夏天到了
又到了云南人吃菌子的季节
对于云南人来说
菌子是大自然给我们最好的礼物
你以为野生菌只有“红伞伞、白杆杆”
吃它就图一个刺激？
不不不
野生菌的鲜美可口
才是云南人民拜倒在菌盖下的原因
采蘑菇的小姑娘 背着一个大箩筐
坐下！坐上我的副驾
赶上拾菌子的末班车
我们一起去上山去吧！
在昆明晋宁宝峰，有一群野生菌在这里开会，街道上随处可见野生菌庄园，菌子火锅，总之就是为野生菌代言的宝峰没错了。
这一整片山头都被老板承包咯~如果想来的话记得提前预约。
这一片茂密的山林里，就藏着云南人餐桌上的珍馐美味——菌子！
云南的地形地貌十分复杂，有着多种多样的森林类型、土壤种类，高耸的山峰也使得云南有着得天独厚的立体气候条件。
到了夏季，一场雨过后，各种各样的野生菌就会冒出头来了，你要悄悄拔高，然后惊艳所有人。
话不多说，跨上背篓，那就上路吧！
野生菌生于山林，长于山林，想要寻找美味，还得爬山才行，山林的阴凉树脚，就是他们生长的地方啦。
到了七月底，虽然山上的菌子不多了，但如果你足够耐心，总能发现惊喜，在这颗树脚下就发现了一株干巴菌，从远处看像花店里的盆栽。
这株身披猛男粉的菌子就是红葱菌，因为自带一股浓烈的葱香而得名，用手一摸就会变青，是见手青的一种，百姓也会把它叫做红见手。
无独有偶，有红葱就必定有白葱，白葱菌有酱香味，可以入药，有着乳白色的菌盖、淡黄色的菌管。
牛肝菌的种类十分之多，这两株娇羞藏在草丛里的菌子就是牛肝菌的一种，叫黄色牛肝菌，也被人们称作“黄赖头”。
被看他长相虎头虎脑，味道却鲜香细腻，含有丰富的维生素，是既可食用又可入药的野生菌。
“青葱小伙”青头菌申请出战！青头菌善于伪装，墨绿色的菌盖能帮助他隐藏在丛林中，在沟洼地带最容易发现它哦！
看看背篓里的成果，这一上午的收获也不算亏。
不会吧不会吧，你不会只知道水木花野生菌市场吧？
如果你没有顺利捡到菌子，或者想直接体验菌子带来的快乐，那就去“宝峰野生菌交易市场”啊。
别看这个市集规模不大，但里面的宝贝可不少，来购买野生菌的人也络绎不绝。
摊主们把一筐筐的菌子摆在地上，就等你来挑选了。
大概，这就是野生菌自由吧！
/ 干巴菌 /
这种看上去平平无奇、麻麻赖赖的干巴菌能卖到600-1200人民币/斤！你没听错，干巴菌是云南特有的珍稀野生食用菌，在其他省份或国外都无法生长哦~
而之所以叫干巴菌，是因为它老熟的时候会变成黑褐色，并且有一股酷似牛肉干的浓郁香味，于是得名“干巴菌”。
/ 牛肝菌 /
云南的牛肝菌种类十分丰富，足有220多种，他们长得圆乎乎，肉质也是又厚又软，味道更是鲜香无比。
牛肝菌种类繁多，其中有少数品种具有毒性，含有毒性的牛肝菌内含有迷幻剂，能引起传说中的“小人国幻视症”。
在牛肝菌中，受伤后会变青的统一称为“见手青”，想要食用见手青一定要注意烹饪方法，烹饪不当食用后会容易出现中毒现象，很有可能“见小人”哦！
/ 青头菌 /
这种看上去像发霉了的菌子叫青头菌，学名是变红绿菇，喜光潮湿的地段是它最喜欢的生长环境。
青头菌没有毒，甚至可以生吃，当然用青头菌炖鸡才是它的最佳打开方式。
另外要注意的是，虽然青头菌没有毒，但是青头菌中含的某些物质会与酒精发生化学反应，容易生成毒素，所以食用青头菌的时候要避免饮酒哦！
/ 灵芝 /
武侠剧中可以用来救命的灵芝在集市上出现也是稀松平常。
形似如意状如小伞的灵芝是一味中药，具有补气安神、止咳平喘的功效，主治心神不宁，失眠，惊悸等病症。
/ 珊瑚菌 /
这种珊瑚菌状如其名，老百姓也给它起了个接地气的名字——“扫帚菌”，这种菌子体形俊俏，颜色也艳丽，有红的、黄的、白的等等颜色。
这种美丽的菌子也被人们称为野生之花，具有较高的营养价值，口感香脆。
但是因为菌内含有异性蛋白质，对蛋类、乳类、海鲜过敏的人要小心食用哦！
/ 鸡枞花 /
这种长得像花一样的野生菌叫鸡枞花，它成熟的时候，会像真正的野花一样散布在树脚。但反转的是，它和鸡枞没有一点关系！
它更像是缩小版的鸡枞，口感据说也和鸡枞差不太多，菌盖只有一元硬币的大小，并且像开花一样裂开。这样的鸡枞花用来煮汤喝，味道是十分鲜美的。
/ 马勃菌 /
也叫马泡菌，与其他的野生菌比起来，它娇小的个头显得十分可爱，成熟后的马泡菌一般比成人的拳头小一些。
他们像球又像梨，有时没有柄，据说口味嫩如豆腐哦~
小科普：
1、见手青不是一种菌子的名称，而是具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征的一类牛肝菌的统称。
2、吃野生菌尽量不要喝酒，避免酒精和菌内的物质发生反应，引起中毒。
3、吃菌不规范，亲人两行泪。大家吃菌的时候一定要注意安全，保证烹饪至熟透。
菌子诚可贵，生命价更高。
菌子虽美味，可不要拿生命开玩笑哦~
如果你还没体验过拾菌子的乐趣
快去晋宁宝峰赶一趟末班车吧！
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文案转载自魅力昆明
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