导语：玉米被称为苞米、苞谷等，是生活中常见的一种农作物，在我国北方地区广泛种植。其实玉米原产于南美洲，后来随着经济全球化的发展，它被传播到世界各地，如今更是全世界公认的一种“黄金农作物”。
玉米一直被人们称为长寿食品，因为营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、微量元素、维生素、纤维素等，对于开发高营养学，高生物学食品方面有较大的帮助。
在墨西哥的文化中，玉米不仅是食物，而且还是神物，在千百年的发展历史中，是印第安人宗教中崇拜的对象。甚至在古印第安神谱中，还有好几位玉米神，他们都象征着幸福和好运。由此可见，玉米的文化较为深远，现在正在广泛流传。
常吃玉米对身体有什么好处？
1、有助于延缓衰老
研究表明，玉米当中含有丰富的维生素e，这种物质在进入人体后，能够帮助清除体内多余的自由基，从而起到抗击衰老的作用，能使脸部胶原蛋白流失的速度降低，使皮肤保持光滑水润的状态，还能减缓脸部扫斑召唤的产生。
在立秋时节，玉米成熟的时候，适当食用还能有效祛除秋燥，对于延缓衰老有很大的帮助。
2、增强身体抵抗力
玉米当中的蛋白质含量非常丰富，而构成蛋白质的氨基酸，是组成人体细胞的重要物质之一，所以每天适当吃一些玉米，可以提高人体免疫力，使人体抵抗疾病的能力提高。
3、美容养颜的功效
常吃玉米，还能起到美容养颜的功效，因为玉米中的维生素E在进入人体后，有养护皮肤的功效，可以防止皱纹、色斑的产生。
而且吃完玉米之后会有一种很强的饱腹感，就会减少其他食物的摄入，而且玉米热量较低，所以非常适合减肥人群食用。
4、保护视力的作用
因为当中含有丰富的叶黄素，这种物质可以起到保护眼睛的功效，能减少外部光线对眼部造成的刺激，缓解眼部疲劳，对于预防老年性黄斑和白内障有一定的功效。
5、防癌抗癌的功效
玉米中含有一种叫作谷胱甘肽的物质，这种物质在进入人体后能有效抑制致癌物质，能使致癌物质迅速失去活性，并且通过消化道排出体外。
而且玉米作为一种强抗氧化剂，能清除体内自由基，从而做起到防癌抗癌的效果。
这4类人建议尽量少吃玉米，不要忽视
1、免疫力低下的人群
免疫力较低的人群最好不要食用玉米，这类人群如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质的补充受到阻碍、导致脂肪利用率降低，从而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，使人体的免疫能力进一步降低。
2、体力活动较多的人群
因为粗粮的热量较低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言，不能补充充足的营养，不能满足体力活动所需要的热量。
3、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求非常高，所以在这个阶段需要摄入充足的营养物质。粗粮能够阻碍人体胆固醇的吸收，以及转化成激素，也会妨碍营养素的吸收和利用。
4、患消化系统疾病的人群
患有消化系统疾病的人群不建议食用玉米，因为不利于消化和吸收，会使病情进一步加重。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮的话容易引起静脉破裂出血以及溃疡出血。
吃玉米要注意什么？
1、煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收，而且不会给肠胃带来很大的负担；
2、吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都在这里集中；
3、玉米非常适合糖尿病患者吃，因为膳食纤维丰富，吃了之后血糖也不会迅速升高；
4、玉米与豆腐是最佳搭配，两者搭配食用营养互补，而且豆腐中的尼克酸可提高人体对玉米中蛋白质的吸收和利用。
结语：由此可见，适当吃一些玉米对人体健康有好处，能起到美容养颜的功效，帮助延缓衰老；还能提高免疫力，使人体的抗病能力增强，甚至还有防癌抗癌的功效；适当吃一些玉米还能缓解眼部疲劳，起到保护视力的作用。玉米虽好，但是也不是所有人都适合吃的，免疫力低下的人群、体力活动较多的人群，以及生长发育期的青少年，患有消化系统疾病的人群，最好不要食用，否则会造成适得其反的效果。