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【地理拓展】细数广东人那些奇怪的饮食习惯

地理眼看世界

很多从北方来的朋友

对于广东的饮食习惯

总会有各种各样的疑问,比如:

“你们广东人,吃饭前为什么要涮碗?”

“为什么广东人吃饭一定要有青菜?”

其实呢,

广东人喜欢在生活中的每时每刻都讨些吉利,

引得大家一天都开开心心的。

吃饭是人生大事,年年月月流传下来的习俗,

自然讲究就会比较多。

今天,我们就来说一下

广东人那些看起来“奇怪的”饮食习惯~

1

吃饭必须有青菜!

说到广东和北方饮食习惯的差异,就不得不说广东人吃饭必须要有青菜了!广东人吃啥最后都爱带点绿色,很多北方的朋友实在难以理解。

曾经网友还因为吐槽南方人爱吃青菜,上了微博热搜,还引起了众多网友的疯狂跟帖。

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如果说“广东人吃福建人”听上去还怕怕的,那么吃青菜是怎么了?我们不过是每一餐都必须点一个或者几个绿色的叶菜而已,这也人畜无害嘛。

北方人喜好吃肉,所以点菜的时候青菜可有可无,而广东人喜清淡,吃饭最后必定要点个青菜,一个不够再来一个!

生菜又寓意“生财”,是广东人最喜欢吃的青菜之一。北方的朋友来广州玩,点完菜后一定要装模作样地说:“再加个生菜啦,白灼”,这样才算是真的融入了这座城市。

不过,论起广东人奇怪的饮食习惯,那可不止爱吃青菜这一项,饭前还有一项仪式感超强的全民运动!

2

饭前要用开水涮碗

那就是!饭前必须用开水涮碗!不用开水烫下碗,这饭就没法吃了!

在广东,饭前用开水涮碗,已经成了一种全民共识。不管大排档还是星级酒店,甚至开在外省的广东酒楼都有这样的传统。

但这个广东人眼中神圣的仪式,在北方人看来可能有些奇怪,而且很容易引起服务员的吐槽:“我们的碗筷很干净!”

其实,用热水烫碗是源于广东的茶文化。在我们看来,不烫涮碗筷就吃饭,总感觉哪里不太干净。只有当手感受到餐具的温度的时候,才能定下心来吃饭。

所以以后在广东吃饭,看到桌面摆一个小玻璃盆,千万不要以为是用来洗手的,那是用来收集洗碗水的!

3

碟子用来装骨头

北方朋友到广东吃饭,还有一个差别很明显的习惯!北方人在餐厅吃饭,都是用碟子装菜吃的。

可是广东的碟子都是用来装骨头,广东的餐桌上,碗筷套装有两个碗、两个碟子、一个杯子,一个勺子,这都是拿来干啥的?

其实,一个碗是拿来喝汤的,一个是拿来盛饭的,碟子是用来装骨头的,杯子是用来喝茶的,喝酒还要另外拿杯子。而北方的碗就是盛饭的,杯子是喝酒的!

说到底,我们大广东就是两个字,讲究!

4

宁可食无肉,不可食无汤!

饭前必定喝汤!广东人吃饭前必须要先喝老火靓汤,这在北方人看来:先喝汤不就很容易饱肚子?后面的菜怎么吃得下?

但无论如何,老火靓汤是每个广东人的饭前必备,广东人对于煲汤的热情,在一些外地人看来,已经达到了匪夷所思的地步。哪怕吃快餐,也不忘点个靓汤。大家都相信,最大的营养,就在文火慢炖的汤里。

至于北方的紫菜蛋花汤等等,在广东人眼里,根本不叫汤.....

你如果到广东人家作客,他们一般会招待你煲好的汤,如果是炖的汤,那么应该是很隆重的。

5

无鸡不成宴

广东人的餐桌上除了汤之外,还有个少不了的座上宾客——鸡。在广州,你随便走进一个餐馆,无论是广州酒家类的老字号,还是大排档,只要有广州人,这桌上就一定有鸡:豉油鸡、白切鸡、姜葱鸡或者盐焗鸡……

如果你问广州人为什么桌上一定要有鸡,他一定会笑呵呵的回答你“因为好吃咯”,然后内心暗暗骂一句“哩个人系咪痴线来噶”。

但是北方人就很不能理解广东的白切鸡,就不能好好把鸡肉弄得色香味俱全吗?脱这么光真的会没味道吧?还是更喜欢北京的炸鸡、小鸡乱炖~

6

早上叹早茶

虽然,广东的茶文化如今已经发扬到全国各地了。但是,早上叹茶这种事情,在很多北方人眼里仍然是难以理解的。更不用说,早上6点就起来排队叹茶的,那更是无法理喻了。

早晨六七点,全家老小走进茶楼,围坐一桌饮茶。也有老人家点上一盅两件,便拿着报纸,慢悠悠地看一上午。

叹早茶,就跟吃饭睡觉一样,早就成了广东人的生活习惯。

7

凉茶当饮料

广东的凉茶,可不是指放凉了的茶,而是用中草药熬出来的植物性饮料,相当于北方生病时才喝的中药。

而广东人天生敢闯敢拼,而且“爱吃苦”。越是苦的凉茶,大家就越觉得效果显著,对身体有好处。

所以,在广东,几乎人人都把凉茶当饮料喝。

8

吃鱼忌翻鱼

除了饮食习惯上有差异,广东人吃饭也讲究吉利。

广东是沿海地区,且内河众多,很多广东人家都保留有渔民习俗。而渔民一般都比较忌讳翻船,所以在广东吃饭,鱼吃完了一面,也不要翻鱼。

相传,吃鱼翻鱼会引来翻船之灾,后来引申为所有不好兆头的开端。

那在广东吃饭夹鱼的时候,怎么才能方便地吃到下面的肉呢?

正确的操作方法是:先吃干净上面的肉,再从鱼尾处开始将鱼骨提起,分离出下面的肉,再慢慢吃。记住了哦!

9

筷子不可以插饭上

筷子,这个就是吃饭的一种工具。但是在广东,筷子的使用也有一些迷信说法。

如果你和朋友吃饭的时候,把筷子插在饭上,一定会被广东朋友揍。小时候每逢过年过节,家里都会给老祖宗准备一份饭菜,谭老师地理工作室综合整理然后把筷子插在饭上,就好像是上香一样。筷子插饭上,寓意祭奠死人,是很不吉利的。

在吃饭时如果中途要放下筷子,最好放在桌子上,或者放在筷子托盘上。如果插在碗里,就会让人觉得你不尊重人,朋友都没得做了。

10

不能用筷子敲碗

还有一个是,在广东吃饭,即使很饿,也不能用筷子敲碗。

你可能会看到调皮的小朋友用筷子敲碗,发出“哐哐哐”的声音,马上就被大人制止了。

因为广东人认为敲碗寓意不吉利,叫花子才会敲碗,用筷箸敲碗会使家族走向衰落。就连筷子掉在地上,也要附带一句吉利话:“筷乐”。打碎了碗就要讲:“碎碎平安”。

11

“食饱”,不是“食完”

另一个迷信的说法是,吃饱饭不说“食饱”而不说“食完”。因为在广东,“食完”有“人生最后一餐”的意思,是比较晦气的表达。

12

敬酒忌高过他人

广东人比较谦虚内敛,敬酒的时候,也尽量将自己的杯放低过对方,以示敬意。如果双方都抢着放低酒杯,那就各自碰碰台面以示平等。

这个习俗其实很好理解,敬酒或回敬时酒杯高过对方,说明你目中无人,自恃高高在上,是对人不敬的行为。

以上只是我总结的

一些比较明显的饮食习惯差异。

广东人“民以食为天”,

还有很多饮食文化,

大家可以在评论区留下你的看法。

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