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冰箱里的肉冻多久就不能吃了?超过这个时间还是扔掉吧

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春晖医生讲健康 2021-08-02 10:03

“买肉如山倒,吃肉如抽丝”,大家有时间的话不妨去翻一翻自己家的冰箱,看看里面有没有被你遗忘掉的肉吧。

在现实生活中,有很多家庭在买肉的时候都会一次性买上一大堆,各种鸡鸭鱼肉长期储存在冰箱里,随着时间的流逝,也就被遗忘到了这些角落。

当再次发现这些肉时,时间也已经过去了一年半载,相信此时,很多人都会头顶一个疑问:都冷冻这么长时间了,到底还能不能吃呢?扔掉又怕浪费,吃了又怕拉肚子,真是让人进退两难。

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冰箱里的肉冻多长时间就不能吃了呢?吃长期冷冻的肉会不会对身体产生一些危害?下面就一次性给大家解释清楚。

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冰箱里的肉冻多久就不能吃了?超过这个时间还是扔掉吧

如今家家户户都有冰箱,很多人都会把食物往冰箱冷冻室一放,就因为放进了保险箱,特别是一些肉类,甚至能放上一年多,其实这些被冷冻的食物也有一定的保存期限。

如下表所示:

从上面的表格中我们可以看出,肉类的冷冻储存时间是比较长的,但这只是在理论上来讲,从实际情况来看,肉类的冷冻条件也受到很多方面的影响。

1、大多数的肉类都是在超市买来的,在销售的过程中,我们无法保证它不会受到细菌的污染。

2、几乎每一个家庭的冰箱门都会经常开关,还有可能出现突然断电的情况,这也会使冰箱的冷冻温度发生变化。

3、在冷冻之前对于肉类的处理也对保质期有很大影响,如果将肉类在冷冻前仔细清洗,除去表面的细菌,其冷冻时长也会有所延长。

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长期吃冰箱冷冻肉对身体会有哪些危害?

1、食物中毒

长期冷冻的“僵尸肉”微生物会在肉的表面大量繁殖,它们繁殖代谢后,会产生外毒素和肉毒毒素。

人吃了这种肉就会急性中毒,不仅神经中枢被破坏,肌肉也逐渐僵硬麻痹,还会出现恶心、腹泻、呕吐、头晕等症状,严重的话甚至会因为心力衰竭而死亡。

2、加速衰老

冷藏室的超低温能阻拦病菌繁衍,但没法彻底阻拦人体脂肪和蛋白的空气氧化,也就不可以彻底阻拦肉质地的劣变。

因为氧化还原反应,久冻的猪瘦肉色调会慢慢从鲜红色变为深褐色,白肉会慢慢变黄,不但口味越差,还会继续造成加快身体衰退的人体脂肪氧化产物。

3、降低免疫力

肉被冻住之后,里面的微生物和细菌以及寄生虫依旧在里面,会慢慢产生毒素渗入肉当中。

当肉化冻的时候,这些微生物、细菌以及寄生虫会变得很活跃,肉的腐败变质也非常快。长期食用会降低人体免疫力。

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冰箱冷冻肉不要反复解冻、冷冻

自家的冷冻肉太大块,一次吃不完,不少人选择解冻使用一部分后,将剩余的肉再次放入冰箱冷冻,下次继续解冻使用。这样反复解冻对肉会有什么影响吗?

冷冻食物不会杀死细菌,在解冻过程中,湿度在变化,环境温度升高,细菌容易滋生繁殖。而食物经过反复冷冻后,细胞可能被破坏,容易成为内部细菌和外部细菌的培养基,导致细菌迅速大量繁殖,使食物存在安全风险。

推荐的解冻方式是提前一天拿出来,放在冷藏室里化冻。虽然化冻时间很长,但温度不会超过冷藏温度,就不用担心细菌的生长。

如果前一天来不及将冻肉解冻,也可以将密封的肉放在凉水中化冻,这样会使冷冻肉的解冻速度很快,而且密封浸泡不会额外增加细菌,肉的表面温度也不是很高,细菌难以快速生长。

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冰箱冷藏室食材存放时间

鸡蛋最多30天;

巴氏奶48小时之内,开封后当天饮用,酸奶14天;

普通的饭菜和糖粥最多2天;

绿叶蔬菜3天左右,根茎类瓜茄类7天;

排酸肉类24小时,最好在0℃储存;

酱料90天左右。

冰箱虽然能够起到延长食物保质期的作用,但是并不会将食物中的细菌杀灭,这是通过低温的形式抑制了部分细菌的繁殖。所以冰箱并不是保险箱,只有科学合理地使用,才能让它为我们的健康保驾护航。

结语:不知道屏幕前的朋友们在平时又是如何储存肉类的呢,你们冰箱中的肉类又冷冻了多长时间呢?不妨在下方评论区分享一下吧。

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