“一日之计在于晨”，清晨一份热气腾腾的健康早餐，开启干劲十足的一天。上海正持续推动早餐供应方式创新，以生活数字化助力城市数字化。充满烟火气的早餐，在数字化的赋能下，变得愈加智能、便捷、丰富、健康。随着上海早餐工程不断升级，徐汇区商务委积极推进数字化早餐布点，通过点上的创新带动面上的提升，为市民打造暖心早餐。
餐车开进写字楼
虹桥路上的城开大厦临近地铁口和徐家汇商圈，每天早高峰时段，会有一波又一波上班族陆续经过或进入大厦，然而大厦周边却没有紧邻的早餐店，这给上班族带来了不少麻烦。如今，一辆光明流动餐车开到了城开大厦楼下，弥补了早餐网点由于部分区域不便开设门店而带来的缺失。
餐车面积并不大，看上去与一辆面包车大小差不多，但“麻雀虽小，五脏俱全”，餐车内划分了存储区、售卖区、加工区等多个功能区域。目前供应近40款健康营养早餐，种类十分丰富，除了一些乳制品、蒸包、馒头、三明治、饭团、寿司等，餐车上还能现场制作手抓饼，成为最受欢迎的早餐之一。
一位在城开大厦上班的员工是餐车的常客，手抓饼则是他的最爱，他说：“这里手抓饼味道挺好吃的，我一直吃这个，其他的早餐也不错。有了这辆早餐车后很方便，无论是他们做生意的，还是我们员工，都十分便捷。”
各类商品售价也很亲民，2至10元不等。此外，还售卖沙拉、便当、粉面等餐品，可供市民同时选择午餐、晚餐和下午茶。天气炎热后，光明旗下的各式冷饮也能在餐车上看到。
一部小小的餐车，背后却是花费了大心思。餐车占地接近三十平方米，还需接380伏的动力电。城开大厦的餐车点位可以说是得天独厚，大厦旁正好空出的空位，既不影响行人，也方便接电。在区商务委、街道和市南供电公司等大力协助下，餐车落地。
餐车上的食品，也保证了健康营养。餐车每天晚上回到基地后，会做好清洁消毒，第二天清晨装上新鲜的食品，大概七点左右就来到点位开始准备。上海良友金伴便利连锁有限公司营运总监林晨告诉记者：“餐车只是个载体，后面还有整个光明全产业链的支持，盒饭、蒸包、冰淇淋、矿泉水等商品，都是由光明集团旗下的企业来提供，全程由三温层的冷链配送至仓库以后，每天早上餐车再将这些商品分温层带到营业场所，进行经营前的准备。”
取餐柜全面铺开
数字化早餐已经融入人们的日常生活中，其中，智能高效、方便快捷的取餐柜正逐渐铺开。近日，田林社区一家老字号早餐店鸿瑞兴也安装了智能取餐柜，网络调试完成后就能用智能的技术手段享用经典美味的早餐。
鸿瑞兴是一家老字号品牌，其中早餐就有50-60种产品。劲道的面条是店里的主打，还有鲜美的小笼汤包、鸡汤馄饨等十分受顾客欢迎。除此之外，传统工艺制作的各类糕点也是早餐的一大特色，千层油糕依然遵循着传统制作手法，比较受中老年顾客的喜爱。创新研发的面条热狗则是中西结合，每次都被一抢而空。附近的居民早晨都愿意来这里坐一坐，吃一份可口的早餐。鸿瑞兴还提供了众多半成品，居民可以买回家享受到现蒸现吃的美味。
从早上7点开业一直到10点左右，基本上有200到300位客人到店用餐。经典美味的早餐吸引着附近的居民，就连许多匆忙的上班族，也愿意来鸿瑞兴打包喜爱的早餐。
为了让顾客更便捷地取餐，鸿瑞兴作为老字号也加入到数字化早餐的队伍中，店面门口一排智能取餐柜已经安装完成，向顾客提供所有早餐品种，只需提前在小程序上下单，几分钟就能从取餐柜中取走食物。
鸿瑞兴营运总经理施磊介绍道：“附近的上班族只要通过鸿瑞兴的小程序，提前两分钟在小程序点单后马上就可以来取餐柜自提，我们会直接把产品做好，放在保温柜里。自提柜有加热和制冷的功能，完全能保障早餐的安全和质量。”
位于中山医院附近的光明BK24门店，在原有良友便利的基础上升级门店，不仅增加了早餐小馄饨、牛肉面、手抓饼等现制现售品种，也在门店内安装了网订柜取智能柜，智能取餐柜、独立的厨房、宽敞的就餐区，这家24小时营业的便利店作为“城市厨房”，为居民、尤其是来周边医院的市民，提供便捷高效取餐方式、多样选择的早餐品种。
数字早餐机体现城市温度
徐汇区积极推进数字化早餐布点，除了网订柜取智能柜等智能取餐柜，科技企业也积极助力早餐工程建设。自3月底，数字早餐机开始在徐汇推出，继续致力于为楼宇办公人群提供便捷早餐服务，体现城市温度。
自动售货机买水、买零食已经很常见了，但你见过从自动售货机里购买热气腾腾的早餐吗？最近，徐汇一些写字楼的楼下出现了一台早餐机，扫码、点餐、取货，不到一分钟，就能拿到鸡蛋、包子、豆浆等美味早餐。
早餐机的外观和普通自动售货机没有差别，正值上班高峰期，位于写字楼楼下的早餐机很受白领们欢迎，只需扫描二维码，就能看到丰富的早餐菜单，各式糕点、包子、豆浆等随意组合，下单后就能立即取出，享用到美味健康的早餐了，节省了不少时间。
张先生第一次使用早餐机，觉得既新颖又便捷，他说：“只要扫一扫二维码，马上就可以拿到早餐，像我平时喜欢睡懒觉，这种早餐机就能给我争取多一点休息时间。”
别看是从早餐机里取出的食物，但都是热气腾腾的。按照食品安全标准，每台早餐机内都保持在恒温60度。通过与各家早餐大型连锁品牌合作，每天早上七点前，专业的配送队伍会从门店拿到现场制作的新鲜出炉的食品，再放进恒温60度的早餐机，一路上都热气不减。
许多急匆匆赶着上班的白领，就在等电梯的间隙买好早餐。“我就等电梯时顺便买了早餐，拿到手都是热的，味道也蛮好的。”方女士说。
一台早餐机可以放置近百个食物，基本上一个早上就被一抢而空。每天临近中午，工作人员会进行检查清理。
开发数字早餐机的臻有趣科技有限公司，如今已经在徐汇布置了15、16个网点，主要分布在漕河泾地区、康健地区以及与黄浦接壤的地方。整体销量非常好，工作人员介绍：“在钦州北路新汇苑，还有宜山路新思大楼，这些地方我们的早餐机基本上在8点左右就一抢而空了，即使是比较普通的网点，平时早上也能提供30到40位白领的用餐。”
今年，徐汇区制作了《漫步衡复》宣传别册早餐工程专刊，发放至衡复地区办公楼宇，为白领早餐就餐提供指引；同时，通过“上海徐汇”等融媒体平台，对网订柜取等早餐供应新模式开展多频次宣传，加大市民知晓度与参与度。
在推进早餐工程数字化的同时，徐汇区积极推进早餐工程社区食堂建设，解决社区老人就餐需求，为社区老年人做好服务。目前徐汇区共有社区食堂9家，其中有6家提供早餐服务，日均早餐供餐总数为410份，月早餐供餐数为12300份。
记者：汪晓
文稿：区商务委
后期制作：赵立崴、朱文喆
编辑：宁平英、曹香玉、胡荠月（实习）
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