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从入伏到出伏 这汤都要常喝 顺应时节平安度夏

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医药健康网 2021-07-30 11:04

俗话说:热在三伏。三伏期间正值潮湿闷热的时节,这样的天气让人总感觉没精神没力气,饭量也变得越来越小,尤其是家里的孩子和老人,更是动不动就吃不下饭、拉肚子,着实令人心疼。三伏天,咱们要多做些顺应节气的食物,别舍不得。每逢三伏,我常会给家人煲些清补的汤水,下面我就分享一道大名鼎鼎的“四神汤”给大家,这汤从入伏到出伏都能喝。夏天为什么要喝四神汤?四神汤里都有哪些食材?赶紧来看看吧!从入伏到出伏,不管有钱没钱,这汤都要常喝,顺应时节平安度夏。
想让全家平安度夏,除了适当锻炼增强体质,饮食更显重要。除了按时吃饭、少吃生冷、辛辣和高脂肪的食物外,要多吃些能帮我们养脾胃的食物。这里不得不提的就是:四神汤。从入伏到出伏,这汤要常常端上餐桌,坚持下来,您会发现家人每天都能多吃些东西,气色看上去更好了,潮气也小了。
四神汤里有哪“四神”呢?它们是:芡实、茯苓、山药和莲子。传统四神汤中还要搭配猪肚,可一个猪肚要50多块,清洗起来也很麻烦,怎么办呢?我就教您一个聪明的办法,用瘦肉代替猪肚,做出一款好吃的“四神瘦肉汤”,作用不改本色。
下面就分享给大家四神汤的做法。不管家里有钱没钱,入伏后都要喝这汤,照着做,吃到三伏结束,全家都能顺利过夏天!
这道四神汤的做法非常简单,把4种食材加瘦肉煮一煮就行,但在制作的过程中,有些注意事项您必须知道,我会在下面的制作步骤中为您说明。
四神汤怎么做?下面就把详细的做法整理出来给您看。
【四神汤】
莲子、茯苓、芡实、山药各十克、瘦肉1小块、葱姜、料酒、盐适量。这些食材是一人份的,您可以根据食用的人数增加用量。常喝四神汤对我们的身体有诸多的好处,但喝不对却会适得其反,那么四神汤的正确吃法和禁忌是什么呢?(文末有说明),您一定要记得看!
提前把莲子、芡实和茯苓用清水浸泡2小时。如果您用淮山干的话,也要提前浸泡。经过浸泡后,再煮四神汤时就更容易煮熟,节省时间。
我在四神汤中加入了一小块里脊肉,水中加入葱姜、料酒,凉水下入切好的肉片,将其汆烫至变色,用温水冲洗干净备用。
把泡好的芡实等食材一起倒入砂锅里,加入适量的清水,大火煮开后转文火煮制半小时。中途适当搅动一下,如果有浮沫的话,要用汤勺撇出来,这样汤水才会更清澈透亮。水尽量在开始煮制时加足,不要中途再添水了。
煮制半小时后加入提前切好的山药继续煮制5分钟。山药要在临近煮前再切,以免氧化变色。因为我这里用的是新鲜的淮山药,所以不要和其他耐煮的食材一起入锅。如果用淮山干的话,就将四味食材一起煮制。
在四神汤中加入焯烫过的瘦肉继续煮制,待瘦肉彻底煮熟,加入适量的盐调味,搅动均匀就可以关火了。瘦肉不要煮太长时间,煮过火了口感就柴了。接下来,我们来说说四神汤适合什么人喝?四神汤怎么喝?
四神汤可清热去火,安神,还能帮助我们调养脾胃,适合夏季容易上火,情绪焦躁,睡觉不踏实,吃饭不香非常瘦弱的人喝。但需要注意的是,四神汤中的莲子、芡实、山药均具有收涩作用,如果您经常大便不畅,是不适合食用的。
四神汤多久喝一次好呢?可以长期喝吗?什么时间喝四神汤更好呢?
四神汤是一种非常适合夏季的汤品,可以长期坚持喝,但不用天天喝。每周喝上两次就可以了,可安排在晚饭时食用,但不要过量,以免增加负担。说到这里,我已经把饮用四神汤的注意事项都告诉大家了,下面我再来回答一些疑问:
问题1:四神汤该如何搭配?素食者如何食用四神汤?
四神汤中的四味食材单独煮制的话口味较涩,此时加入适量的蛋白质不仅可以提升口感,还能使营养更为丰富均衡。除了能用猪肚配搭四神,还可以加排骨、猪小肠、瘦肉等。而素食的朋友则可加入白扁豆、栗子或小米煮成汤粥。
问题2:煮制四神汤要用什么锅?
煮制四神汤要用砂锅,不能用铁锅。三伏天,家里煮汤、煲粥都离不开砂锅,有钱没钱都要置备一个。用砂锅煮制四神汤不仅口感好,营养也能更大程度地保留下来。选砂锅时要选能耐高温的,这种砂锅在煮汤时不容易开裂,保温时间长,也会较为耐用。
问题3:煮制四神汤对食材有何要求?
四神汤中莲子要选去芯的;茯苓如果觉得口感不好,可以打成粉末加入汤中或在食用时挑出弃掉;您还可以用薏米代替芡实,但薏米需要提前炒熟。山药要用淮山或铁棍山药,不要用菜山药。
无论贫富,入伏后都要喝这汤,4种食材加瘦肉煮一煮,顺利度夏。“四神汤”的分享就到这里了,您学会了吗?

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