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世卫组织:苯并芘是一级致癌物,这种食物里有它,不少人吃过

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39健康网 2021-08-01 10:35

“诶,小九,好久没见了!晚上要不要去撸一场?”

“撸…撸一场?撸什么呀?”

“哈哈哈,你想到哪里去了,撸串去啊!”

正如网友们所说的:天若有情天亦老,人间正道吃烧烤!烧烤的诱惑谁能抵挡得住!滋滋冒油的烤肉,搭配上冰凉的啤酒,简直就是“夏日必备”。

但是,美味诱人的烧烤中,可能暗藏着致癌物质

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一、诱人美食中,可能暗藏“杀机”

杭州市市场监管局曾经联合浙江大学教授进行了一项烧烤实验,实验人员将买来的鸡翅分别放入电烤箱中,用180摄氏度和230摄氏度,烤制10分钟、20分钟和30分钟,然后测定这些鸡翅中所含致癌物苯并芘的量

图源网络

实验结果发现,刚烤熟的鸡翅中没有检测出苯并芘,烤得越糊的鸡翅,其苯并芘的含量就越高。也就是说,食物烤制时间越长、温度越高,苯并芘的含量就越高

另外也有研究指出,烧烤时所产生的烟雾中所含苯并芘含量,比烧烤食品更高。因此我们吃烧烤的时候,尽量要避免使用明火烧烤,而且烤制的时间不宜过长食物烤糊的部位不要吃

除了烧烤食品外,下面这些常见食物中也暗藏致癌物

1、腌制食品

例如咸鱼、咸菜、腌肉等,其中中式咸鱼就被WHO列为1类致癌物。而且这些腌制食品中含有大量的亚硝酸盐,它进入人体后会和胃中的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺

因此如果经常吃或过量吃腌制食品,会大大增加罹患鼻咽癌、胃癌等癌症的风险。

2、霉变食物

像谷类、豆类、花生等,若储存不当,很容易发霉。发霉的食物里面可能含有黄曲霉毒素,这是一种毒性极强的剧毒物质,对肝脏组织破坏性极强。

WHO将黄曲霉素列为1类致癌物,如果经常摄入霉变食物,会增加肝癌的发生风险。

3、酒精

酒精饮料中含有乙醇,而乙醇已被WHO列为1类致癌物。过量喝酒可能会导致癌症发生,包括口咽癌、喉癌、食道癌等等。

4、过烫的食物

WHO将热饮(高于65 ℃的饮料)列为2A类致癌物。

经常喝65℃以上的水、咖啡或茶,容易导致口腔和食道黏膜经常被烫伤,进而引起食管粘膜的慢性炎症反应,大大增加患食道癌的风险。

二、网红产品需谨慎购买

除了上面提到的食物中含有致癌物外,生活里一些日用品也可能藏有致癌物,比如近年来的网红产品——老人鞋

根据广州市和佛山市消委会共同发布的一个老人鞋测试报告显示,40款抽检的老人鞋中,有8款没有通过邻苯二甲酸酯项目测试,而且其中一款老人鞋所含邻苯二甲酸酯的量,竟然超过标准的302倍

邻苯二甲酸酯是一种常用的增塑剂,玩具、包装材料、壁纸、地板、指甲油等产品中都含有邻苯二甲酸酯。

而邻苯二甲酸酯已被WH0列为2B类致癌物,如果长期过量摄入邻苯二甲酸酯,会干扰人体激素的分泌

它还会导致儿童激素紊乱,影响其大脑发育,同时会对生殖系统、肝脏、肾脏等造成损伤,严重时会诱发肝癌等疾病。

因此在给家中老人选购老人鞋时,应该在正规的商场或超市中购买,并尽量选择信誉较好的大品牌。

选购产品的时候,要注意看包装袋、鞋帮鞋底材料,留意产品标识是否清晰齐全,若标识模糊不清或没有标识,就尽量不要购买。

三、“知名”产品可能也致癌

名创优品凭借各种“物美价廉”的产品,吸引了大部分女性购买,基本在各大商场、城市都有其分店。

而在2020年9月23日,上海药品监督管理局发布了《2020年第1期化妆品监督质量抽检公告》。

公告显示,名创优品(广州)有限责任公司代理的一款名为“一步可剥指甲油”的化妆品,检出三氯甲烷含量高达589.449μg/g,是国家标准限值0.40μg/g的1400多倍

据了解,公告发布后,该企业申请复检,经深圳市药品检验研究院复检,结果仍不合格

图源网络

早在2017年,三氯甲烷就被列为2B类致癌物,它主要作用于中枢神经系统,具有麻醉作用,对心、肝、肾有损害

三氯甲烷属于《化妆品安全技术规范》(2015年版)中的化妆品禁用物质,即不得添加。而且在2019年,三氯甲烷还被生态环境部列入有毒有害水污染物名录(第一批)。

其实名创优品的产品抽检不合格并非第一次

2020年6月,在一次上海监管部门进行的抽查当中,名创优品经销的款苹果碗就被检出三聚氰胺迁移量不合格

而在2018年,名创优品一眼影笔被检出有害物质砷过量……这可是用在脸上的。

所以有的时候,“价廉”可不一定“物美”,大家购买产品的时候,还是花点心思好好挑吧。

日常生活的衣食住行中,可能隐藏着许多致癌物。饮食上,我们要少吃烧烤、高温油炸食物、腌制食品,尽量不喝酒不吸烟,食物发霉了就不要再吃。

除此之外,购买产品时也需谨慎,尤其是贴身使用的衣物、上脸使用的美容产品,应尽量选择货源有保证的正规渠道进行购买,而且要仔细查看产品标识是否准确、规范。

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