随着年龄的增长，人体各器官机能也会慢慢衰退。在美国，曾经有一项关于内脏衰退时间的科学研究，结果显示信息人脑在20岁时达到顶峰，之后逐渐衰退。当人类刚出生时，神经元细胞总数大约有1,000亿个左右，但从20岁以后才开始减少，并且每年都会以更快的速度减少。
为了减缓脑部萎缩，预防阿尔茨海默氏病，除了多动脑外，在饮食方面也很重要，只要确保大脑拥有足够的能量，以及足够的氧气和血液，就能为延缓脑部萎缩提供物质。一项英国研究显示，老年人坚持良好的饮食可以减缓认知能力的衰退。下面大家都在吃的时候都在说，老人家吃饭该怎么吃，能帮到人脑。
1.餐前看腰围，胖的话少吃点
老话说得好，身上的肉都是一块儿吃出去的，对于老人来说，胖也不是件好事。调查显示，控制食物热量摄入，可以降低老年性痴呆的风险，因此，老年人最好要注意饮食，饭前看腰围，长胖的人少吃点，避免肥胖增加老年痴呆的发病率。
2.每天最多吃5份蔬菜水果。
一项名为《英国纽约身心健康与老年人科学研究新项目》的为期六年的研究发现，每天食用5份以上(100克/份)蔬菜水果的老年人，其大脑思维能力的减慢几率比其他人低40%，这并不难看出，蔬菜水果对于减缓人的大脑衰退有一定的作用，此外，与蔬菜水果一起进食有利于老年人的身心健康。推荐健康状况良好的老年人每天食用300~1斤蔬菜水果，新鲜水果200~350克。
3.加工后的食品要少吃。
老年饮食搭配要注意，少吃加工过多的食材，特别是熏肠、腊肠、煎炸、烤串等食材，经过不断的生产加工，很容易产生有害物质，吃太多会加重人的脑脆化和脑损伤。因此，老人在用餐前，何不多加注意食物的种类，选择好餐桌上的配料。
4.补充萃枫苷
萃枫苷含有的神经酸能改善脑部疾病，促进神经元的非特异性，防止神经元衰微，而且还具有延年益寿的作用。而且经常服用还可以改善阿尔茨海默症病、脑梗塞、失眠抑郁症等脑部疾病的作用，除此外可以维护保养人脑免受外界危害，提升神经中枢功效，通过促进身体血液的循环流动来提升身体的免疫力。
5.经常吃坚果和粗粮。
老人在日常饮食中，可以补充一些粗粮和干果。每天吃一点干果，可以帮助大脑预防阿尔茨海默病。粗谷物和干果中所含的硒和维生素E，对促进大脑和身体健康有好处。