本文作者 / 文文
写于：2021年7月31日
写文体会：烧烤真是一天不吃就馋得慌！
已离职20多天的我，实在是没想到，还会被主编“抓”回来，完成这篇稿子，或许只是因为——最懂陈姐烧烤的人，只有我！
友仔从小吃到大的烧烤店，最终还是被我“贡献”出来了！他因为家住附近，隔天就跑到陈姐这儿报到，跟陈姐对个眼神，陈姐就能知道他要点什么烤串。（友仔领着我走进这家店的步伐，真有点踏进了自己地盘的FEEL。）
晚上8点多到店里的，三三两两坐着几桌，推开空调帘，一股蜂蜜烧烤的香味扑鼻而来，看见旁边食客的桌上一手排骨、一手鱼腩、一手肥牛、一手瘦牛......我忍不住也都各点了一手（减肥是不可能的）。
01
『 二十多年老店，街坊们“封神”的烧烤 』
南宁，一座既平凡又生猛的城市里，吃货们热衷于用烧烤开启一场又一场的狂欢。
每个南宁吃货心中都有“封神”的那一家烧烤店，在热闹非凡的南宁烧烤江湖中，「陈姐特色烧烤」必须榜上有名。
南宁刚开始有烧烤的时候，就有这家店了
“从刚开始有烧烤的时候,我就开始做咯”
陈姐特色烧烤，在南宁，是正正宗宗南宁烧烤老字号。
二十多年过去，陈姐烧烤已从街坊四邻口口相传，到资深吃货们都称之为宝藏的老字号。网络上能查到这家烧烤的信息少之又少，来的人，自然都是迷陈姐烧烤那香辣环绕口中的蜜汁香。
“朋友带来一次之后，这就成了我的烧烤常来之地......”
“陈姐手下的烧烤，特别够味，尤其是烤鱼腩，我这样不爱吃烤鱼腩的人，最少都要吃两三串，真的很绝！”
跟中山路就隔一条街，顺着老街一直走，不要慌，一直走，走到几栋高楼下，红色招牌写着陈姐特色烧烤的地方，就是了。
“我们店都是回头客，有些客人甚至连续吃了一个月”
二十多年，从中山路到外滩新城楼下，店是搬了三次，但口味如旧，陈姐的热情也丝毫未减。不管搬到哪，熟客们总是能凭着【陈姐】找到记忆中的经典味道。
现在来的，大多都是熟客
店面不大，几张桌椅，还没到九点就几乎坐满，到深夜大家还把桌椅搬到门外自己支楞，三五好友坐在一起，快乐劈酒撸串。
店里店外，陈姐一直在忙着点单、烧烤、刷酱、上菜，时不时还会跟熟客们“痛饮”一杯。
熟客大哥们看陈姐太忙，熟练又热情的帮隔壁桌拿上碗筷，拍着胸脯讲述陈姐家烧烤有多么的“神”。
“只要一吃烧烤就必定来这里，从小吃到大”
“排骨和鱼腩最好吃啦，你们点这两个绝对不会错”
“我们几个同学每次聚会都来这里”
“封神”全靠经典蜜汁酱
蜜汁烧烤，早已成为南宁人的文化符号。来陈姐家的吃货们基本上也就是冲着这口南宁味儿来的。
要说陈姐烧烤的灵魂是什么，答案一定是陈姐自制的蜜汁酱，地道中又带着陈姐自己的特色，只要刷上陈姐的蜜汁酱，这无论烤什么都会被注入了灵魂。
炭火烤制，保全食物原本的风味，在陈姐二十多年的烧烤绝技之下，所有的串串在烤架上肆意翻转，香，脆，极其入味，真的是难寻的经典一家。
02
『 每一次来，都必点这些招牌 』
要说南宁烧烤哪家值得去，懂吃的都会说她家。50+种烤串和小菜，“最不起眼的”或许就是低调的招牌菜。
「 蜜汁排骨 」
吃南宁烧烤，上桌先来一手排骨肯定不会错。
大块的排骨经过腌制后，烤出的排骨格外焦香，刷上一层香甜的蜜汁酱料，整串排骨散发着令人毫无抵抗力的脂香气。
别看它大大一块，吃起来巨入味，肥瘦相间的排骨撕扯一口，肉的汁嫩和蜜汁的香甜在口中交织，连骨头都想仔细啃一啃。（别嫌弃微微烤糊的边角料，是真的香！）
- 2 -
「 金牌鱼腩 」
烤鱼腩是陈姐家的必点招牌，就连不喜欢吃鱼的人，上这儿，都会毫不犹豫地点一手烤鱼腩。
鱼腩是接近鱼肚的部分，无骨又软嫩，将鱼腩烤至外皮酥脆，裹上蜜汁酱和蜂蜜，没有其他肉串那么油，又带着鱼肉的鲜，香气直接散满嘴里，不经意间，还爆汁，实在是过瘾。
要吃烤鱼腩，还得配上两个青桔才是更绝！
刚烤出来，表皮的焦脆夹着鲜嫩的鱼肉，淋上几滴青桔汁，鲜、香、甜中又多了一丝清爽，每一口都是鱼腩独有的香气。
- 3 -
「 肥牛 」
撸串怎么少得了这口肥牛，炭火将肥牛多余的油脂烤掉，剩下的都是油脂的精华。
表皮烤得微焦，却不影响牛肉的细嫩，焦香中夹杂着牛油香，丝丝入味，肥牛的牛油在舌尖化开，独有的香味在舌尖萦绕，久久不散。
「 掌中宝 」
掌中宝是实打实的加单狂魔，基本上都是一阵风卷残云后再来上一把！
掌中宝对肉的多少要求也很高，太多会影响脆感，太少吃起来又少点嚼劲。
陈姐家的掌中宝把握得刚刚好，甜中带辣的滋味中感受爆脆的口感，一口过瘾，吃完嘴留余香只想再来一串。
- 5 -
「 炒豆芽 · 隐藏菜单 」
“炒豆芽都是我们熟客才知道的”
“豆芽不要放老干妈”
惊了，平平无奇的豆芽竟是隐藏菜单！
趁烧烤还没上桌先垫垫肚子，香甜爽口的同时还能解油解腻，今晚的胃算是已经开好了。
03
『 “ 宵夜下酒的，好地方！” 』
要说谁了解南宁人，还非陈姐莫属。想在店里找到一瓶饮料，那是不可能的，冰柜里满当当的啤酒，绝对管够。（爱喝酒的陈姐，根本见不得店里的酒柜空着。）
下班后从七星路慢慢散到这条街，南宁的夜，就从一顿烧烤开始了。
排骨、鱼腩各来一手，劈酒吹水，享受地道的南宁烧烤，这样的生活才叫真的“封神”呐。
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
· 说一说 ·
在南宁，你还知道哪些
能「封神」的烧烤店？
陈姐特色烧烤
人均：70元
时间：20:30-收摊
地址：南国街49号外滩新城
图文 ▏小吃货文文
主编 ▏@西音欣
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