产品及时更改时间标签再卖。奈雪饮品“霸气柠檬油柑”保质期只有一天。但在“奈雪的茶”北京西单大悦城店，生产标签为手工输入。因操作失误，出现过工作人员错将当天该品生产日期打成前一天的情况。直到晚上闭店时，店长才发现。工作人员在群中私下处理了此事，相关情况并未对消费者公示，也未采取任何补救措施。
西单大悦城店的工作人员错将当天该品生产日期打成了前一天
报道中还提到，员工用同一个手套，同时处理不同的食物，且几乎从不更换。遇到客流高峰期，店长等其他工作人员会直接到后厨上手操作，很多时候不戴手套直接处理食材。
记者在被安排“擦盘子”期间，多次询问店员一块抹布擦几十个盘子是否需清洗抹布，得到“完全不用”的答复。奶茶店要求擦拭桌面的毛巾4小时必须更换，每次更换后要打上时间标签。但记者在面包展区仅2天，就遇到了2次没有及时更换的情况。
暗访现场，记者看到不少员工直接踩着清洗食材的桌面，从较高橱柜中取食材，且未做任何清洁处理。但每次上级来检查时，店员们就会临时整理地面卫生，对平日较为繁杂的后厨进行系统清理，紧急清洗各种机器。
均价一杯30元、号称“高端奶茶”的奈雪的茶，竟然连最基本的食品卫生安全都无法保证？这篇报道立刻引发网友关注。
对此，今天（3日）早上，奈雪的茶官方微博@奈雪的茶Nayuki 发布道歉声明，称公司第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。目前涉事的两家门店将暂停营业，将邀请市场监督管理局上门检查，并会第一时间公布检查结果。
声明解释了报道中指出的部分问题：首先关于蟑螂问题， @奈雪的茶Nayuki 称每个月会聘请专业消杀公司对门店进行2——4次消杀。西单大悦城店因为公共区域比较大，夏季会一个月进行4次消杀。结合目前的情况，公司将进一步加大消杀力度，同时对每一位员工再次进行培训；
@奈雪的茶Nayuki 在评论区公布北京西单大悦城店消杀记录
其次，关于报道提到的“使用发黑芒果”，@奈雪的茶Nayuki 称坚决不会使用不新鲜的原料，在报道视频中未看到相关内容，将会进一步进行核实，如果情况属实，将严肃处理；
此外，关于“生产时间标签打成前一天”的问题，@奈雪的茶Nayuki 表示经查确有此事，已对相关人员进行通报批评。为了避免以后再出现类似手误情况，公司自研了效期管理设备，设备将自动校准时间进行打印，同时有提醒过期功能
最后关于视频中“后厨物料凌乱以及门店群内沟通食品安全事宜”问题，@奈雪的茶Nayuki 称已作出整改，有线上线下两只稽查团队每月会对门店进行定期检查和不定期抽查。